Maak je een taart voor iemand met coeliakie, kies dan koekjes met een duidelijke aanduiding ‘glutenvrij’ en controleer de ingrediënten, allergenen en waarschuwingen op de actuele verpakking. Een brosse glutenvrije speculaas- of digestiveachtige koek kan passen bij een kruimelbodem; laat de smaak en structuur meewegen en houd tijdens de bereiding glutenvrije ingrediënten en gereedschap gescheiden van glutenhoudende producten. Lotus Biscoff Original valt af: volgens Lotus Bakeries bevat het tarwebloem.
Voor een taartbodem, kruimellaag of decoratie begint de keuze bij de glutenvrij-aanduiding en het actuele etiket. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert daarnaast een schoon werkblad en scheiding van glutenhoudende en glutenvrije ingrediënten.
Wil je een gekruide kruimelbodem, zoek dan een koekje dat expliciet als glutenvrij wordt verkocht. Gewone Lotus Biscoff Original is daarvoor geen alternatief: Lotus Bakeries vermeldt tarwebloem en gluten als allergeen.
Albert Heijn en Jumbo tonen online verschillende glutenvrije koektypen. Gebruik die overzichten om opties te vinden, maar controleer de beschikbaarheid en lees bij aankoop de verpakking.
Controleer eerst of het koekje als glutenvrij is aangeduid en beoordeel het etiket. Kies daarna een smaak en structuur voor de bodem of decoratie en kijk waar het gewenste product verkrijgbaar is.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij etiket | Controleer de aanduiding ‘glutenvrij’, de allergeneninformatie en eventuele waarschuwingen voor kruisbesmetting op de verpakking. | Als ik een taart voor iemand met coeliakie maak, wil ik het etiket kunnen beoordelen voordat ik een koekje kies. Ongeveer 50% van de consumenten geeft die controle de hoogste prioriteit. |
| Smaak en structuur | Vergelijk bijvoorbeeld glutenvrije speculaas met een digestive- of boterkoekachtig koekje; probeer zo nodig eerst een kleine hoeveelheid te verkruimelen. | Voor een kruimelbodem wil ik dat de smaak bij de vulling past en de koek zich naar wens laat verkruimelen. Voor ongeveer 30% van de consumenten staat dit bodemresultaat voorop. |
| Verkrijgbaarheid | Controleer het actuele aanbod en de beschikbaarheid bij de winkel of bezorgdienst; lees ook bij ontvangst het etiket. | Wanneer ik snel wil bakken, wil ik een passend koekje kunnen vinden zonder op een tijdelijke actie te rekenen. Die verkrijgbaarheid is voor ongeveer 20% van de consumenten de voornaamste zorg. |
Een koekje wordt niet glutenvrij doordat het geschikt lijkt als taartingrediënt. Lotus Bakeries vermeldt tarwebloem en gluten bij Lotus Biscoff Original.
Zoek voor een speculoosachtige bodem een variant met de aanduiding ‘glutenvrij’ en controleer het actuele etiket.
Bij het kiezen voor iemand met coeliakie zijn ook allergeneninformatie en eventuele waarschuwingen voor kruisbesmetting van belang.
Lees de volledige verpakking, waaronder waarschuwingen als ‘kan glutenbevattende granen bevatten’ of ‘niet geschikt voor mensen met coeliakie’.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kan contact met kruimels of meelstof van glutenhoudende producten ook tijdens de bereiding ontstaan.
Maak werkblad, bakvorm en keukengerei schoon en houd glutenhoudende ingrediënten apart.
De koektypen in een winkeloverzicht zijn niet noodzakelijk op ieder moment of in iedere winkel verkrijgbaar.
Controleer de beschikbaarheid voordat je gaat winkelen en beoordeel bij aankoop de verpakking van het gekozen product.
De online categorie van Albert Heijn helpt bij het vergelijken van verschillende koektypen voor een bodem, kruimellaag of decoratie.
Jumbo’s glutenvrije lijn biedt zoekopties voor wie een speculaas- of digestiveachtig koekje wil gebruiken.
Schär komt met verschillende koek- en biscuittypen voor in de online glutenvrije categorie van Albert Heijn.
De gewone Original Speculoos kan als smaakvoorbeeld dienen, maar niet als glutenvrij koekje voor een taart waarbij rekening wordt gehouden met coeliakie.
Lidl is alleen een mogelijke winkelroute als er een passend product verkrijgbaar is.
Nee, niet voor een taart waarbij rekening wordt gehouden met coeliakie. Volgens Lotus Bakeries bevat Lotus Biscoff Original tarwebloem en is gluten als allergeen aanwezig; zoek een koekje dat als glutenvrij is aangeduid.
Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag deze aanduiding alleen worden gebruikt als het levensmiddel dat aan de consument wordt verkocht maximaal 20 mg/kg gluten bevat. Lees daarnaast de actuele allergeneninformatie en eventuele waarschuwingen op de verpakking.
Houd glutenvrije ingrediënten en gereedschap gescheiden van glutenhoudende producten. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert een schoon werkblad en het vermijden van meelstof van glutenhoudend meel in de bereidingsruimte.
De online categorieën van Albert Heijn en Jumbo tonen onder meer glutenvrije speculaas en digestiveachtige koekjes. Controleer welke producten verkrijgbaar zijn en lees vóór gebruik het etiket van de verpakking die je koopt.
