Voor wie is deze keuze relevant?

Gast met coeliakie

Je wilt tijdens het diner iets bij de ander kunnen eten zonder te hoeven afgaan op de vorm van een broodje of alleen op de ingrediëntenlijst. De glutenvrijvermelding én een schoon serveermoment zijn dan belangrijk.

Thuisbakker die krentenbollen wil serveren

Je wilt de klassieke bol zelf maken en kunt tijd vrijmaken om ingrediënten te controleren en glutenhoudend meel en kruimels uit de buurt van de bereiding te houden.

Consument die liever iets klaarzet zonder lang te bakken

Je vindt een glutenvrij brood- of broodjesalternatief ook passend, zelfs als het geen krentenbol is. Controleer de verpakking van het product dat je daadwerkelijk koopt.

Waar let je op bij het kiezen?

Bepaal eerst wat de gast met coeliakie veilig kan eten. Kies daarna tussen zelf bakken voor de krentenbolvorm en een ander glutenvrij broodproduct voor een eenvoudiger voorbereiding.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie telt dit vooral?
Glutenvrij bereiden en serveren Zoek de vermelding ‘glutenvrij’ op de verpakking en gebruik schoon werk- en serveermateriaal. Volgens de Europese Commissie mag die vermelding alleen bij maximaal 20 mg gluten per kg eindproduct worden gebruikt. Als een van ons coeliakie heeft, wil ik niet dat kruimels van gewoon brood op het glutenvrije eten terechtkomen. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat deze controle voorop.
Krentenbolvorm of eenvoud Vergelijk de benodigde voorbereiding voor een recept met de verpakking en productstatus van een kant-en-klaar glutenvrij alternatief. Voor een diner voor twee wil ik graag verse krentenbollen maken, ook als dat voorbereiding vraagt. Ongeveer 30% van de consumenten geeft die beleving de hoogste prioriteit.
Gebruikt zout Lees welk zout in het product of de bakmix zit, of vraag het bij onverpakt brood aan de bakker. Een glutenvrijvermelding zegt niets over het gebruikte zout. Als ik ook op de voedingsinformatie van een broodvervanger let, wil ik weten welk zout is gebruikt. Bij ongeveer 10% van de consumenten heeft die vraag de eerste prioriteit.
Gewone krentenbollen uitsluiten Controleer de ingrediënten en allergenen van de exacte variant; houd gewone en glutenvrije producten bij het serveren apart. Wanneer ik voor twee mensen verschillende broodproducten neerzet, wil ik voorkomen dat de gewone krentenbol voor de glutenvrije wordt aangezien. Dat is voor ongeveer 10% van de consumenten het voornaamste aandachtspunt.

Veelgemaakte vergissingen

  • Een krentenbol of rozijnenbrood vanzelf glutenvrij noemen

    De vorm en vulling zeggen niets over de glutenvrijvermelding. Jumbo noemt tarwe en gluten bij zijn gewone Rozijnen Krentenbollen; ALDI omschrijft zijn Rozijnen-krentenbollen als tarwebollen.

    Kies voor de gast met coeliakie een product met een duidelijke glutenvrijvermelding, of bak met gecontroleerde glutenvrije ingrediënten.

  • Op een oudere productvermelding afgaan

    Jumbo vermeldt bij Yam Rozijnenbrood Glutenvrij dat dit product niet meer in het online assortiment zit. Een productnaam alleen zegt dus niet of je het voor het diner kunt kopen.

    Controleer de actuele productstatus en lees vervolgens het etiket van de variant die je kiest.

  • Glutenvrij bakken op een werkblad met tarwemeel

    Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen meelstof en kruimels via handen, werkbladen en keukengerei bij glutenvrij eten terechtkomen.

    Maak het werkblad en materiaal schoon, bereid het glutenvrije eten eerst en houd glutenhoudend brood en beleg apart.

Merken ter oriëntatie

Albert Heijn

Albert Heijn Allerhande biedt een recept voor glutenvrije krentenbollen. Albert Heijn toont daarnaast andere glutenvrije bakkerijproducten.

  • Het recept is een route als je zelf de krentenbolvorm wilt maken.
  • Glutenvrij brood of andere bakkerijproducten uit het assortiment zijn niet hetzelfde als een kant-en-klare krentenbol.

Jumbo

Jumbo noemt onder meer rozijnenbrood en bruine bolletjes in zijn categorie glutenvrij brood.

  • De categorie biedt aanknopingspunten als de krentenbolvorm niet nodig is.
  • Jumbo vermeldt dat Yam Rozijnenbrood Glutenvrij niet meer in het online assortiment zit. De gewone Jumbo Rozijnen Krentenbollen bevatten tarwe en gluten.

PLUS

PLUS toont onder meer glutenvrij witbrood en glutenvrije pistolets.

  • Brood en pistolets zijn alternatieven wanneer je geen krentenbol hoeft te serveren.
  • Controleer de glutenvrijvermelding op de verpakking van de gekozen variant.

Lidl

Lidl toont gewone krentenbollen in een verpakking van zes.

  • De productnaam maakt duidelijk welk type bol je bekijkt.
  • Gebruik deze bollen niet als keuze voor iemand met coeliakie zonder een duidelijke glutenvrijvermelding op de daadwerkelijke verpakking.

ALDI

ALDI omschrijft zijn Rozijnen-krentenbollen als tarwebollen.

  • De omschrijving helpt gewone tarwebollen van een glutenvrije keuze te onderscheiden.
  • Deze Rozijnen-krentenbollen zijn geen glutenvrij alternatief voor een gast met coeliakie.

Broodjesalternatief op Joybuy

Deze mini-baguettes passen bij de keuze voor broodjes in plaats van krentenbollen. Controleer vóór het serveren of de verpakking van de gekozen variant ‘glutenvrij’ vermeldt en houd het brood bij de bereiding gescheiden van glutenhoudende producten.

Gv Baguette Mini, verpakking van 7 stuks

Gv Baguette Mini 7 Pieces

Een broodjesalternatief voor wie bij het diner geen krentenbollen hoeft te serveren; controleer bij coeliakie de glutenvrijvermelding op de verpakking van de gekozen variant.

Verpakking van 7 mini-baguettes. Dit zijn geen krentenbollen.

Bekijk op Joybuy

Veelgestelde vragen

Kan ik iemand met coeliakie een gewone krentenbol serveren?

Nee, een gewone krentenbol is geen glutenvrij alternatief. Jumbo vermeldt tarwe en gluten bij zijn Rozijnen Krentenbollen; kies voor deze gast een product met een glutenvrijvermelding of een zorgvuldig bereid glutenvrij recept.

Wat betekent ‘glutenvrij’ op een verpakking?

Volgens de Europese Commissie mag de vermelding ‘glutenvrij’ worden gebruikt wanneer het eindproduct maximaal 20 mg gluten per kg bevat. Controleer de vermelding op de verpakking van het product dat je gaat serveren, in plaats van af te gaan op de broodsoort.

Bevat een glutenvrije krentenbol automatisch gejodeerd bakkerszout?

Nee, uit de glutenvrijvermelding kun je het gebruikte zout niet afleiden. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken; lees daarom de ingrediënten of vraag bij onverpakt brood na welk zout is gebruikt.

Hoe serveer ik gewone en glutenvrije broodjes naast elkaar?

Houd de producten gescheiden en gebruik schone handen, een schoon werkblad en schoon of apart keukengerei. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst erop dat glutenhoudende kruimels anders op glutenvrij eten terecht kunnen komen.