Voor wie speelt deze keuze?

Bakkers met coeliakie

Je wilt kunnen beoordelen of het meel en de overige ingrediënten expliciet als glutenvrij zijn aangeduid. De Nederlandse Coeliakie Vereniging raadt aan daarvoor het etiket te lezen.

Thuiskoks die ingrediënten willen kiezen

Je wilt zelf bepalen welk meel, vet en welke kruiden in het deeg gaan. Recepten van Albert Heijn Allerhande en Jumbo gebruiken verschillende meelcombinaties; zelf bakken vraagt ook tijd en controle van de afzonderlijke verpakkingen.

Kopers met een aanvullende dieetvoorwaarde

Je zoekt naast een glutenvrije keuze bijvoorbeeld een vegan product of moet op een ander allergeen letten. Lees daarom per product zowel de ingrediënten als de allergeneninformatie.

Waar let je op bij het kiezen?

Zelf kruidnoten bakken

Past als: je zelf de ingrediënten van het deeg wilt bepalen.

Afweging: controleer ieder ingrediënt en werk met schoon materiaal en een schoon werkvlak.

Verpakte glutenvrije kruidnoten

Past als: je kruidnoten wilt serveren zonder zelf deeg te maken.

Afweging: een glutenvrije aanduiding zegt niet dat het product ook vrij is van andere allergenen.

Beschuit of hagelslag erbij

Past als: je een afzonderlijk serveerproduct of een topping zoekt.

Afweging: controleer ook hiervan het etiket; geen van beide vervangt het meel in het kruidnotendeeg.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie belangrijk
Glutenvrije basis Zoek de expliciete glutenvrije aanduiding op de actuele verpakking van meel of kruidnoten; lees ook de ingrediënten. Als ik voor iemand met coeliakie bak, wil ik niet op alleen een productnaam afgaan. Ongeveer 36% van de consumenten stelt de controleerbare glutenvrije basis voorop.
Zelf het deeg samenstellen Kies een passend recept en controleer de voorgeschreven meelsoorten en overige ingrediënten afzonderlijk. Ik wil kunnen bepalen welke meelsoorten en andere ingrediënten in mijn kruidnoten gaan, ook als dat meer voorbereiding kost. Voor ongeveer 29% van de consumenten staat die controle voorop.
Andere allergenen en veganwens Lees de ingrediënten, allergenenvermelding en eventuele waarschuwing voor mogelijke sporen; controleer een vegan aanduiding afzonderlijk. Naast gluten moet ik rekening houden met een andere dieetvoorwaarde, dus een glutenvrij etiket alleen is voor mij niet genoeg. Die aanvullende voorwaarde staat bij ongeveer 21% van de consumenten voorop.
Beschuit of hagelslag als extra Bepaal of je het product apart serveert of als topping gebruikt en controleer de glutenvrije aanduiding op dat product. Ik zoek vooral iets om naast de kruidnoten te serveren, niet een vervanger voor het deeg. Ongeveer 14% van de consumenten geeft aan zo’n afzonderlijke aanvulling prioriteit.

Veelgemaakte vergissingen

  • Glutenvrij gelijkstellen aan vrij van andere allergenen

    Volgens de productinformatie van Albert Heijn bevatten AH Glutenvrij Kruidnoten ei en kunnen ze onder meer melk, sesam en hazelnoot bevatten. Jumbo vermeldt bij zijn Vegan & Glutenvrij-kruidnoten mogelijke aanwezigheid van onder meer noten, lupine, sesam en soja.

    Lees bij een aanvullende dieetvoorwaarde de ingrediënten en allergeneninformatie op de actuele verpakking, ook wanneer er ‘glutenvrij’ of ‘vegan’ op staat.

  • Een productvermelding aanzien voor actuele verkrijgbaarheid

    Een productpagina kan nog ingrediënten tonen terwijl een artikel niet meer in het assortiment staat, zoals bij een onderzochte Consenza-vermelding van Jumbo.

    Controleer vóór aankoop of het artikel verkrijgbaar is en vergelijk de actuele verpakking met je dieetvoorwaarden.

  • Jodiumhoudend bakkerszout gebruiken als glutencriterium

    De informatie van de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit over jodium in bakkerszout gaat over de samenstelling van bakkerijproducten, niet over de glutenvrije status ervan.

    Beoordeel de glutenvrije aanduiding en ingrediënten afzonderlijk van informatie over jodium.

