Koop voor een gast met coeliakie geen krentenbol op basis van de naam alleen: controleer of de exacte bol als glutenvrij is aangeduid en lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie. Een glutenvrije rozijnenbol uit de supermarkt kan handig zijn bij late boodschappen; een gespecialiseerde bakker of zelf bakken vraagt meer planning, maar geeft een andere manier om de productkeuze of ingrediënten te controleren. Bakkerszout bevat jodium, maar wordt volgens het Voedingscentrum niet verplicht gebruikt.
Heeft een bol nodig waarvan de glutenvrije aanduiding en de ingrediënten van de exacte variant gecontroleerd kunnen worden. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst erop dat je daarvoor het etiket kunt lezen; ook het Crossed Grain-keurmerk kan helpen een product te herkennen.
Zoekt een bol die eenvoudig mee kan naar de paaseierenzoektocht, zonder een gewone tarwekrentenbol als glutenvrij alternatief te behandelen. Albert Heijn vermeldt bijvoorbeeld een verpakking AH Glutenvrij Rozijnen bollen van twee stuks; controle van het gekochte product blijft nodig.
Moet naast gluten ook ingrediënten zoals melk, ei of soja beoordelen. De glutenvrije aanduiding alleen geeft daarover geen uitsluitsel; lees de informatie van de bol die de gast daadwerkelijk krijgt.
Bepaal voor de paaseierenzoektocht eerst welke ingrediënten voor de gast vermeden moeten worden. Kies vervolgens of een aankoop in de supermarkt, vooraf bestellen of zelf bakken bij je planning past.
Wanneer: Bij boodschappen vlak voor de paaseierenzoektocht kan een verpakte variant praktisch zijn; Albert Heijn vermeldt AH Glutenvrij Rozijnen bollen.
Afweging: Een vermelding in het winkelassortiment vervangt het etiket van de verpakking die je koopt niet.
Wanneer: Als je vooraf kunt bestellen en informatie over de glutenvrije productketen wilt meewegen. Bakker Leo Glutenvrij vermeldt voor zijn bakkerij een certificering en NCV-licentie NL-079.
Afweging: Stem bestellen en bezorgen af op de feestdag en controleer de informatie van de gekozen bol, ook voor andere allergenen.
Wanneer: Als je de ingrediënten en het bakmoment zelf wilt bepalen. Albert Heijn publiceert een recept met glutenvrije zelfrijzende bakmix.
Afweging: Controleer de bakmix én de overige ingrediënten afzonderlijk en houd tijd vrij voor de bereiding.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie weegt dit zwaarder? |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding | Controleer de vermelding glutenvrij en de ingrediënten en allergenen van de exacte bol. Kijk niet alleen naar de productcategorie. | Voor een gast met coeliakie wil ik kunnen nagaan of juist deze bol geschikt is; ongeveer 50% van de consumenten stelt die controle voorop. |
| Verkrijgbaarheid en uitdelen | Controleer of de gekozen variant verkrijgbaar is en hoeveel bollen de verpakking bevat. | Als ik vlak voor het zoeken boodschappen doe, heb ik een bol nodig die ik zonder verdere bereiding kan meenemen; ongeveer 30% van de consumenten geeft dat gemak voorrang. |
| Aanvullende voedingseisen | Lees de informatie over andere relevante allergenen. Als jodium een aandachtspunt is, kijk dan of bakkerszout is gebruikt. | Wanneer de gast ook andere ingrediënten moet vermijden, wil ik die eisen per product kunnen nalopen; voor ongeveer 20% van de consumenten zijn zulke aanvullende eisen doorslaggevend. |
Krenten en rozijnen maken een bol niet glutenvrij. Een gewone bol met tarwe is niet geschikt voor iemand met coeliakie.
Kies een bol met een actuele glutenvrije aanduiding en controleer de ingrediënten- en allergeneninformatie van die variant.
Een vermelding in een online categorie vertelt je niet of de verpakking die je uiteindelijk koopt nog dezelfde informatie draagt.
Lees de verpakking van de gekochte bol opnieuw voordat je hem aan de gast geeft.
Volgens het Voedingscentrum bevat bakkerszout jodium, maar zijn bakkers niet verplicht het te gebruiken. De bijdrage van brood aan de jodiuminname kan daardoor verschillen.
Kijk bij verpakt brood op het etiket of vraag bij los brood aan de bakker welk zout is gebruikt. Beoordeel jodium als onderdeel van het totale eetpatroon, niet op basis van één traktatie.
Een bol die ook zonder melk, ei of soja wordt aangeboden, is bedoeld voor aanvullende behoeften. Een eiwitarme variant is niet om die reden een vanzelfsprekende keuze voor iedere gast met coeliakie.
Begin bij de glutenvrije geschiktheid en controleer andere eigenschappen alleen voor zover ze voor de gast relevant zijn.
Deze merken laten verschillende productroutes zien; beoordeel steeds de informatie van de variant die je wilt kopen.
Supermarktassortiment met een vermelde glutenvrije rozijnenbolvariant.
Gespecialiseerde bakker met rozijnen-krentenbollen in het glutenvrije assortiment.
Gespecialiseerde krentenbollen voor wie ook aanvullende ingrediënten wil beoordelen.
Aanbieder van een krentenbol met aanvullende productaanduidingen.
Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag de aanduiding glutenvrij worden gebruikt als het levensmiddel bij verkoop aan de eindconsument maximaal 20 mg/kg gluten bevat. Controleer daarom de aanduiding op de exacte bol; de naam krentenbol of rozijnenbol zegt dit op zichzelf niet.
Ja, als de gast ook andere ingrediënten moet vermijden. Glutenvrij betekent niet automatisch vrij van bijvoorbeeld melk, ei of soja; lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie van het product.
Nee, bakkers zijn volgens het Voedingscentrum niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Bij verpakt brood kun je op het etiket kijken of het is gebruikt; bij los brood kun je dit aan de bakker vragen.
Nee, één krentenbol is geen basis voor een besluit over supplementen. Het Voedingscentrum bespreekt jodium in de context van het totale eetpatroon; leg persoonlijke vragen daarover zo nodig voor aan een arts of diëtist.
