Zoek je vanwege coeliakie een alternatief voor een krentenbol, kies dan een concreet product met de aanduiding ‘glutenvrij’ en controleer de actuele verpakking; de reguliere krentenbollen van Jumbo en PLUS vermelden tarwegluten. Een verpakte glutenvrije rozijnenbol lijkt qua vorm het meest op een krentenbol, terwijl een glutenvrije oliebollenmix past als je zelf apart kunt bakken. Koop een onverpakte oliebol bij een kraam niet op grond van een mondelinge geruststelling alleen: vraag vóór aankoop naar allergenen en naar de scheiding van beslag, gereedschap en frituurolie.
Wil bij een oliebollenkraam kunnen nagaan of het concrete product glutenvrij is en hoe contact met glutenhoudend beslag, gereedschap en frituurolie wordt voorkomen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit wijst op het belang van allergeneninformatie bij onverpakte verkoop en het voorkomen van kruisbesmetting.
Zoekt een rozijnen- of krentenalternatief voor een gast en wil het gescheiden van reguliere oliebollen en brood bewaren en serveren. Een losse rozijnenbol en een te snijden rozijnenbrood vragen daarbij om een andere manier van serveren.
Wil zelf glutenvrije oliebollen met rozijnen of krenten maken en kan beslag, werkvlak, gereedschap en frituurproces gescheiden houden van de bereiding van reguliere oliebollen.
Begin bij de aanduiding op het concrete product en de bereiding. Kies daarna tussen een direct serveerbare rozijnenbol, rozijnenbrood om te snijden of een oliebol die je zelf bakt.
| Aandachtspunt | Wat te controleren | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrije status en bereiding | Controleer de aanduiding ‘glutenvrij’ op het eindproduct. Vraag bij een kraam vóór aankoop naar allergenen en naar gescheiden beslag, gereedschap en frituurolie. | Als ik vanwege coeliakie iets bij een kraam koop, wil ik weten wat erin zit en hoe contact met glutenhoudend beslag wordt voorkomen. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat die controle voorop. |
| Direct serveerbare vorm | Vergelijk losse glutenvrije rozijnenbollen met glutenvrij rozijnenbrood dat je zelf moet snijden. Lees ook het etiket voor andere allergenen. | Wil ik een gast meteen iets aanbieden dat op een krentenbol lijkt, dan wil ik niet eerst beslag maken of brood snijden. Bij ongeveer 30% van de consumenten geeft direct serveren de doorslag. |
| Zelf oliebollen bakken | Controleer de instructies van de glutenvrije mix en of je werkvlak, gereedschap en frituurproces gescheiden kunt houden. | Wie liever een oliebol met krenten of rozijnen maakt, wil de bereiding zelf kunnen scheiden van gewone oliebollen. Voor ongeveer 20% van de consumenten staat zelf bakken voorop. |
De reguliere krentenbollen van Jumbo vermelden tarwebloem en tarwegluten; bij PLUS staan ook tarwebloem, tarwegluten en roggemeel in de ingrediëntenlijst. De productnaam ‘krentenbol’ zegt dus niets over een glutenvrije aanduiding.
Zoek op de actuele verpakking naar ‘glutenvrij’ en lees de ingrediënten- en allergeneninformatie.
Ook wanneer ingrediënten voor een glutenvrije oliebol zijn gekozen, kan tijdens de bereiding contact met glutenhoudende producten ontstaan. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit stelt dat bedrijven kruisbesmetting met allergenen moeten voorkomen.
Vraag vóór aankoop concreet naar het beslag, de gebruikte lepels en tangen, het werkvlak en de frituurolie. Kan de verkoper de werkwijze niet uitleggen, kies dan liever een verpakt alternatief waarvan je het etiket kunt controleren.
Albert Heijn vermeldt bij AH Glutenvrij Rozijnen bollen soja en mogelijke aanwezigheid van onder meer ei, haver en noten. Een glutenvrije aanduiding geeft daarover geen uitsluitsel.
Controleer het actuele etiket op allergenen die voor jou of je gast relevant zijn. Vraag bij onverpakte verkoop ook naar die ingrediënten.
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Uit de categorie glutenvrije krentenbol of oliebol kun je het gebruikte zout daarom niet afleiden.
Wil je weten welk zout is gebruikt, controleer dan de ingrediënten of vraag het de producent of verkoper.
Albert Heijn biedt onder dit huismerk verpakte glutenvrije rozijnenbollen aan als alternatief in de vorm van losse bollen.
Het via PLUS aangeboden Yam Rozijn glutenvrij is rozijnenbrood om te snijden, geen losse krentenbol.
De glutenvrije oliebollenmix is een optie voor wie zelf oliebollen met rozijnen of krenten wil bakken in plaats van een kant-en-klare bol te serveren.
In de EU mag de aanduiding ‘glutenvrij’ volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 alleen worden gebruikt als het levensmiddel dat aan de eindconsument wordt verkocht maximaal 20 mg/kg gluten bevat. Controleer de aanduiding op het concrete product in plaats van af te gaan op de naam ‘krentenbol’.
Voor iemand met coeliakie is die mededeling alleen niet voldoende om de bereiding te beoordelen. Vraag vóór aankoop naar het beslag, gereedschap, werkvlak en de frituurolie; de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit wijst erop dat voedselbedrijven kruisbesmetting met allergenen moeten voorkomen. Kan de kraam de werkwijze niet concreet uitleggen, kies dan een alternatief met een controleerbaar etiket.
Bij onverpakte levensmiddelen moet de verkoper volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit vóór aankoop informatie over de 14 wettelijk aangewezen allergenen beschikbaar maken. Die informatie kan schriftelijk of onder voorwaarden mondeling worden gegeven; vraag bij glutenbevattende granen ook om welke graansoort het gaat.
Nee, het gebruik van bakkerszout volgt niet uit de aanduiding ‘glutenvrij’. De Nederlandse regels staan toevoeging van jodium via bakkerszout in bakkerijproducten toe, maar volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht dat zout te gebruiken. Controleer de ingrediënten of vraag de producent welk zout is gebruikt.
