Kies voor gebruik rond een taart voor iemand met coeliakie ontbijtkoek met de expliciete aanduiding ‘glutenvrij’. Volgens Verordening (EU) nr. 828/2014 van de Europese Commissie hoort bij die aanduiding maximaal 20 mg gluten per kg op het moment van verkoop aan consumenten. Een ongesneden glutenvrije koek geeft ruimte om zelf een hoeveelheid af te snijden; een losse reep past bij één portie. Controleer daarnaast de allergenen op de verpakking en houd de koek tijdens het bakken en serveren gescheiden van glutenhoudende kruimels.
Let niet alleen op de aanduiding op de ontbijtkoek, maar ook op de bereiding erna. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst erop dat glutenhoudende kruimels via gedeeld materiaal op glutenvrij eten terecht kunnen komen.
Een ongesneden ontbijtkoek kan naar behoefte worden gesneden of verkruimeld. Jumbo Lekker Vrij heeft een glutenvrije koek van 300 g; de glutenvrije ongesneden Peijnenburg-koek is 285 g.
Wie de ontbijtkoek los wil eten in plaats van een hele koek te verwerken, kan naar een afzonderlijke portie kijken. De AH Glutenvrij Ontbijtkoekreep bevat 65 g.
Controleer de glutenvrijclaim en eventuele andere allergenen voordat je de vorm en hoeveelheid kiest die bij het bakken of serveren passen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij en gescheiden bereiden | Zoek de expliciete aanduiding ‘glutenvrij’ op de verpakking en gebruik schoon materiaal wanneer je de koek verwerkt. | Als ik voor iemand met coeliakie bak, wil ik zowel de juiste verpakking kiezen als contact met gewone kruimels vermijden. Ongeveer 42% van de consumenten stelt deze glutenvrijstatus en werkwijze voorop. |
| Hoeveelheid voor de taart | Vergelijk een ongesneden koek van 285 of 300 g met een losse reep van 65 g op basis van de hoeveelheid die je wilt gebruiken. | Voor snijden, verkruimelen of meerdere porties wil ik zelf kunnen bepalen hoeveel koek ik gebruik. Voor ongeveer 33% van de consumenten is die verwerkbaarheid de eerste prioriteit. |
| Losse portie en overige allergenen | Bekijk de verpakkingsgrootte en lees de ingrediëntenlijst en allergeneninformatie; glutenvrij betekent niet vrij van melk of lupine. | Ik zoek één portie en wil vóór aankoop weten of er daarnaast melk of lupine in zit. Dit portiegemak en die allergenencontrole staan bij ongeveer 25% van de consumenten voorop. |
Een aanduiding over suiker zegt niets over de glutenvrijstatus. De ontbijtkoek zero van ALDI wordt als product zonder toegevoegde suikers beschreven; die omschrijving is geen glutenvrijclaim.
Controleer bij een aankoop voor iemand met coeliakie of de actuele verpakking expliciet ‘glutenvrij’ vermeldt.
De glutenvrije koeken van Jumbo Lekker Vrij en Peijnenburg bevatten volgens hun productinformatie melk en lupine. Ook bij de AH Glutenvrij Ontbijtkoekreep staan melk en lupine vermeld.
Lees de ingrediëntenlijst en allergeneninformatie van precies de verpakking die je koopt, ook als de voorkant ‘glutenvrij’ zegt.
Bij het snijden of verkruimelen kan ontbijtkoek in aanraking komen met glutenhoudende kruimels. De Nederlandse Coeliakie Vereniging waarschuwt voor kruisbesmetting via gedeeld materiaal.
Gebruik een schoon werkblad en schoon gereedschap en houd de glutenvrije portie apart van glutenhoudend gebak en beleg.
De AH Glutenvrij Ontbijtkoekreep is een portie van 65 g. Dat is een andere hoeveelheid dan de ongesneden koeken van Peijnenburg en Jumbo Lekker Vrij van respectievelijk 285 en 300 g.
Bepaal vooraf of je één portie wilt serveren of een hoeveelheid wilt afsnijden en verwerken in een taart.
Jumbo biedt onder deze naam een glutenvrije, ongesneden ontbijtkoek van 300 g aan.
De glutenvrije ongesneden ontbijtkoek van Peijnenburg van 285 g staat bij Albert Heijn en PLUS vermeld.
De ontbijtkoekreep van 65 g is een losse portie in plaats van een hele ontbijtkoek.
PLUS is hier een aanbieder van Peijnenburg Ontbijtkoek Glutenvrij Ongesneden van 285 g, geen afzonderlijk ontbijtkoekmerk.
Volgens Verordening (EU) nr. 828/2014 van de Europese Commissie mag de aanduiding ‘glutenvrij’ worden gebruikt als het levensmiddel bij verkoop aan de eindconsument maximaal 20 mg gluten per kg bevat. Ga bij het kiezen niet alleen af op een ingrediëntenlijst die op het eerste gezicht geen tarwe vermeldt.
Nee, die eigenschappen volgen niet uit de aanduiding ‘glutenvrij’. Volgens de productinformatie bevatten de genoemde koeken van Jumbo Lekker Vrij en Peijnenburg melk en lupine; controleer voor eventuele andere allergenen altijd de actuele verpakking.
Snijd of verkruimel de glutenvrije ontbijtkoek met schoon gereedschap op een schoon werkblad en houd de portie gescheiden van glutenhoudende ingrediënten. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst erop dat kruimels via gedeeld materiaal kunnen worden overgedragen.
Nee, ‘zero’ bevestigt op zichzelf geen glutenvrijstatus. Bij een product dat als zonder toegevoegde suikers wordt omschreven, moet je afzonderlijk controleren of de actuele verpakking expliciet ‘glutenvrij’ vermeldt.
Nee, bakkerszout is geen aanduiding voor glutenvrijheid. De Nederlandse wettelijke definitie beschrijft bakkerszout als gejodeerd keukenzout voor brood en andere bakkerijproducten; of het in een bepaalde ontbijtkoek zit, lees je op de ingrediëntenlijst van die verpakking.
