Kies kant-en-klare glutenvrije rozijnenbollen als je snel iets wilt serveren en de actuele verpakking kunt controleren. Wil je vooral samen krentenbollen bakken, kies dan ingrediënten met een glutenvrije aanduiding en voorkom dat gluten via meel, kruimels of keukengerei in het deeg terechtkomen. Controleer bij beide routes afzonderlijk of bakkerszout is gebruikt als jodium uit brood voor jouw keuze van belang is.
Je wilt een kind laten meehelpen en tegelijk voorkomen dat gluten via ingrediënten of de werkplek in de bollen terechtkomen. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging zijn zowel het etiket als een schone keuken daarbij belangrijk.
Voor een drukke ochtend of een tussendoormoment zoek je een kant-en-klaar alternatief. Controleer vóór het serveren de ingrediënten en allergenen op de verpakking, ook als je het product eerder online hebt bekeken.
Als je zelf bakt of weinig gewoon brood eet, wil je weten of er bakkerszout in het brood of recept zit. Het Voedingscentrum wijst erop dat bakkers niet verplicht zijn dit gejodeerde zout te gebruiken.
Kies dit als: je zonder voorbereiding iets wilt meenemen of serveren en de verpakking kunt controleren.
Afweging: je mist het gezamenlijke bakmoment en hebt geen invloed op het recept. Albert Heijn adviseert bij zijn glutenvrije rozijnenbollen de verpakking te lezen, omdat productinformatie kan veranderen.
Kies dit als: het bakken met kinderen het doel is en je tijd en ruimte hebt om zorgvuldig te werken.
Afweging: naast geschikte ingrediënten vraagt deze route aandacht voor meelstof, kruimels en schoon gerei. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert een schoon werkblad en het voorkomen van stuivend glutenbevattend meel.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Glutenvrij en schoon werken | Zoek de aanduiding glutenvrij of het Crossed Grain-keurmerk op de actuele verpakking. Controleer bij zelf bakken ook of werkblad en gerei schoon zijn. | Als ik voor een kind met coeliakie bak, wil ik voorkomen dat gluten uit meel of kruimels in het deeg belanden. Voor ongeveer 42% van de consumenten staat deze controle voorop. |
| Snel kunnen serveren | Controleer de glutenvrije aanduiding op de verpakking en of de gekozen variant verkrijgbaar is. | Op een drukke dag wil ik iets kunnen meenemen zonder eerst deeg te maken. Ongeveer 33% van de consumenten geeft die praktische behoefte voorrang. |
| Jodium bij broodvervanging | Kijk of bakkerszout op het etiket staat; ga bij zelf bakken na welke zoutsoort het recept gebruikt. | Wanneer ik vaak zelf bak of weinig gewoon brood eet, wil ik weten welke rol bakkerszout in mijn voedingspatroon speelt. Voor circa 25% van de consumenten weegt die vraag het zwaarst. |
De afwezigheid van tarwe als ingrediënt is niet hetzelfde als een glutenvrije aanduiding. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging betekent glutenvrij minder dan 20 mg gluten per kg product.
Gebruik voor een kind met coeliakie de glutenvrije aanduiding of het Crossed Grain-keurmerk als uitgangspunt en lees ook de actuele verpakking.
Meelstof en kruimels kunnen via handen, werkblad of gerei in het deeg terechtkomen, ook wanneer de gekozen ingrediënten glutenvrij zijn.
Maak de werkplek en het bakgerei schoon en houd glutenbevattend meel gescheiden van de ingrediënten waarmee kinderen werken.
Bakkerszout bevat toegevoegd jodium, maar volgens het Voedingscentrum hoeven bakkers het niet te gebruiken. De zoutsoort verdient dus aparte aandacht als je brood als jodiumbron meetelt.
Controleer het etiket of vraag naar de gebruikte zoutsoort. Bekijk bij zelf bakken wat er in het recept staat, zonder simpelweg meer zout toe te voegen.
Ingrediënten en allergeneninformatie kunnen veranderen. Albert Heijn waarschuwt daar ook voor bij zijn online productinformatie.
Controleer de verpakking van de variant die je daadwerkelijk koopt of serveert; vervang een ontbrekende glutenvrije variant niet automatisch door een gewone bol.
Albert Heijn heeft een productvermelding voor AH Glutenvrij Rozijnen bollen, als kant-en-klare route voor een tussendoormoment.
YAM richt zich op glutenvrij brood en gebak en noemt zelf het Crossed Grain-keurmerk.
Schär vermeldt onder meer glutenvrije brood- en bakproducten en deeg en mixen.
Consenza presenteert een glutenvrij assortiment voor verschillende eetmomenten.
Kies een product met de aanduiding glutenvrij of het Crossed Grain-keurmerk en controleer de actuele verpakking. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging betekent glutenvrij minder dan 20 mg gluten per kg product; voorkom bij zelf bakken daarnaast contact met glutenbevattend meel en kruimels.
Niet al het keukengerei hoeft permanent apart te blijven, maar het moet schoon zijn voordat je glutenvrij deeg maakt. Gebruik schone handen, een schoon werkblad en schoon bakgerei; aparte spullen kunnen praktisch zijn als grondig schoonmaken lastig is.
Nee. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Controleer daarom het etiket of vraag naar de zoutsoort; kijk bij zelf bakken welk zout het recept gebruikt als je brood als jodiumbron meetelt.
Gebruik de productpagina om een variant te vinden, maar lees vóór het serveren de verpakking. Albert Heijn vermeldt dat ingrediënten, voedingswaarden en dieet- of allergeneninformatie kunnen veranderen.
