Voor een gast met coeliakie kies je een ontbijtkoek of ontbijtkoekreep waarvan de actuele verpakking expliciet ‘glutenvrij’ vermeldt of het Crossed Grain-keurmerk toont. Een ongesneden koek kun je delen als je hem apart snijdt en serveert; een reep past beter bij losse porties, maar ook dan moet je contact met kruimels en gedeeld keukengerei voorkomen.
Je organiseert een gedeelde avond en wilt een glutenvrije optie apart houden van gewone ontbijtkoek, broodkruimels en gedeeld keukengerei. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst bij het bereiden van glutenvrij eten op het risico van kruimels via een gedeelde snijplank.
Je zoekt voor jezelf of een huisgenoot een ontbijtkoek met een expliciete glutenvrijvermelding of het Crossed Grain-keurmerk. Een aanduiding als ‘zero’ vertelt je niet of een product glutenvrij is.
Je kiest tussen een ongesneden ontbijtkoek om te delen en een ontbijtkoekreep die je als afzonderlijke portie kunt neerleggen.
Controleer eerst of je de glutenvrije variant in handen hebt. Kies daarna tussen een hele koek en een reep op basis van de manier waarop je die tijdens de world food night kunt serveren.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Aantoonbaar glutenvrij | Controleer de exacte variant op ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk op de actuele verpakking. | Als ik voor een gast met coeliakie koop, wil ik niet afgaan op een merknaam of een ‘zero’-aanduiding. Voor circa 50% van de consumenten staat aantoonbaar glutenvrij voorop. |
| Serveren op het buffet | Bepaal of je een hele koek met een aparte, schone plank en mes kunt snijden, of liever afzonderlijke repen aanbiedt. | Op een gedeelde tafel wil ik voorkomen dat kruimels van gewone producten bij de glutenvrije portie komen. Ongeveer 30% van de consumenten stelt veilig serveren voorop. |
| Vindbaarheid en formaat | Zoek op de volledige glutenvrije productnaam en controleer het actuele assortiment en de verpakking bij de gekozen winkel. | Voor mijn boodschappen wil ik een glutenvrije koek of reep vinden die past bij de geplande porties. Bij ruwweg 20% van de consumenten is die praktische vindbaarheid de eerste zorg. |
‘Zero’ zegt niets over gluten. Peijnenburg vermeldt bijvoorbeeld roggebloem als ingrediënt van zijn gewone naturelvariant; die mag je niet verwarren met de afzonderlijke glutenvrije variant.
Lees vóór aankoop en serveren de aanduiding op de verpakking van precies het product dat je hebt gekozen.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen kruimels via een snijplank of ander gedeeld keukengerei in glutenvrij eten terechtkomen.
Gebruik een aparte, schone plank, mes en serveerschaal. Als je niet apart kunt snijden, kan een glutenvrije ontbijtkoekreep een praktischer portie zijn.
Ingrediënten en allergie-informatie kunnen veranderen, zoals Albert Heijn bij productinformatie aangeeft. Ook de beschikbaarheid van een eerder bekeken product kan wijzigen.
Controleer de actuele verpakking en het assortiment opnieuw wanneer je boodschappen doet.
Uit de naam ‘ontbijtkoek’ of de aanduiding ‘glutenvrij’ volgt niet welk zout voor een specifieke variant is gebruikt.
Als die samenstelling voor je aankoop van belang is, raadpleeg dan de actuele productinformatie of vraag het de producent.
Peijnenburg heeft een glutenvrije, ongesneden ontbijtkoek van 285 g. Jumbo vermeldt bij deze variant het Crossed Grain-symbool; productpagina’s van Albert Heijn en PLUS noemen eveneens de glutenvrije variant.
Jumbo noemt een glutenvrije, ongesneden ontbijtkoek van 300 g in de lijn Lekker Vrij en vermeldt daarbij het Crossed Grain-keurmerk.
Albert Heijn noemt een AH Glutenvrij Ontbijtkoekreep als alternatief voor wie afzonderlijke porties wil aanbieden.
Nee, die aanduidingen zeggen niet of ontbijtkoek gluten bevat. Peijnenburg vermeldt roggebloem voor zijn gewone naturelvariant. Kies voor een gast met coeliakie een actuele verpakking waarop de gekozen variant expliciet als glutenvrij staat aangeduid of het Crossed Grain-keurmerk draagt.
Houd de glutenvrije ontbijtkoek apart en gebruik een schone, aparte snijplank, mes en serveerschaal. De Nederlandse Coeliakie Vereniging waarschuwt dat kruimels via gedeelde snijplanken en ander keukengerei in glutenvrij eten kunnen terechtkomen.
Nee, glutenvrij zegt op zichzelf niets over melk of lactose. Als je ook daarop moet letten, controleer dan de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie van precies de variant die je wilt serveren.
Dat kun je niet uit ‘glutenvrij’ of ‘ontbijtkoek’ afleiden. Controleer de productinformatie van de gekozen variant of vraag de producent welk zout is gebruikt als dit voor je aankoop van belang is.
