Kies voor een koekje waarvan de actuele verpakking duidelijk vermeldt dat het glutenvrij is, en serveer het bij voorkeur uit een nieuwe, ongeopende verpakking, apart van gewone koekjes en kruimels. Voor een gast met coeliakie zijn het etiket en de manier van serveren doorslaggevender dan een vertrouwde koffiesmaak; controleer ook andere allergenen.
Wil kunnen zien dat het specifieke koekje glutenvrij is en dat het bij het serveren niet in contact komt met gewone koekjes, brood of kruimels. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert om kruisbesmetting te beperken met nieuwe, nog niet aangebroken verpakkingen.
Moet het etiket kunnen raadplegen en weten hoe het koekje wordt bewaard en aangeboden. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet de allergeneninformatie voor gasten beschikbaar zijn.
Kan na controle van de glutenvrije aanduiding kiezen tussen koeksoorten en portiegroottes. Als ook andere allergenen een rol spelen, blijft de informatie op de actuele verpakking bepalend.
Voor koffie op een hotelkamer begint de keuze bij de glutenvrije aanduiding op het specifieke koekje. Daarna bepalen de verpakking, de manier van serveren en de gewenste koeksoort wat praktisch is.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral relevant |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding | Controleer de aanduiding ‘glutenvrij’ op de actuele verpakking en lees de ingrediënten- en allergeneninformatie. | Als ik coeliakie heb, wil ik op de verpakking van juist dit koekje kunnen zien dat het glutenvrij is. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat die zekerheid voorop. |
| Verpakking en serveren | Kijk of een nieuwe verpakking ongeopend kan worden aangeboden en of het koekje apart van gewone koekjes en brood blijft. | Wanneer ik het koekje op een hotelkamer aanbied, wil ik contact met kruimels en gedeelde schalen vermijden. Die manier van serveren is voor ongeveer 30% van de consumenten de hoofdzaak. |
| Keuze van koeksoort | Vergelijk binnen het glutenvrije aanbod de koeksoort, portiegrootte en eventuele andere allergenen op het etiket. | Als de glutenvrije aanduiding vaststaat, wil ik een koeksoort en portie kiezen die bij het koffiemoment passen. Ongeveer 20% van de consumenten geeft deze keuze binnen het glutenvrije aanbod voorrang. |
Dat een koekje vaak bij koffie wordt geserveerd, zegt niets over de glutenvrije geschiktheid van het specifieke product. Lotus Bakeries presenteert reguliere Biscoff als koekje bij koffie; die toepassing is geen glutenvrije aanduiding.
Kies voor een gast met coeliakie alleen een product waarvan de actuele verpakking duidelijk ‘glutenvrij’ vermeldt.
Een glutenvrij koekje kan bij het serveren in contact komen met glutenhoudende kruimels of producten. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert daarom nieuwe, nog niet aangebroken verpakkingen te gebruiken om kruisbesmetting te beperken.
Bewaar en serveer de koekjes apart en goed verpakt; controleer bij een multipack hoe de porties daadwerkelijk zijn verpakt.
Ingrediënten en allergeneninformatie kunnen veranderen. Albert Heijn wijst er bij zijn productinformatie op dat zulke gegevens kunnen wijzigen.
Lees het etiket van de verpakking die de gast krijgt, ook wanneer het product eerder is besteld of geserveerd.
De aanduiding ‘glutenvrij’ geeft geen antwoord op vragen over bijvoorbeeld melk, ei, noten of soja. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit stelt dat gasten informatie over relevante allergenen moeten kunnen krijgen.
Vraag naar eventuele andere allergenen en controleer daarvoor de informatie van het specifieke koekje.
Deze voorbeelden laten zien welke koeksoorten als glutenvrij worden aangeboden; het etiket en de verpakking van het gekozen product blijven bepalend voor de hotelservice.
Jumbo vermeldt onder meer Schär Digestive Landtaler Glutenvrij 3 x 50 g en Schär Butterkeks Glutenvrij 4 x 41 g.
Jumbo vermeldt in deze lijn onder meer Lekker Vrij van Gluten Speculaas 125 g en Lekker Vrij van Gluten Digestives Melkchocolade 165 g.
Albert Heijn vermeldt in zijn glutenvrije-koekjescategorie onder meer amandelkoekjes en haverkoekjes met hazelnoot.
ALDI Nederland omschrijft de kokosmakronen en kokoskransen van Heerlijck Banket als glutenvrije koeken, telkens in een verpakking van zes stuks.
Lotus Bakeries noemt Biscoff als koekje bij koffie. Dat beschrijft het gebruiksmoment, niet de glutenvrije geschiktheid.
Kies een koekje waarvan de actuele verpakking duidelijk ‘glutenvrij’ vermeldt en voorkom contact met gewone koekjes of kruimels tijdens het serveren. Controleer ook de allergeneninformatie als andere ingrediënten voor de gast relevant zijn.
Een open schaal vraagt om maatregelen tegen contact met glutenhoudende producten en kruimels. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert nieuwe, nog niet aangebroken verpakkingen; een apart aangeboden, gesloten verpakking maakt die scheiding eenvoudiger.
Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet een horecabedrijf gasten informeren over allergenen in het voedsel dat het aanbiedt. Bij voorverpakte koekjes staat de allergeneninformatie op het etiket; vraag bij onverpakt serveren hoe het hotel die informatie beschikbaar stelt.
Nee, de combinatie met koffie bewijst niet dat het specifieke koekje glutenvrij is. Controleer voor een gast met coeliakie altijd de actuele verpakking op een duidelijke glutenvrije aanduiding.
Niet automatisch: ‘glutenvrij’ zegt niets over die andere allergenen. Lees de allergeneninformatie op de verpakking van het gekozen koekje of vraag het hotel naar de productinformatie.