  • Beschuit met hagelslag als vervanging voor kruidnotendeeg zien

    De glutenvrije kruidnotenrecepten van Albert Heijn Allerhande en Jumbo gebruiken meel voor de deegbasis. Beschuit en hagelslag vervullen daarin niet dezelfde rol.

    Kies eerst een geschikte deegbasis of verpakte kruidnoot. Controleer beschuit en hagelslag apart als je ze erbij wilt serveren.

Merken om te vergelijken

Albert Heijn / AH Glutenvrij

Albert Heijn biedt zowel een recept voor zelfgebakken glutenvrije kruidnoten als productinformatie voor verpakte AH Glutenvrij Kruidnoten.

  • Het recept van Albert Heijn Allerhande gebruikt glutenvrij zelfrijzend bakmeel en amandelmeel.
  • Volgens de productinformatie bevatten de verpakte AH-kruidnoten ei en kunnen ze onder meer melk, sesam en hazelnoot bevatten. Controleer de actuele verpakking.

Jumbo

Jumbo heeft een glutenvrij kruidnotenrecept en productinformatie voor verpakte Kruidnoten Vegan & Glutenvrij.

  • Het recept gebruikt boekweitmeel en amandelmeel; de verpakte variant draagt volgens Jumbo een glutenvrije en vegan aanduiding.
  • Het recept bevat ei en roomboter. Bij de verpakte variant vermeldt Jumbo mogelijke aanwezigheid van onder meer noten, lupine, sesam en soja.

Consenza

Consenza-kruidnoten worden op de betreffende productpagina’s van Albert Heijn en Jumbo als glutenvrij beschreven; vergelijk de verpakking van de specifieke variant.

  • De productinformatie vermeldt ingrediënten en allergenen waarmee je de betreffende variant kunt beoordelen.
  • De onderzochte varianten hebben verschillende allergeneninformatie. Een vermelding bij Jumbo stond bovendien als niet meer verkrijgbaar aangegeven; controleer verkrijgbaarheid en verpakking opnieuw.

Meel voor de zelfbakroute

Deze meelproducten sluiten aan bij de keuze om zelf kruidnoten te bakken. Controleer bij coeliakie de glutenvrije aanduiding en informatie over mogelijk kruiscontact op de actuele verpakking, en ga na of het meel past bij je gekozen recept.

Koopmans zelfrijzend amandelmeel, 200 g

Koopmans zelfrijzend amandelmeel 200 g

Een meeloptie voor wie zelf een deeg wil samenstellen. De productnaam vermeldt zelfrijzend amandelmeel en een verpakking van 200 g. Controleer de allergeneninformatie, de glutenvrije aanduiding en of dit meel zonder aanpassing in je gekozen kruidnotenrecept past.

Bekijk bij Joybuy
FEN DU XIANG boekweitmeel, 500 g

FEN DU XIANG boekweitmeel 500 g

Een meeloptie om te bekijken bij een recept met boekweitmeel, zoals het kruidnotenrecept van Jumbo. De productnaam vermeldt boekweitmeel en een verpakking van 500 g. Controleer de glutenvrije aanduiding, informatie over mogelijk kruiscontact en de bereidingsinstructies van je gekozen recept.

Bekijk bij Joybuy

Veelgestelde vragen

Waar let ik bij coeliakie op bij verpakte kruidnoten?

Zoek een expliciete glutenvrije aanduiding en lees de actuele verpakking. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst het etiket aan als plek om te beoordelen of een product glutenvrij is; controleer daarnaast de ingrediënten en allergeneninformatie voor eventuele andere dieetvoorwaarden.

Worden kruidnoten glutenvrij als ik alleen de hagelslag vervang?

Nee, daarmee verander je de deegbasis niet. De glutenvrije kruidnotenrecepten van Albert Heijn Allerhande en Jumbo gebruiken meelsoorten voor het deeg; controleer die ingrediënten eerst en beoordeel eventuele hagelslag daarna afzonderlijk.

Zijn glutenvrije kruidnoten ook vegan of vrij van andere allergenen?

Niet noodzakelijk. Volgens Albert Heijn bevatten AH Glutenvrij Kruidnoten ei; Jumbo vermeldt bij zijn Vegan & Glutenvrij-variant mogelijke aanwezigheid van onder meer noten, lupine, sesam en soja. Lees per verpakking de ingrediënten en allergeneninformatie.

Zegt jodium in bakkerszout iets over gluten?

Nee, jodiumhoudend bakkerszout is geen aanwijzing dat een kruidnoot glutenvrij is. Beoordeel voor die keuze de glutenvrije aanduiding en ingrediënten van het gebruikte product afzonderlijk.