Kies voor gasten met coeliakie koekjes waarvan de actuele verpakking duidelijk ‘glutenvrij’ vermeldt, en serveer ze apart met eigen schoon serveermateriaal. Albert Heijn, Jumbo en ALDI tonen glutenvrije koekopties, maar controleer per product ook andere allergenen en eventuele veiligheidswaarschuwingen. Reguliere Lotus Biscoff Original Speculoos bevat volgens Lotus Bakeries tarwebloem en is geen glutenvrije optie.
Je hebt een herkenbaar glutenvrije optie nodig die tijdens het buffet niet met glutenhoudende kruimels of gedeeld serveermateriaal in aanraking komt. Het Voedingscentrum wijst erop dat bij coeliakie zelfs een kleine hoeveelheid gluten klachten kan geven.
Je wilt meer dan één soort koek kunnen aanbieden. Albert Heijn en Jumbo tonen verschillende glutenvrije koeksoorten; controleer de verpakking van elke gekozen variant voordat je de buffetschalen vult.
Je moet voldoende porties kunnen plannen zonder op één tijdelijke winkelactie te vertrouwen. ALDI vermeldt een verpakking met zes glutenvrije kokosmakronen; controleer de beschikbaarheid voordat je die in je planning opneemt.
Begin bij de glutenvrije aanduiding en een gescheiden uitgifte voor gasten met coeliakie. Kies daarna de koeksoorten en het aantal porties, en controleer voor elke variant afzonderlijk de overige allergenen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Coeliakie en kruisbesmetting | Controleer de glutenvrije aanduiding op de actuele verpakking. Plan een aparte plek en eigen schoon serveermateriaal. | Als een gast coeliakie heeft, wil ik voorkomen dat kruimels van andere koekjes op de glutenvrije schaal belanden. Voor ongeveer 33% van de consumenten staat deze voorzorg voorop. |
| Variatie en presentatie | Vergelijk koeksoorten, verpakkingsvormen en het aantal stuks per verpakking. | Voor een zoete tafel wil ik gasten met een glutenvrije behoefte meer dan één passende keuze bieden. Ongeveer 27% van de consumenten geeft die variatie de hoogste prioriteit. |
| Andere allergenen | Lees de allergeneninformatie van iedere variant en controleer actuele veiligheidswaarschuwingen. | Wanneer een gast naast gluten nog een allergeen moet vermijden, wil ik niet op alleen het woord ‘glutenvrij’ afgaan. Bij ongeveer 20% van de consumenten weegt die extra controle het zwaarst. |
| Porties en beschikbaarheid | Tel benodigde porties en reserve mee; controleer de beschikbaarheid voordat je de inkoop vastlegt. | Met een vaste trouwdatum wil ik voldoende koekjes kunnen inkopen zonder afhankelijk te zijn van een tijdelijke actie. Voor ongeveer 20% van de consumenten is die planning de eerste zorg. |
Volgens Lotus Bakeries bevat reguliere Lotus Biscoff Original Speculoos tarwebloem en zijn gluten aanwezig. Een aanduiding over andere voedingskeuzes verandert dat niet.
Beoordeel de glutenvrije aanduiding apart en leg reguliere Biscoff niet op de schaal voor gasten met coeliakie.
Een glutenvrij koekje kan tijdens zelfbediening in aanraking komen met glutenhoudende kruimels. Het Voedingscentrum benadrukt dat bij coeliakie ook een kleine hoeveelheid gluten relevant kan zijn.
Zet de glutenvrije schaal apart en gebruik uitsluitend eigen schoon serveermateriaal.
Glutenvrij zegt niets over de aanwezigheid van andere allergenen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit publiceerde op 9 september 2026 een waarschuwing voor AH Glutenvrij Speculaasbrok wegens een mogelijk ontbrekende vermelding van amandel.
Controleer de verpakking en actuele veiligheidswaarschuwingen van precies de producten die je wilt serveren.
Lidl vermeldde dat zijn extra glutenvrije producten op dat moment niet verkrijgbaar waren. Voor een buffet op een vaste datum maakt dat een enkele winkelroute kwetsbaar.
Controleer de voorraad tijdig en houd een alternatief glutenvrij product achter de hand.
Albert Heijn toont onder zijn glutenvrije huismerk onder meer speculaas en chocolate chip cookies: opties om verschillende koeksoorten voor de zoete tafel te vergelijken.
Jumbo toont in deze lijn onder meer glutenvrije speculaas en stroopwafels, zodat je verschillende koekvormen kunt vergelijken.
ALDI vermeldt glutenvrije kokosmakronen van Heerlijck Banket: zes stuks in een verpakking van 360 g.
Reguliere Lotus Biscoff Original Speculoos kan alleen op het niet-glutenvrije deel van het buffet worden overwogen.
Lidl kan een aanvullende winkelroute zijn als er op het moment van inkopen passende glutenvrije koekjes verkrijgbaar zijn.
Nee, Lotus Bakeries vermeldt tarwebloem en gluten bij Lotus Biscoff Original Speculoos. Gebruik deze koekjes niet als glutenvrije optie voor gasten met coeliakie.
Ga daar niet van uit: kies een koekje waarvan de actuele verpakking duidelijk ‘glutenvrij’ vermeldt of dat het Crossed Grain-keurmerk draagt. Zorg er ook voor dat het koekje bij het serveren niet met glutenhoudende producten in aanraking komt.
Zet ze apart van glutenhoudende koekjes en geef ze eigen schoon serveermateriaal. Zo beperk je het contact met kruimels en tangen van andere schalen, wat volgens het Voedingscentrum bij coeliakie van belang is.
Zorg dat gasten de allergeneninformatie van de afzonderlijke producten kunnen raadplegen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat bij onverpakte producten allergeneninformatie op een andere manier dan via een verpakking aan consumenten moet worden gegeven; spreek met de cateraar af hoe die informatie bij het buffet beschikbaar is.
Controleer waarschuwingen voor de producten die je daadwerkelijk gaat serveren. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit publiceerde op 9 september 2026 een waarschuwing voor AH Glutenvrij Speculaasbrok vanwege een mogelijk ontbrekende amandelvermelding.
