Kies voor de gast met coeliakie een ontbijtkoek of ontbijtkoekreep waarvan de actuele verpakking duidelijk ‘glutenvrij’ vermeldt. Zet die apart neer met eigen, schoon serveermateriaal en controleer ook andere allergenen: de keuze tussen een ongesneden koek en repen gaat vervolgens vooral over hoe je de porties wilt uitdelen.
Je wilt op het tuinfeest een ontbijtkoek aanbieden die duidelijk als glutenvrij is aangeduid. Daarom controleer je het pak dat je daadwerkelijk gaat serveren, in plaats van uit te gaan van de productnaam of een eerder bekeken afbeelding.
Meerdere gasten pakken eten van dezelfde tafel. Je wilt de glutenvrije optie apart houden, met eigen schoon serveermateriaal, zodat deze niet met gewone ontbijtkoek in aanraking komt.
Je moet behalve gluten ook ingrediënten zoals melk en lupine controleren. Een glutenvrije aanduiding vertelt je niet of de ontbijtkoek bij de andere allergieën van je gasten past.
Begin bij de glutenvrije aanduiding en de overige allergenen op het actuele pak. Bepaal daarna hoe je de koek gescheiden serveert en of snijden of afzonderlijk uitdelen beter bij je tuinfeest past.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding | Lees op de actuele verpakking of het exacte product als glutenvrij is aangeduid; controleer eventuele keurmerken per variant. | Als een gast met coeliakie mee-eet, wil ik niet op gewone ontbijtkoek of een oude productafbeelding vertrouwen. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat deze etiketaanduiding voorop. |
| Scheiden aan het buffet | Plan een aparte plek en gebruik een eigen, schoon bord en mes of een eigen tang. | Bij een gedeelde tafel wil ik voorkomen dat gasten hetzelfde serveermateriaal voor gewone en glutenvrije koek gebruiken. Het beperken van dat kruiscontact staat bij ongeveer 29% van de consumenten voorop. |
| Andere allergenen | Lees de ingrediënten en allergeneninformatie van het gekochte pak; let bij de genoemde ongesneden varianten ook op melk en lupine. | Heeft een gast naast coeliakie nog een allergie, dan wil ik weten of dezelfde koek ook voor die gast past. Andere allergenen zijn voor ongeveer 21% van de consumenten de voornaamste koopzorg. |
| Porties en serveervorm | Vergelijk een zelf te snijden koek met afzonderlijke repen en stem de hoeveelheid af op het aantal gasten. | Als ik snel porties wil uitdelen, kies ik anders dan wanneer ik zelf stukken voor een groep wil snijden. Voor ongeveer 14% van de consumenten geeft dit praktische verschil de doorslag. |
Een reguliere ontbijtkoek kan rogge bevatten. Zo vermeldt de door Joybuy beschreven G'woon Ontbijtkoek Rozijnen roggebloem in de ingrediënten; dat product is geen vervanger voor een glutenvrije optie voor de gast met coeliakie.
Kies voor die gast een product met een actuele glutenvrije aanduiding en houd gewone ontbijtkoek apart.
De productinformatie van Jumbo Supermarkten en PLUS vermeldt melk en lupine bij respectievelijk de Jumbo Lekker Vrij- en de Peijnenburg-variant.
Vraag vooraf welke andere allergieën van belang zijn en lees de ingrediënten en allergeneninformatie op ieder gekocht pak.
Ook een glutenvrij product kan bij het serveren in contact komen met kruimels van gewone ontbijtkoek.
Zet de glutenvrije koek apart neer en gebruik daarvoor een eigen, schoon bord en mes of een eigen tang.
Albert Heijn waarschuwt bij zijn ontbijtkoekrepen dat ingrediënten-, voedingswaarde- en allergie-informatie kunnen veranderen.
Lees vóór het serveren de glutenvrije aanduiding, allergeneninformatie, houdbaarheidsdatum en bewaarinstructies op de verpakking die je hebt gekocht.
Jumbo Supermarkten beschrijft een glutenvrije, ongesneden ontbijtkoek van 300 g.
PLUS beschrijft een glutenvrije, ongesneden Peijnenburg-ontbijtkoek van 285 g.
Albert Heijn beschrijft een glutenvrije ontbijtkoekreep en een vezelrijke glutenvrije ontbijtkoekreep in een 2-pack.
Kies voor die gast geen gewone ontbijtkoek als vervanger voor een glutenvrij product. Reguliere varianten kunnen glutenbevattende ingrediënten bevatten, zoals de roggebloem in de door Joybuy beschreven G'woon Ontbijtkoek Rozijnen; controleer bij je alternatief de actuele glutenvrije aanduiding.
Volgens EU-uitvoeringsverordening 828/2014 mag de aanduiding ‘glutenvrij’ worden gebruikt wanneer het levensmiddel zoals verkocht maximaal 20 mg gluten per kg bevat. Controleer de aanduiding op het pak dat je serveert en lees ook de overige allergeneninformatie.
Zet de glutenvrije ontbijtkoek apart van gewone koek en geef deze een eigen, schoon bord en mes of een eigen tang. Laat de verpakking bij de optie liggen, zodat gasten de productinformatie kunnen bekijken.
Nee, dat volgt niet uit de aanduiding ‘glutenvrij’. De productinformatie van Jumbo Supermarkten en PLUS vermeldt melk en lupine bij de genoemde Jumbo Lekker Vrij- en Peijnenburg-koeken; lees voor iedere gekozen variant het actuele etiket.
Vraag naar de allergeneninformatie voor de exacte koek en hoe deze gescheiden wordt bereid en geserveerd. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat allergeneninformatie bij onverpakte levensmiddelen op een andere manier aan consumenten moet worden verstrekt; ga dus niet alleen op de naam van de koek af.
