Begin voor een senior met coeliakie bij een koekje waarvan de actuele verpakking ‘glutenvrij’ vermeldt, niet bij de smaak of het merk. Controleer daarna de ingrediënten en allergenen van de gekozen variant en kies een portieformaat dat bij het koffiemoment past. Staan er ook gewone koekjes op tafel, serveer het glutenvrije koekje dan apart en voorkom contact met kruimels.
Heeft een als glutenvrij aangeduid koekje nodig en wil bij een gedeeld koffiemoment voorkomen dat er kruimels van gewone koekjes op terechtkomen. Volgens het Voedingscentrum kan bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten geven.
Wil een passend koekje klaarzetten en moet zowel de actuele verpakking controleren als zorgen voor een aparte, kruimelvrije serveerplek.
Moet naast de vermelding ‘glutenvrij’ ook nagaan of de specifieke variant past bij de eigen afspraken over bijvoorbeeld haver, melk, ei, soja of noten.
De vermelding ‘glutenvrij’ en een aparte serveerwijze zijn bij coeliakie de uitgangspunten; vergelijk pas daarna ingrediënten en portieformaat.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral |
|---|---|---|
| Glutenvrij en apart serveren | Zoek ‘glutenvrij’ op de actuele verpakking. Gebruik bij gewone koekjes op tafel een aparte schaal en schoon serveergerei. Volgens EU-uitvoeringsverordening 828/2014 mag de vermelding ‘glutenvrij’ alleen worden gebruikt bij maximaal 20 mg/kg gluten in het levensmiddel zoals het aan de eindconsument wordt verkocht. | Als er ook gewone koekjes worden geserveerd, wil ik zeker weten welk koekje voor mij bedoeld is en dat er geen kruimels op komen. Bij naar schatting 50% van de consumenten staat deze glutenvrijveiligheid voorop. |
| Andere ingrediënten | Lees de ingrediënten- en allergeneninformatie van de exacte variant, ook bij een haver-, amandel- of chocoladekoekje. Let op relevante ‘kan bevatten’-vermeldingen. | Wanneer ik naast coeliakie een aanvullende voedselbeperking heb, moet ook de gekozen smaak daarbij passen. Voor naar schatting 30% van de consumenten geeft die extra ingrediëntencontrole de doorslag. |
| Portie en verpakking | Vergelijk de netto-inhoud en het aantal stuks of porties; lees na opening het bewaaradvies op de verpakking. | Voor een kort koffiemoment met een klein gezelschap wil ik een hoeveelheid kunnen neerzetten die bij het bezoek past. Rond 20% van de consumenten stelt het portie- en serveergemak voorop. |
Dat zegt niet of het koekje aan de voorwaarden voor de vermelding ‘glutenvrij’ voldoet. Bij coeliakie is die vermelding de relevante eerste controle.
Kies een verpakking waarop ‘glutenvrij’ staat en lees het etiket van het product dat je daadwerkelijk serveert.
Een glutenvrij koekje kan nog steeds ingrediënten zoals haver, melk, ei, soja of noten bevatten. Dat verschilt per variant.
Vergelijk de allergeneninformatie van de gekozen verpakking met de voedselbeperkingen van de senior.
Volgens het Voedingscentrum kan bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten geven. Kruimelcontact blijft dus van belang nadat het koekje is gekocht.
Gebruik een aparte schaal of serveerplek en zorg dat handen en serveergerei vrij zijn van kruimels van glutenhoudende koekjes.
Albert Heijn noemt in deze lijn onder meer glutenvrije speculaas, chocolate-chipcookies en haverkoekjes.
Jumbo vermeldt in zijn glutenvrije lijn onder meer speculaas, stroopwafels en andere koek- en cakeproducten.
Jumbo vermeldt van Schär onder meer Butterkeks en Madeleines als glutenvrije producten.
Jumbo vermeldt glutenvrije rozijn-cranberrykoekjes van Consenza op basis van haver.
Verkade beschrijft Oaties als glutenvrije koekjes op basis van glutenvrije haver en noemt meerdere smaken.
Nee, kies ‘tarwevrij’ niet als vervanging voor de vermelding ‘glutenvrij’. Volgens EU-uitvoeringsverordening 828/2014 mag ‘glutenvrij’ alleen op een levensmiddel staan als het, zoals verkocht aan de eindconsument, maximaal 20 mg/kg gluten bevat; ‘tarwevrij’ zegt op zichzelf niets over andere glutenbronnen.
Nee, kies voor iemand met coeliakie alleen een haverkoekje waarvan de verpakking zelf ‘glutenvrij’ vermeldt. Controleer daarnaast de ingrediënten en andere allergenen van de exacte variant en houd rekening met eventuele persoonlijke afspraken over haver.
Serveer het glutenvrije koekje apart en voorkom contact met kruimels van gewone koekjes. Gebruik geen gedeelde schaal of tang waarop zulke kruimels zitten; volgens het Voedingscentrum kan bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten geven.
Ja, controleer vóór het serveren de verpakking van het koekje dat je hebt gekocht. Lees daarop de glutenvrijvermelding, ingrediënten en allergenen van die specifieke variant in plaats van alleen op een eerder bekeken productbeschrijving af te gaan.
