Voor wie is deze keuze belangrijk?

Hotelgasten met coeliakie

Hebben een als glutenvrij aangeduid koekje nodig dat ook op het buffet beschermd blijft tegen kruisbesmetting. Gewone Verkade NoboSprits Original bevat volgens Verkade tarwebloem en valt daarmee af.

Ontbijtmanagers die zorgvuldig uitserveren

Moeten de verpakking, allergeneninformatie en serveerwijze op elkaar afstemmen. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert glutenvrije etenswaren apart te houden van glutenhoudende producten.

Gasten die een brosse koek bij de koffie willen

Zoeken een glutenvrij alternatief voor het gebruiksmoment van sprits. Een haverkoekje of speculaasje kan daarbij passen, maar heeft niet dezelfde smaak of samenstelling als sprits.

Waar let je op bij de keuze?

Begin bij de glutenvrije aanduiding en een serveerwijze die contact met glutenhoudende kruimels voorkomt. Vergelijk daarna het soort koekje en de verpakking die bij het buffet passen.

Aandachtspunt Wat te controleren Voor wie belangrijk
Glutenvrij en beschermd serveren Controleer de aanduiding ‘glutenvrij’ op de verpakking en zorg voor aparte opslag en schoon, eigen serveermateriaal. Volgens de Europese Commissie geldt voor die aanduiding bij verkoop aan de eindverbruiker een grens van maximaal 20 mg/kg gluten. Als ik coeliakie heb, wil ik erop kunnen rekenen dat mijn koekje ook na het openen niet tussen broodkruimels terechtkomt. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat die bescherming voorop.
Soort koekje Vergelijk een als glutenvrij aangeduid haverkoekje of speculaasje op smaak, ingrediënten en overige allergenen; geen van beide is automatisch hetzelfde als sprits. Bij de koffie wil ik liever een brosse koek dan een stuk gebak, ook als de smaak anders is dan die van sprits. Ongeveer 30% van de consumenten geeft aan dit koekmoment de hoogste prioriteit.
Inkoop en porties Controleer de actuele verpakking, houdbaarheid en beschikbaarheid, en bepaal hoe een geopende verpakking beschermd blijft. Voor het ontbijt moet ik porties kunnen plannen zonder telkens een open verpakking op het buffet te laten staan. Bij ongeveer 20% van de consumenten is die praktische uitvoering de voornaamste zorg.

Valkuilen bij het buffet

  • Gewone sprits aanzien voor een glutenvrije koek

    Verkade vermeldt tarwebloem als ingrediënt van NoboSprits Original en waarschuwt dat het product andere glutenbevattende granen kan bevatten. De naam of het uiterlijk van een koek zegt dus niet of deze geschikt is voor gasten met coeliakie.

    Controleer de actuele verpakking op de aanduiding ‘glutenvrij’ voordat je een alternatief kiest.

  • Een glutenvrije koek open naast gewoon brood leggen

    Een glutenvrij product kan bij het uitserveren met kruimels of gedeeld bestek in aanraking komen. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert glutenvrije etenswaren apart te houden.

    Bewaar de voorraad gesloten en apart. Gebruik bij een geopende verpakking een beschermde opstelling en schoon, eigen serveermateriaal.

  • Glutenvrij verwarren met vrij van andere allergenen

    Een glutenvrije aanduiding zegt niets over bijvoorbeeld melk, ei, soja of noten. De ingrediënten verschillen bovendien per koekvariant.

    Controleer voor elke gekozen variant het actuele etiket en zorg dat gasten de bijbehorende allergeneninformatie kunnen krijgen.

  • Het buffet rond één tijdelijk verkrijgbaar product plannen

    Een wisselend assortiment maakt het lastig om steeds dezelfde koek aan te bieden. Ook een vervangend product kan andere ingrediënten of allergenen hebben.

    Leg een tweede koekoptie vast en controleer vóór bestelling opnieuw de beschikbaarheid, verpakking en het etiket.

Merken ter vergelijking

Verkade

Relevant om gewone sprits met een glutenvrij aangeduid haverkoekje te vergelijken.

  • Verkade duidt Oaties aan als glutenvrij haverkoekje.
  • Verkade NoboSprits Original bevat tarwebloem en is geen glutenvrije vervanger.

AH Glutenvrij

Een huismerklijn met verschillende koeksoorten, waaronder haverkoekjes en dubbelkoekjes.

  • Albert Heijn omschrijft de AH Glutenvrij Double cookies en Haverkoekjes hazelnoot als glutenvrij.
  • Controleer ingrediënten en overige allergenen per variant; de haverkoekjes bevatten hazelnoot.

Jumbo Lekker Vrij

Een huismerklijn om verschillende glutenvrije koeksoorten voor het buffet te vergelijken.

  • Jumbo toont onder deze lijn onder meer glutenvrije speculaas en digestives.
  • Controleer bij iedere bestelling de gekozen variant, de verpakking en de actuele beschikbaarheid.

Schär

Biedt biscuitachtige alternatieven voor wie geen exacte spritsvorm nodig heeft.

  • Jumbo omschrijft Schär Speculoos en Choco Chip Cookies als glutenvrije producten.
  • Controleer overige allergenen per variant; de ingrediënten van speculaas en chocoladekoekjes verschillen.

PLUS

Een optie om glutenvrije chocoladekoekjes te vergelijken met een eenvoudiger biscuit.

  • PLUS omschrijft zijn Glutenvrije choco chip cookies als glutenvrije koekjes.
  • Deze variant vermeldt ook melk, ei en hazelnoot; raadpleeg steeds het actuele etiket.

ALDI / Heerlijck Banket

Kokosmakronen zijn een ander soort glutenvrije koek voor het buffet, geen spritsachtig biscuit.

  • ALDI omschrijft Heerlijck Banket Kokosmakronen als glutenvrije koeken.
  • De kokossmaak en zachtere structuur passen niet bij gasten die juist een brosse spritsvervanger zoeken.

Producten op Joybuy

Gerelateerde producten volgen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Kan gewone sprits bij een glutenvrij hotelontbijt voor gasten met coeliakie?

Nee, Verkade NoboSprits Original is daarvoor niet geschikt: Verkade vermeldt tarwebloem als ingrediënt. Kies een koekje met de aanduiding ‘glutenvrij’ op de actuele verpakking en bescherm het tijdens het serveren tegen kruisbesmetting.

Is een glutenvrij koekje ook geschikt voor een open buffet?

Niet zonder aandacht voor de serveerwijze. Kruimels van gewoon brood of gedeeld bestek kunnen op het koekje terechtkomen; bewaar het daarom apart en beschermd en gebruik schoon, eigen serveermateriaal.

Welke informatie over allergenen hebben gasten bij onverpakte buffetproducten nodig?

Bij onverpakte producten in de horeca moet informatie over aanwezige allergenen aan consumenten worden gegeven, aldus de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit. Houd daarom de actuele informatie van het geserveerde koekje beschikbaar, ook wanneer het als glutenvrij is aangeduid.

Moet ik naast gluten nog andere allergenen controleren?

Ja, controleer de overige allergenen van elke afzonderlijke koekvariant. Zo vermeldt de productinformatie van PLUS melk, ei en hazelnoot bij zijn Glutenvrije choco chip cookies; een glutenvrije aanduiding sluit die ingrediënten niet uit.