Zoek je voor iemand met coeliakie iets dat op een kano lijkt, dan is een duidelijk als glutenvrij aangeduide gevulde koek de meest vergelijkbare productvorm; de door Albert Heijn beschreven gewone roomboterkano bevat tarwebloem en is daarvoor geen geschikte keuze. Een glutenvrij haverkoekje of cakeje biedt een andere textuur, maar niet dezelfde vulling. Controleer bij elke keuze de overige allergenen op de verpakking en houd de traktatie tijdens het serveren weg van kruimels van gewone koek, zoals de Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert.
Wil een duidelijk als glutenvrij aangeduide traktatie kunnen kiezen. Bij een tafel met gewone koek telt ook mee hoe de traktatie wordt bewaard en geserveerd: de Nederlandse Coeliakie Vereniging waarschuwt voor overdracht van gluten via kruimels en materialen.
Zoekt vooral de vulling en vorm van een kano. Een glutenvrije gevulde koek sluit daarop aan, maar het etiket blijft belangrijk voor andere allergenen, waaronder amandel.
Wil naast een gevulde koek ook iets knapperigs of zachts kunnen neerzetten. Voor iedere gekozen variant zijn de glutenvrije aanduiding, de overige allergenen en apart serveren van belang.
Begin voor een gast met coeliakie bij de glutenvrije aanduiding en het serveren zonder contact met gewone koek. Kies daarna tussen een gevulde koek, een haverkoekje en een cakeje op basis van de gewenste vulling en textuur.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Glutenvrij en apart geserveerd | Lees de actuele glutenvrije aanduiding. Houd de koek bij het serveren gescheiden van gewone koek en gebruik schone materialen. | Als ik iemand met coeliakie ontvang, wil ik voorkomen dat een geschikte koek alsnog met kruimels in aanraking komt. Bij ongeveer 50% van de consumenten staat die combinatie van productkeuze en serveren voorop. |
| Vulling zoals bij een kano | Zoek een glutenvrije gevulde koek en lees welke vulling en allergenen op precies die verpakking staan. | Voor mij maakt juist de gevulde-koekstructuur de traktatie herkenbaar; een gewoon biscuit voldoet dan niet aan dezelfde wens. Ongeveer 30% van de consumenten geeft deze gelijkenis de hoogste prioriteit. |
| Keuze in textuur | Vergelijk een knapperig haverkoekje met een zacht cakeje. Controleer bij haver de expliciete glutenvrije aanduiding en lees per product de allergenen. | Wanneer ik verschillende voorkeuren aan de koffietafel wil bedienen, zoek ik eerder afwisseling dan een kano-achtige vulling. Deze behoefte staat bij ongeveer 20% van de consumenten voorop. |
De door Albert Heijn beschreven roomboterkano bevat tarwebloem; op het etiket staan glutenbevattende granen en tarwe als allergenen. De vorm van de koek zegt dus niets over geschiktheid voor iemand met coeliakie.
Kies in plaats daarvan een koek of cake met een duidelijke glutenvrije aanduiding en laat de gast de verpakking controleren.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen kruimels, handen en keukengerei gluten overbrengen op glutenvrij eten.
Houd de glutenvrije traktatie apart, gebruik schone handen en materialen en laat de verpakking zo lang mogelijk dicht.
Een gevulde koek kan naast de glutenvrije aanduiding bijvoorbeeld amandel, ei of andere allergenen vermelden. De glutenvrije aanduiding geeft daarover geen uitsluitsel.
Vraag welke ingrediënten de gast moet vermijden en lees de allergeneninformatie van de gekozen variant.
Haver voor glutenvrij gebruik moet volgens de EU-regels zo worden geproduceerd, bereid of verwerkt dat besmetting met glutenbevattende granen wordt voorkomen. Een haverkoekje zonder glutenvrije aanduiding is daarom geen vanzelfsprekende keuze voor iemand met coeliakie.
Controleer de glutenvrije vermelding op de verpakking van het specifieke haverkoekje.
Deze productlijnen laten zien welke soorten traktaties bij de keuze kunnen passen; beoordeel steeds de verpakking van het afzonderlijke product.
De AH Glutenvrij Gevulde koek is een optie voor wie bij de koffie vooral een kano-achtige vulling zoekt.
Bij Jumbo komen zowel een als glutenvrij omschreven gevulde koek als mini-cakes voor: twee verschillende keuzes voor de koffietafel.
Verkade Glutenvrije Oaties naturel is een haverkoekje voor wie liever een knapperige koek dan een gevulde koek kiest.
Schär biedt onder meer glutenvrije madeleines als andere koek- of cakekeuze voor bij de koffie.
Deze Oaties-variant past bij wie een haverkoekje wil in plaats van een gevulde kano. Zoek je juist amandelspijsvulling, dan is dit een andere productvorm; controleer voor een gast met coeliakie altijd de actuele glutenvrije aanduiding en allergenen op de verpakking.
Afbeelding niet beschikbaar
Een haverkoekje voor wie bij de koffie iets anders wil dan een gevulde koek. Het gaat om de variant Milk Chocolate in een verpakking van 150 g; controleer de actuele verpakking op de glutenvrije aanduiding, haver en overige allergenen voordat je deze aan een gast met coeliakie aanbiedt.
De door Albert Heijn beschreven roomboterkano’s zijn dat niet: ze bevatten tarwebloem en vermelden glutenbevattende granen en tarwe als allergenen. Kies voor iemand met coeliakie een traktatie met een duidelijke glutenvrije aanduiding.
Ja, dat kan bijvoorbeeld bij glutenvrij tarwezetmeel. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit mag een product met een glutenbevattend graan de aanduiding ‘glutenvrij’ dragen als het aan de voorwaarden van Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 voldoet. Lees bij een aanvullende tarweallergie ook de ingrediënten en allergenen; de glutenvrije aanduiding beantwoordt die afzonderlijke vraag niet.
Nee, voorkom ook dat de koek tijdens het serveren met kruimels van gewone koek in aanraking komt. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert schone handen en materialen; houd de glutenvrije traktatie apart en zo lang mogelijk in de verpakking.
Controleer of het specifieke haverkoekje duidelijk als glutenvrij is aangeduid. Voor glutenvrij gebruik moet haver zo zijn geproduceerd, bereid of verwerkt dat besmetting met tarwe, rogge en gerst wordt voorkomen; beoordeel daarom de actuele verpakking in plaats van alleen het woord ‘haver’ in de productnaam.
Niet automatisch: een gevulde koek kan amandel bevatten, ook wanneer hij glutenvrij is. Vraag welke allergenen vermeden moeten worden en controleer de ingrediënten en allergeneninformatie van precies de koek die je wilt serveren.
