Kies voor iemand met coeliakie eerst een basis die expliciet als glutenvrij is aangeduid en controleer het actuele etiket. Een mix die voor koekjes en gebak is bedoeld, vraagt minder keuzes bij het samenstellen van het deeg; glutenvrij zelfrijzend bakmeel geeft meer ruimte voor een eigen recept. In een gedeelde keuken moet je daarnaast voorkomen dat gluten via ingrediënten, kruimels of keukengerei in het deeg terechtkomen.
Een glutenvrije basis alleen is niet genoeg wanneer kruimels of meel van andere baksels op het werkblad liggen. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert ook kruisbesmetting tijdens de bereiding te voorkomen.
Je zoekt een glutenvrij meel of een bakmix die volgens de productomschrijving voor koekjes geschikt is, maar wilt zelf keuzes maken over het recept en de aanvullende ingrediënten.
Je wilt niet zelf verschillende meelsoorten combineren. Een mix die expliciet voor koekjes en gebak is bedoeld, geeft je een duidelijker uitgangspunt voor het gekozen bakdoel.
Controleer bij coeliakie eerst de glutenvrije aanduiding en het etiket. Kies daarna tussen een mix voor koekjes en gebak of een veelzijdiger basis voor je eigen recept.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrije bereiding | Controleer de aanduiding glutenvrij en het actuele etiket. Gebruik ingrediënten uit verpakkingen die niet met gluten in aanraking zijn geweest. | Als ik voor iemand met coeliakie bak, wil ik voorkomen dat gluten via ingrediënten of het werkblad in het deeg belanden; ongeveer 50% van de consumenten stelt deze controle voorop. |
| Gemak bij het bakken | Kijk of de mix expliciet voor koekjes of gebak is bedoeld en welke ingrediënten je nog moet toevoegen. | Wie zonder eigen meelcombinatie koekjes wil bakken, zoekt een basis voor precies dat bakdoel. Zo'n 30% van de consumenten geeft dit gemak de hoogste prioriteit. |
| Ruimte voor een eigen recept | Bekijk de genoemde toepassingen, ingrediënten en inhoud van de verpakking voordat je het recept aanpast. | Voor koekjes naar een eigen recept wil ik zelf kunnen kiezen welke ingrediënten ik toevoeg; circa 20% van de consumenten vindt die vrijheid het belangrijkst. |
De door Albert Heijn beschreven Lotus Biscoff Speculoos bevat tarwebloem. Een kenmerk als veganistisch zegt niet dat een koekje glutenvrij is.
Gebruik reguliere speculoos niet als ingrediënt voor koekjes die je voor iemand met coeliakie bakt. Controleer bij een alternatief de glutenvrije aanduiding en de ingrediëntenlijst.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen kruimels en resten op handen, werkbladen of keukengerei gluten overbrengen op glutenvrij eten.
Maak handen, werkblad en gereedschap schoon en houd glutenbevattende ingrediënten gescheiden van het koekjesdeeg.
Een algemene pagina met bakproducten bevestigt niet dat een specifieke mix glutenvrij is of voor koekjes bedoeld is.
Bekijk het afzonderlijke product en controleer vóór gebruik de toepassing en het etiket op de verpakking.
De AH Glutenvrij Zelfrijzende bakmix is een basis voor meerdere baksels.
Schär Mix Kuchen und Kekse is volgens de productomschrijving bedoeld voor gebak en koekjes.
Jumbo toont glutenvrije bakmixen, waaronder een broodmix uit het eigen assortiment.
Reguliere speculoos kan een smaakreferentie zijn, maar de onderzochte Lotus Biscoff Speculoos is geen glutenvrij ingrediënt.
Lidl heeft een assortimentspagina voor extra glutenvrije producten.
Dit zelfrijzende amandelmeel is een mogelijke basis voor wie een eigen koekjesrecept wil aanpassen. Controleer bij bakken voor iemand met coeliakie vóór gebruik de glutenvrije aanduiding op de verpakking.
Geen afbeelding beschikbaar
Voor wie een eigen koekjesrecept wil aanpassen, is dit zelfrijzende amandelmeel een mogelijke basis; controleer of de actuele verpakking het product expliciet als glutenvrij aanduidt.
Lees ook de allergeneninformatie voor amandel en lupine en houd werkblad en gereedschap gescheiden van glutenbevattende ingrediënten.
Controleer of de verpakking de mix expliciet als glutenvrij aanduidt en lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie. Kijk ook of de mix voor koekjes bedoeld is; een andere glutenvrije bakmix heeft niet vanzelf dezelfde toepassing.
Nee. Controleer de glutenvrije aanduiding en de volledige ingrediënten- en allergeneninformatie, niet alleen of tarwe wordt genoemd. Let bij het bereiden bovendien op contact met glutenbevattende producten.
Begin met schone handen, een schoon werkblad en schoon keukengerei en houd de ingrediënten gescheiden. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert nieuwe, nog niet aangebroken verpakkingen te gebruiken om kruisbesmetting te helpen voorkomen.
Niet per se: een glutenvrij zelfrijzend bakmeel kan passen wanneer je een eigen recept wilt aanpassen. Wil je een basis met koekjes als expliciet genoemd bakdoel, kies dan een daarvoor omschreven mix; controleer bij beide opties het etiket en de benodigde aanvullende ingrediënten.
