Wil je bij het koekjes bakken ook glutenvrije krentenbollen maken, kies dan een expliciet glutenvrije mix en controleer of je krentenbollenrecept bij die mix past: geschiktheid voor koekjes alleen zegt dat niet. Zelf bakken geeft je controle over de ingrediënten, maar vraagt tijd en maatregelen tegen kruisbesmetting. Kant-en-klaar glutenvrij rozijnenbrood kan minder bereiding vragen; controleer dan de aanduiding en verkrijgbaarheid van het specifieke product.
Je zoekt een expliciet glutenvrije basis voor krentenbollen en moet tijdens het bakken kruisbesmetting voorkomen. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert onder meer een schoon werkblad, schoon gereedschap en scheiding van glutenvolle en glutenvrije producten.
Je wilt zelf de ingrediënten en bereiding bepalen. Het recept van Albert Heijn voor glutenvrije krentenbollen gebruikt een bakmix en gist en vraagt om rijstijd; controleer daarom het volledige recept voordat je een mix kiest.
Je wilt een glutenvrij alternatief zonder zelf deeg te maken. Glutenvrij rozijnenbrood is een andere productvorm dan een krentenbol: controleer de verpakking en de actuele verkrijgbaarheid van het artikel dat je op het oog hebt.
Bepaal eerst of je zelf gerezen krentenbollen wilt bakken of een kant-en-klaar alternatief zoekt. Controleer daarna de glutenvrije aanduiding en de ingrediënten van precies de producten die je gebruikt.
Past bij: wie de ingrediënten en bereiding zelf wil bepalen. Albert Heijn koppelt zijn glutenvrije zelfrijzende bakmix aan een krentenbollenrecept.
Houd rekening met: rijstijd en een schone werkwijze zonder glutenresten op werkblad of gereedschap.
Past bij: wie niet zelf wil kneden, laten rijzen en bakken. Jumbo noemt rozijnenbrood binnen zijn glutenvrije-broodcategorie.
Houd rekening met: verschillen tussen producten en winkels. De productpagina voor Yam Rozijnenbrood Glutenvrij vermeldt dat dit artikel niet meer in het online assortiment zit.
| Aandachtspunt | Wat controleer je? | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Glutenvrije keuze en kruisbesmetting | Controleer de glutenvrije aanduiding op de mix of het eindproduct. Zorg bij zelf bakken voor een schoon werkblad en schoon gereedschap, zoals de Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert. | Als iemand thuis coeliakie heeft, wil ik niet dat kruimels of meelstof mijn glutenvrije deeg bereiken. Voor naar schatting 36% van de consumenten staat die zorg voorop. |
| Bakresultaat en rijstijd | Kies een mix op basis van een passend krentenbollenrecept en bekijk hoeveel voorbereiding en rijstijd dat recept vraagt. | Ik bak liever verse bollen en wil weten of ik de bereidingsstappen kan volgen. Een vers bakresultaat is voor ongeveer 29% van de consumenten de eerste prioriteit. |
| Gemak en verkrijgbaarheid | Controleer bij een kant-en-klaar alternatief de productpagina van het specifieke artikel en de beschikbaarheid bij de gekozen winkel. | Wanneer ik niet zelf wil bakken, zoek ik een product dat ik direct kan gebruiken. Bij naar schatting 21% van de consumenten geeft dat gemak de doorslag. |
| Overige ingrediënten en allergenen | Lees de actuele informatie op de mix én op recepttoevoegingen; let onder meer op de haverwaarschuwing bij de AH-mix en op melk en ei in het AH-recept. | Naast gluten moet ik rekening houden met andere ingrediënten die voor mij van belang zijn. Voor ongeveer 14% van de consumenten is die aanvullende controle de hoofdreden om producten te vergelijken. |
Een reguliere krentenbol is geen passende vervanger wanneer iemand strikt glutenvrij moet eten. Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag een levensmiddel voor de eindconsument alleen als glutenvrij worden aangeduid als het maximaal 20 mg/kg gluten bevat.
Kies een mix of eindproduct met een expliciete glutenvrije aanduiding en lees de actuele verpakking.
Glutenresten op een broodplank, in gereedschap of in gedeelde verpakkingen kunnen bij het thuisbakken tot kruisbesmetting leiden. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst ook op het risico van stuivend glutenbevattend meel.
Maak handen, werkblad, bakvormen en gereedschap schoon en houd glutenvrije ingrediënten gescheiden.
Een categorie kan glutenvrij rozijnenbrood noemen zonder dat het artikel dat je zoekt beschikbaar is. Jumbo vermeldt bij Yam Rozijnenbrood Glutenvrij dat dit product niet meer in het online assortiment zit.
Controleer vóór je kiest de pagina en beschikbaarheid van het specifieke product.
Albert Heijn vermeldt bij zijn glutenvrije zelfrijzende bakmix dat deze haver kan bevatten. Het bijbehorende krentenbollenrecept gebruikt bovendien melk, boter en ei.
Lees de ingrediënteninformatie van zowel de mix als alle toevoegingen aan je recept.
Albert Heijn koppelt de AH Glutenvrij Zelfrijzende bakmix aan een eigen recept voor glutenvrije krentenbollen.
Jumbo noemt rozijnenbrood binnen zijn glutenvrije-broodcategorie. Het assortiment Lekker Vrij van Gluten omvat ook andere bakproducten, zoals mini cakes; die zijn geen krentenbollen.
Yam Rozijnenbrood Glutenvrij is een voorbeeld van de kant-en-klare rozijnenbroodroute, niet van een krentenbol.
Deze broodmix is een mogelijke basis als je zelf glutenvrije krentenbollen wilt bakken. Controleer of het recept dat je wilt gebruiken bij de mix past; de mix is geen kant-en-klare krentenbol.
Afbeelding niet beschikbaar
Voor wie zelf met een glutenvrije broodmix wil bakken: controleer of jouw krentenbollenrecept geschikt is voor Schär Bread Mix-Mix B.
Lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie, zeker als soja voor je keuze van belang is. Voorkom bij het bereiden kruisbesmetting met gluten.
Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag de aanduiding ‘glutenvrij’ op een levensmiddel voor de eindconsument worden gebruikt als het maximaal 20 mg/kg gluten bevat. Controleer die aanduiding op de actuele verpakking van de mix of het kant-en-klare product.
Dat vraagt om maatregelen tegen kruisbesmetting. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert schone handen, een schoon werkblad en schoon gereedschap, en raadt aan glutenvolle en glutenvrije producten gescheiden te houden. Bak niet naast stuivend tarwemeel.
Nee, dat volgt niet uit de aanduiding ‘glutenvrij’. Albert Heijn vermeldt dat zijn glutenvrije zelfrijzende bakmix haver kan bevatten, terwijl het bijbehorende krentenbollenrecept melk, boter en ei gebruikt. Controleer zowel de mix als de ingrediënten die je toevoegt.
