Heeft iemand in het gezin coeliakie, kies dan een krentenbol of alternatief met een expliciete glutenvrije aanduiding en controleer de verpakking ook op allergenen en waarschuwingen voor kruisbesmetting. Voor een groot gezin kun je kiezen tussen glutenvrije broodjes als vervanger, krentenbollen van een gespecialiseerde bakkerij en zelf bakken; de afweging hangt af van de gewenste smaak, het aantal porties en de tijd voor veilige bereiding.
Een expliciete glutenvrije aanduiding en het voorkomen van contact met gewone broodkruimels zijn hier doorslaggevend. Het Voedingscentrum wijst erop dat bij coeliakie ook een kleine hoeveelheid gluten relevant kan zijn.
Als er meerdere porties nodig zijn, maken het aantal stuks, de bewaarinstructies en de mogelijkheid om in te vriezen verschil. Een glutenvrij broodje kan een alternatief zijn als de smaak van een krentenbol niet noodzakelijk is.
Glutenvrij betekent niet automatisch dat een product ook vrij is van bijvoorbeeld ei, melk of soja. Vergelijk daarom de ingrediënten en allergeneninformatie van de specifieke verpakking.
Bepaal eerst of het echt een krentenbol moet zijn: een glutenvrij broodje is een andere smaak en samenstelling. Vergelijk daarna per product de etikettering, porties en bewaarmogelijkheden.
Wanneer: Een broodje voldoet en een krentenbol niet noodzakelijk is.
Afweging: Je kiest niet voor de rozijnen- en krentensmaak; controleer ook bij glutenvrije broodjes de overige allergenen.
Wanneer: Je juist glutenvrije krentenbollen wilt kopen en het aantal stuks per verpakking kunt plannen.
Afweging: Ook tussen deze producten verschillen de vermelde allergenen en bewaarinstructies.
Wanneer: Je ingrediënten en het aantal porties zelf wilt bepalen. Het recept van Albert Heijn is voor acht porties.
Afweging: Bakken kost tijd en vraagt een glutenvrije bakmix en zorgvuldig gescheiden, schoon keukengerei.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding | Zoek de expliciete aanduiding ‘glutenvrij’ en lees waarschuwingen over glutenbevattende granen op de verpakking. | Als iemand in het gezin coeliakie heeft, wil ik niet op de naam of het uiterlijk van een broodje vertrouwen. Voor vermoedelijk 33% van de consumenten staat deze controle voorop. |
| Porties en voorraad | Vergelijk het aantal stuks en de productspecifieke bewaar- en invriesinstructies. | Met veel eters wil ik weten hoeveel geschikte bollen ik voor komende eetmomenten kan bewaren. Dat is vermoedelijk de eerste prioriteit voor 27% van de consumenten. |
| Overige allergenen | Lees de ingrediënten, allergeneninformatie en eventuele ‘kan bevatten’-vermeldingen per verpakking. | Moet ik naast gluten ook rekening houden met ei, melk of soja, dan bepaalt die combinatie welke bol past. Vermoedelijk 20% van de consumenten stelt deze aanvullende controle voorop. |
| Bereiden en serveren | Plan een schoon werkvlak en schoon of apart gehouden keukengerei wanneer ook gewoon brood op tafel komt. | In een huishouden met gewoon brood wil ik voorkomen dat kruimels bij de glutenvrije portie terechtkomen. Voor vermoedelijk 20% van de consumenten is veilig serveren de belangrijkste praktische zorg. |
Jumbo omschrijft zijn reguliere rozijnen-krentenbollen als witte tarwebollen. Een gewone krentenbol is daarmee geen vanzelfsprekende keuze voor iemand met coeliakie.
Controleer de expliciete glutenvrije aanduiding op de verpakking van het product dat je daadwerkelijk koopt.
De glutenvrije rozijnen-krentenbollen van Bakker Leo bevatten volgens de productinformatie ei en kunnen melk en soja bevatten. Glutenvrij alleen beantwoordt dus niet elke allergenenvraag.
Lees bij iedere aankoop de ingrediënten, allergeneninformatie en waarschuwingen van de gekozen variant.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kan contact via kruimels, werkbladen of gedeeld keukengerei tot kruisbesmetting leiden.
Bewaar de glutenvrije bollen apart en gebruik bij het klaarmaken een schoon werkvlak en schoon of apart gehouden gereedschap.
Heeft glutenvrije witte bollen als broodalternatief; Allerhande heeft daarnaast een recept voor acht glutenvrije krentenbollen.
Toont in zijn assortiment glutenvrij brood, waaronder volgens de categoriepagina ook rozijnenbrood.
Toont onder meer glutenvrij witbrood en glutenvrije pistolets als broodalternatieven.
Gespecialiseerde bakkerij met krentenbollen in een verpakking van zes stuks.
Gespecialiseerde bakkerij met glutenvrije rozijnen-krentenbollen in een verpakking van vier stuks.
Nee. De Nederlandse Coeliakie Vereniging geeft aan dat een product met de aanduiding ‘glutenvrij’ minder dan 20 mg gluten per kg bevat; de aanduiding betekent dus niet absoluut nul gluten. Bekijk voor iemand met coeliakie ook het actuele etiket en eventuele waarschuwingen voor kruisbesmetting.
Nee, een ingrediëntenlijst zonder tarwe is op zichzelf niet voldoende: een product kan ook tijdens productie of bereiding met gluten in aanraking komen. Kies een expliciet als glutenvrij aangeduid product en beoordeel de waarschuwingen op de verpakking; de Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst op het belang van waarschuwingen voor glutenbevattende granen.
Bewaar ze apart en verpakt, was je handen en gebruik een schoon werkvlak en schoon of apart gehouden keukengerei. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert schoon gereedschap om overdracht van gluten tijdens de bereiding te voorkomen.
Dat kan bij producten waarvoor de aanbieder invriezen vermeldt: Yara's Glutenvrij Bakkerij adviseert het voor langere bewaring en Bakker Leo noemt zijn krentenbollen invriesbaar. Volg de bewaar- en ontdooiinstructies van de verpakking die je koopt; de glutenvrije witte bollen van Albert Heijn zijn een ander product.
Nee, dat kun je niet uit de aanduiding ‘glutenvrij’ afleiden. Controleer de ingrediëntenlijst van de gekozen verpakking als de gebruikte zoutsoort voor je aankoop van belang is.
