Komt er iemand met coeliakie koffie drinken, kies dan koekjes waarvan het exacte pak als glutenvrij is aangeduid en controleer het etiket opnieuw voordat je ze serveert. Kies vervolgens een koeksoort en verpakkingsgrootte die bij de groep passen, en houd de glutenvrije koekjes gescheiden van gewone koekjes en kruimels.
Je wilt een koekje bij de koffie aanbieden en let daarom op de glutenvrije aanduiding van het exacte pak én op contact met gewone koekjes. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst op het risico van kruisbesmetting.
Je zoekt een herkenbare koeksoort, zoals een amandelkoekje, digestive of speculaas, zonder meer porties te kopen dan je voor het gezelschap nodig hebt.
Je vergelijkt het aantal stuks en de inhoud van verpakkingen voor meerdere gasten. Bij een gekozen product controleer je ook de actuele verkrijgbaarheid en het etiket.
Voor een gast met coeliakie begint de keuze bij het etiket van het exacte pak en het apart serveren. Daarna bepalen koeksoort, aantal gasten en eventuele andere allergieën welk product bij het koffiemoment past.
| Aandachtspunt | Wat te controleren | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Glutenvrij kiezen en apart serveren | Zoek de aanduiding glutenvrij op het exacte pak en voorkom contact met gewone koekjes en kruimels. | Als een vriend coeliakie heeft, wil ik niet dat een gewone koek of een kruimel bij diens koekje terechtkomt. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat deze zorg voorop. |
| Koeksoort voor bij de koffie | Kies een gewenste soort, zoals speculaas, digestive of chocoladecookies, en controleer ook van die variant het etiket. | Ik wil mijn gasten iets aanbieden dat aansluit bij wat zij graag bij de koffie eten. Ongeveer 29% van de consumenten geeft die keuze de hoogste prioriteit. |
| Aantal stuks en verkrijgbaarheid | Vergelijk de verpakkingsinhoud met het aantal gasten en ga na of de gekozen koekjes verkrijgbaar zijn. | Met meerdere vrienden aan tafel wil ik genoeg koekjes kunnen neerzetten zonder op één klein pak te rekenen. Dat is voor circa 21% van de consumenten de belangrijkste afweging. |
| Andere allergenen | Lees naast de glutenvrije aanduiding de ingrediënten- en allergeneninformatie op het gekozen pak. | Als een gast ook een andere allergie heeft, moet ik weten wat er verder in het koekje zit. Voor ongeveer 14% van de consumenten weegt die extra controle het zwaarst. |
Aan de buitenkant van een koekje kun je niet zien of het geschikt is voor een gast met coeliakie. Ook contact met gluten tijdens het maken of serveren doet ertoe.
Controleer op ieder nieuw pak de aanduiding glutenvrij. Het Voedingscentrum benadrukt dat bij coeliakie ook een kleine hoeveelheid gluten klachten kan geven.
Kruimels van gewone koekjes kunnen op de glutenvrije koekjes terechtkomen. Lotus Biscoff noemt tarwebloem in de ingrediënteninformatie voor zijn reguliere cookie.
Gebruik een aparte, schone schaal of laat de glutenvrije koekjes in hun verpakking; houd gewone koekjes gescheiden.
Een glutenvrij koekje kan nog steeds ingrediënten bevatten waarvoor een andere gast allergisch is. Albert Heijn vermeldt bij AH Glutenvrij Koekjes amandel onder meer amandel, ei en soja.
Vraag naar andere allergieën en lees de allergeneninformatie op het pak dat je daadwerkelijk serveert.
Een groter pak helpt alleen bij het plannen als je het gekozen product ook kunt krijgen. ALDI geeft aan dat artikelen bij grote vraag sneller uitverkocht kunnen zijn.
Controleer de verkrijgbaarheid voordat je op één specifieke verpakking rekent en kies zo nodig een ander duidelijk gelabeld product.
Albert Heijn toont onder zijn glutenvrije huismerk onder meer amandelkoekjes en haverkoekjes.
Jumbo vermeldt binnen deze glutenvrije lijn onder meer speculaas en digestives.
Schär heeft verschillende koek- en biscuitvarianten; Albert Heijn en Jumbo tonen producten van het merk in hun assortiment.
Consenza noemt binnen zijn glutenvrije assortiment koekjes en stroopwafels, waaronder een gezouten-karamelvariant.
ALDI toont glutenvrije kokosmakronen en kokoskransen van Heerlijck Banket.
Nee, dat kun je niet aan het koekje zien. Controleer de aanduiding glutenvrij op het specifieke pak en voorkom dat het koekje bij het serveren in aanraking komt met gewone koekjes of kruimels.
Serveer ze op een aparte, schone schaal of rechtstreeks uit hun verpakking. Houd ook schone serveermaterialen apart, zodat kruimels van gewone koekjes niet op de glutenvrije koekjes komen.
Nee. Lotus Biscoff noemt tarwebloem in de ingrediënteninformatie voor zijn reguliere cookie. Bied een gast die glutenvrij moet eten een afzonderlijk product met een glutenvrije aanduiding op het pak aan.
Ga daar niet zonder meer van uit. Joybuy vermeldt bij Verkade GV Oaties dat een kleine groep mensen met coeliakie gevoelig kan zijn voor haverproteïne. Vraag de gast of haver voor diegene passend is en controleer het etiket van het exacte pak.
