Als iemand met coeliakie mee-eet, kies dan eerst een product waarvan de actuele verpakking ‘glutenvrij’ vermeldt en controleer ook de ingrediënten die je toevoegt. Een specifieke glutenvrije koekjesmix biedt stappen om samen te bakken; met een universele glutenvrije bakmix kies je zelf een recept, terwijl kant-en-klare glutenvrije koekjes het bakken overslaan maar nog wel versierd kunnen worden.
Je wilt samen koekjes maken zonder de glutenvrije aanduiding van de mix, de overige ingrediënten of de haver in het recept over het hoofd te zien. Controleer daarom de verpakkingen van de producten die je daadwerkelijk gebruikt.
Als kinderen vooral willen mengen en deeg vormen, kan een specifieke glutenvrije koekjesmix met bereidingsstappen het plannen eenvoudiger maken. Kijk nog wel welke ingrediënten je zelf moet toevoegen.
Wil je zelf het recept, de vormen of de versiering bepalen, dan past een glutenvrije mix voor zowel koekjes als ander gebak mogelijk beter. Je hebt daarnaast een passend recept en de overige ingrediënten nodig.
Bepaal eerst welke producten voor de mee-eters geschikt zijn en vervolgens hoeveel van de activiteit echt uit bakken moet bestaan.
Kies hiervoor: als kinderen deeg willen mengen en vormen aan de hand van de stappen op de verpakking.
Houd rekening met: extra ingrediënten; de door Albert Heijn beschreven Leev-mix vraagt ei, boter en banaan en staat daar als uit het assortiment vermeld.
Kies hiervoor: als je zelf een koekjesrecept en de vorm of versiering wilt bepalen.
Houd rekening met: het uitzoeken van een passend recept en extra ingrediënten; bij de Schär Mix Kuchen und Kekse vermeldt Albert Heijn bovendien dat de mix soja kan bevatten.
Kies hiervoor: als samen versieren belangrijker is dan deeg maken en koekjes bakken.
Houd rekening met: het wegvallen van de bakstappen; controleer ook bij deze koekjes de actuele verpakking.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding | Lees ‘glutenvrij’ op de actuele verpakking en controleer de ingrediënten van alles wat je toevoegt. Gebruik bij haver een product met een glutenvrije aanduiding. | Als iemand met coeliakie mee-eet, wil ik weten welke producten precies in het deeg gaan. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat die glutenvrije productkeuze voorop. |
| Eenvoudige bakstappen | Bekijk welke extra ingrediënten de mix vraagt en welke stappen kinderen kunnen uitvoeren; laat een volwassene de oven bedienen. | Met kinderen wil ik vooral mengen en deeg vormen zonder eerst een eigen recept uit te werken. Dat is voor ongeveer 30% van de consumenten de belangrijkste wens. |
| Recept en verkrijgbaarheid | Vergelijk een specifieke koekjesmix met een universele bakmix of kant-en-klare koekjes en controleer het actuele assortiment. | Als de geplande mix niet verkrijgbaar is of ik zelf een recept wil kiezen, heb ik een bruikbaar alternatief nodig. Die flexibiliteit staat bij ongeveer 20% van de consumenten voorop. |
De naam ‘koekjesmix’ zegt niets over een glutenvrije aanduiding. Jumbo vermeldt bijvoorbeeld tarwebloem bij zijn Mix voor Koekjes.
Kijk voor iemand met coeliakie naar de glutenvrije aanduiding op de actuele verpakking van de mix die je wilt gebruiken.
Haver kan tijdens de productie in aanraking komen met glutenbevattende granen. De Europese regels stellen daarom specifieke voorwaarden aan haver die in als glutenvrij gepresenteerde producten wordt gebruikt.
Controleer of de haver of het haverproduct dat je aan koekjes toevoegt zelf als glutenvrij is aangeduid.
Een koekjesmix die in een recept past, hoeft niet verkrijgbaar te zijn wanneer je wilt bakken. Albert Heijn vermeldt de beschreven Leev-mix als uit het assortiment.
Controleer de actuele verkrijgbaarheid voordat je de activiteit plant en kies zo nodig een andere glutenvrije bakroute.
Een mix kan om extra ingrediënten vragen. Bij de Leev-mix zijn dat volgens Albert Heijn ei, boter en banaan; bij de Schär-mix staat bovendien dat die soja kan bevatten.
Lees ook de etiketten van toegevoegde producten en beoordeel bij andere allergieën de allergeneninformatie van de volledige bereiding.
Deze voorbeelden helpen je producttypen te onderscheiden; een vermelding zegt niets over de voorraad in een bepaalde winkel.
Voor wie een glutenvrije basis voor een eigen koekjesrecept zoekt, naast een vooraf samengesteld koekjesrecept.
Een voorbeeld van een specifieke mix voor glutenvrije haver-banaan-koekjes.
Een huismerklijn om naast andere merken te bekijken wanneer je een bakmix of kant-en-klare koekjes zoekt.
Een winkeloptie waarbij het onderscheid tussen een glutenvrije mix en een gewone koekjesmix aandacht vraagt.
Een winkeloptie om kant-en-klare glutenvrije koekjes te bekijken, niet automatisch een bron voor een koekjesbakmix.
Volgens Verordening (EU) nr. 828/2014 mag ‘glutenvrij’ worden gebruikt wanneer het product zoals verkocht niet meer dan 20 mg gluten per kg bevat. Controleer voor het bakken de actuele verpakking van de mix en de ingrediënten die je zelf toevoegt.
Nee. De Nederlandse Coeliakie Vereniging onderscheidt ‘zeer laag glutengehalte’ van ‘glutenvrij’ en geeft aan dat producten met de eerste aanduiding niet geschikt zijn voor mensen met coeliakie. Kies voor die mee-eter een product met de aanduiding ‘glutenvrij’ op de actuele verpakking.
Ga er niet van uit dat gewone haver glutenvrij is. Verordening (EU) nr. 828/2014 stelt voor haver in als glutenvrij gepresenteerde producten voorwaarden om besmetting met tarwe, rogge en gerst te voorkomen; kies haver of een haverproduct dat zelf als glutenvrij is aangeduid.
Niet op basis van de naam ‘koekjesmix’. Jumbo vermeldt tarwebloem en glutenbevattende granen bij zijn Mix voor Koekjes. Controleer voor een glutenvrije bakactiviteit de aanduiding en ingrediënten van het concrete product.
De verpakking van het product dat je gebruikt, is het uitgangspunt voor de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie. Albert Heijn waarschuwt dat zulke productinformatie kan veranderen; bekijk daarom ook de verpakkingen van ingrediënten die je aan de mix toevoegt.
