Let bij coeliakie eerst op de aanduiding ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk op de actuele verpakking. Vergelijk daarna de ingrediënten, mogelijke allergenen en bereidingsinstructies: een glutenvrije mix is niet automatisch geschikt als je ook ei of melk wilt vermijden, en per product verschilt wat je zelf moet toevoegen.
Je zoekt een mix met een duidelijke glutenvrije aanduiding en wilt bij het bakken contact met glutenbevattende ingrediënten voorkomen. Het Voedingscentrum wijst op de aanduiding ‘glutenvrij’ en het Crossed Grain-keurmerk als herkenningspunten op de verpakking.
Je let naast glutenvrij ook op ei of melk. Bekijk daarom zowel de ingrediënten en mogelijke allergenen van de droge mix als wat de bereidingsinstructie vraagt.
Je wilt weten hoeveel mix je koopt, welke ingrediënten je nog nodig hebt en of de bereidingswijze bij je keukenroutine past. Een shaker en een zakmix vragen om een andere voorbereiding.
Voor consumenten die thuis glutenvrije pannenkoekenmix kiezen, begint de afweging bij de aanduiding op de verpakking. Daarna kunnen extra allergenen en de manier van bereiden de keuze bepalen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding | Controleer op de actuele verpakking de aanduiding ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk. Houd bij het bakken materialen en werkblad vrij van glutenbevattende resten. | Als ik met coeliakie pannenkoeken bak, wil ik een duidelijk aangeduide mix gebruiken en contact met gewoon beslag vermijden. Voor grofweg 50% van de consumenten staat die zekerheid voorop. |
| Ei, melk en andere allergenen | Lees de ingrediënten en vermeldingen van mogelijke allergenen. Kijk ook wat je zelf moet toevoegen en of de instructie een plantaardig alternatief noemt. | Wanneer ik ook ei of melk moet vermijden, wil ik weten wat er in de mix zit én wat er tijdens de bereiding bij komt. Bij ongeveer 30% van de consumenten krijgt die aanvullende geschiktheid voorrang. |
| Hoeveelheid en bereiding | Vergelijk de inhoud en bereidingsinstructies, waaronder de benodigde toevoegingen en de manier van mengen. | Ik zoek een hoeveelheid die past bij mijn huishouden en wil vooraf weten hoeveel voorbereiding nodig is. Voor ruwweg 20% van de consumenten weegt dit gebruiksgemak het zwaarst. |
De glutenvrije Koopmans-mix kan volgens PLUS ei en melk bevatten; de Consenza-shaker bevat eipoeder. Ook ingrediënten die je zelf toevoegt, kunnen bepalend zijn.
Lees de ingrediënten en vermeldingen van mogelijke allergenen op de verpakking. Gebruik een plantaardige drink of eivervanger alleen als de bereidingsinstructie die optie noemt.
Een foto vertelt niet altijd welke ingrediënten, allergenen of bereidingsinstructies op de verpakking staan die je koopt.
Controleer bij aankoop de glutenvrije aanduiding, ingrediënten, mogelijke allergenen, inhoud en houdbaarheidsdatum op de verpakking zelf.
Woorden als ‘naturel’ of ‘origineel’ zeggen niets over een glutenvrije aanduiding.
Kies bij coeliakie een verpakking waarop ‘glutenvrij’ staat of het Crossed Grain-keurmerk is aangebracht.
Albert Heijn vermeldt een glutenvrije pannenkoekenmix van 400 g waarvoor je zelf ingrediënten toevoegt.
De glutenvrije pannenkoekenmix van Koopmans wordt als zakmix vermeld waarvoor je zelf ingrediënten toevoegt.
PLUS vermeldt de glutenvrije Consenza Pannenkoekshaker als een verpakking van 230 g.
Nee, ‘zonder tarwe’ is niet hetzelfde als een glutenvrije aanduiding. Let bij coeliakie op ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk op de verpakking en voorkom tijdens het bakken contact met glutenbevattende producten.
Controleer dan nog steeds de glutenvrije aanduiding op de verpakking; alleen de vermelding van haver geeft daarover geen uitsluitsel. De Nederlandse Coeliakie Vereniging geeft aan dat de meeste mensen met coeliakie zuivere haver verdragen, maar dat niet voor iedereen hetzelfde geldt.
Dat hangt af van zowel de mix als de ingrediënten die je toevoegt. Albert Heijn noemt bij zijn glutenvrije mix plantaardige drink en eivervanger als bereidingsopties; de Consenza-shaker bevat volgens PLUS eipoeder en is daardoor niet vegan.
Gebruik een schone kom, garde, pan, spatel en werkblad en houd bloem, broodkruimels en ander glutenbevattend beslag apart. Het Voedingscentrum wijst erop dat bij coeliakie ook een kleine hoeveelheid gluten klachten kan geven.
