Kies voor een gast met coeliakie ontbijtkoek die expliciet als glutenvrij is aangeduid en houd die op een gemengde borreltafel gescheiden van glutenhoudende hapjes. Een ongesneden koek past bij meerdere gasten die een plakje willen, mits je hem met schoon gerei apart kunt snijden en serveren. Voor één of twee afzonderlijke porties zijn glutenvrije ontbijtkoekrepen praktischer.
Je zoekt ontbijtkoek met een expliciete glutenvrije aanduiding en wilt voorkomen dat er bij het serveren kruimels van gewoon brood of koek op terechtkomen. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst ook op het belang van het voorkomen van kruisbesmetting.
Als meerdere gasten een plakje willen, kun je een ongesneden glutenvrije ontbijtkoek in porties verdelen. Daarvoor heb je bij een borrel met glutenhoudende hapjes een aparte, schone snijplank en een schoon mes nodig.
Voor één of twee gasten kan een glutenvrije ontbijtkoekreep het snijden aan tafel overbodig maken. Controleer de actuele verpakking en houd ook een losse reep gescheiden van glutenhoudende hapjes.
Controleer eerst de glutenvrije aanduiding van de exacte ontbijtkoek. Kies daarna een hele koek of losse repen op basis van het aantal porties en de manier waarop je ze apart kunt serveren.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding | Lees op de actuele verpakking of de exacte ontbijtkoek als glutenvrij is aangeduid; een suikerclaim zegt daar niets over. | Als een gast coeliakie heeft, wil ik niet op de naam of uitstraling van de koek afgaan. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat deze glutenvrije zekerheid voorop. |
| Apart serveren | Bepaal of je een schone plank, een schoon mes en een afzonderlijke schaal kunt gebruiken, of kies een losse portie. | Wanneer er ook gewoon brood en koek op tafel staan, wil ik voorkomen dat kruimels bij de glutenvrije portie komen. Ongeveer 30% van de consumenten geeft dit gescheiden serveren de hoogste prioriteit. |
| Formaat en verkrijgbaarheid | Controleer welke glutenvrije variant verkrijgbaar is en of een hele koek of een reep past bij het aantal gasten. | Als de glutenvrije keuze vaststaat, wil ik een passende hoeveelheid kunnen meenemen uit een winkel die ik kan bezoeken. Dat is voor naar schatting 20% van de consumenten de belangrijkste vervolgvraag. |
‘Zero’ en ‘zonder toegevoegde suikers’ beschrijven iets anders dan het glutengehalte. ALDI omschrijft zijn Koek & Bakker Ontbijtkoek Zero met een suikerclaim; die claim maakt het product niet automatisch geschikt voor een gast met coeliakie.
Zoek op de verpakking van het exacte product naar een expliciete glutenvrije aanduiding voordat je andere eigenschappen vergelijkt.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen kruimels via een plank, mes, handen of gedeelde schaal op glutenvrij eten terechtkomen.
Gebruik schoon gerei en een aparte schaal. Snijd de glutenvrije koek afzonderlijk en zet de porties niet tussen glutenhoudende hapjes.
Albert Heijn geeft bij productinformatie aan dat ingrediënten-, voedings- en allergiegegevens kunnen veranderen. Bij een aankoop voor iemand met coeliakie is daarom de verpakking van de gekozen variant van belang.
Lees de actuele verpakking voordat je de ontbijtkoek serveert.
Het Voedingscentrum beschrijft de bijdrage van bakkerszout aan de jodiuminname via brood. Dat zegt niet hoeveel jodium een specifieke glutenvrije ontbijtkoek bevat.
Ga voor de samenstelling van ontbijtkoek uit van de informatie over het gekozen product, niet van de informatie over brood.
Peijnenburg heeft een glutenvrije, ongesneden ontbijtkoek van 285 g. Deze variant staat vermeld bij Albert Heijn, Jumbo en PLUS.
Jumbo vermeldt een Lekker Vrij van Gluten Ongesneden Ontbijtkoek van 300 g met het doorkruiste-tarwe-symbool.
Albert Heijn vermeldt een glutenvrije ontbijtkoekreep van 65 g en een ontbijtkoekreep in een 2-pack.
Kies ontbijtkoek met een expliciete glutenvrije aanduiding op de actuele verpakking. De Nederlandse Coeliakie Vereniging geeft aan dat een product met de aanduiding ‘glutenvrij’ minder dan 20 mg gluten per kg bevat; voorkom daarnaast dat de koek bij het serveren met glutenhoudende kruimels in aanraking komt.
Snijd en serveer de glutenvrije ontbijtkoek afzonderlijk met schone handen, schoon gerei en een aparte schaal. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen ook kruimels op een gebruikte plank of een gedeeld mes tot kruisbesmetting leiden.
Nee, ‘zero’ is op zichzelf geen glutenvrije aanduiding. De door ALDI beschreven Koek & Bakker Ontbijtkoek Zero heeft een claim over toegevoegde suikers; controleer voor een gast met coeliakie altijd of de exacte ontbijtkoek expliciet als glutenvrij is aangeduid.
