Kies een als glutenvrij aangeduid kaiserbroodje als de vorm belangrijk is voor je menu: Albert Heijn, Jumbo en Dirk tonen Schär Kaiserbrötchen, terwijl Jumbo ook een diepvriesvariant toont. Voor een gast met coeliakie wegen het actuele etiket en het voorkomen van kruisbesmetting zwaarder dan de broodjesvorm; als die vorm niet nodig is, kun je ook andere glutenvrije broodjes vergelijken.
Je zoekt een duidelijk als glutenvrij aangeduid broodje en wilt voorkomen dat het bij het snijden, beleggen of serveren in aanraking komt met gewoon brood. Volgens het Voedingscentrum kan bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten geven.
Je wilt individuele broodjes voor burgers of internationale toppings en kiest tussen een houdbare verpakking en een diepvriesvariant. Het aantal broodjes, de beschikbare opslagruimte en het serveermoment bepalen welke verpakking praktisch is.
Je hebt een glutenvrij broodje voor de maaltijd nodig, maar een pistolet, bol of ander broodje past ook bij de geplande toppings. Vergelijk dan per product de ingrediënten, allergenen en bereidingswijze.
Bepaal eerst of het broodje voor iemand met coeliakie geschikt moet zijn. Kies daarna de vorm en bereidingswijze die bij het menu en je planning passen.
Kies hiervoor: als je de kaiservorm wilt en de broodjes kort voor het serveren kunt afbakken. Albert Heijn en Jumbo tonen verpakkingen van 4 stuks, samen 240 g.
Houd rekening met: de bewaarinstructies na openen en controleer de allergenen op de actuele verpakking.
Kies hiervoor: als je vooraf wilt inkopen en ruimte hebt voor de diepvriesverpakking van 6 stuks, samen 350 g, die Jumbo toont.
Houd rekening met: volgens Jumbo hebben de broodjes 1–2 uur nodig om te ontdooien. Na ontdooien mogen ze niet opnieuw worden ingevroren en moeten ze binnen één dag worden gegeten.
Kies hiervoor: als vooral een glutenvrij broodje bij de toppings nodig is en de kaiservorm niet vaststaat. PLUS toont glutenvrije pistolets; Albert Heijn toont ook andere glutenvrije broodjesvormen.
Houd rekening met: een pistolet of bol is geen kaiserbroodje. Controleer per gekozen product het formaat, de bereiding en het etiket.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij serveren | Controleer de aanduiding ‘glutenvrij’ op de verpakking. Zorg bij de bereiding voor schone of aparte materialen en gescheiden beleg. | Als iemand met coeliakie mee-eet, wil ik voorkomen dat een geschikt broodje alsnog met kruimels van gewoon brood in aanraking komt. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat die zorg voorop. |
| Broodjesvorm en menu | Bepaal of de kaiservorm nodig is en vergelijk het aantal broodjes per verpakking met het aantal gasten. | Bij burgers of royaal beleg wil ik dat het gekozen broodje bij mijn menu past; een andere vorm is dan niet altijd gewenst. Ongeveer 29% van de consumenten geeft dit de hoogste prioriteit. |
| Voorbereiding en bewaren | Vergelijk afbak- en ontdooiinstructies en controleer hoe het product na openen of ontdooien moet worden bewaard. | Als ik ruim vooraf boodschappen doe, wil ik weten wanneer het broodje uit de vriezer moet en hoeveel ovenruimte nodig is. Die planning weegt voor ongeveer 21% van de consumenten het zwaarst. |
| Voedingsinformatie en allergenen | Vergelijk vezels en zout per 100 g als dat voor jou relevant is. Bekijk daarnaast de ingrediënten en allergeenvermelding van precies de gekozen variant. | Naast de glutenvrije aanduiding wil ik weten welke andere allergenen en ingrediënten het broodje heeft. Bij ongeveer 14% van de consumenten is die etiketvergelijking de eerste koopzorg. |
De vorm zegt niets over gluten. Het gewone kaiserbroodje dat Jumbo toont, bevat tarwebloem en roggezuurdesem; voor een gast met coeliakie is dat geen uitwisselbaar alternatief.
Kies een broodje waarvan de verpakking ‘glutenvrij’ vermeldt en houd het bij het bereiden en serveren gescheiden van gewoon brood.
De onderzochte houdbare Kaiserbrötchen en diepvries Kaisersemmel bevatten volgens de productinformatie beide soja, maar de waarschuwingen voor mogelijke sporen verschillen.
Lees bij aanvullende allergieën de actuele allergeenvermelding van de variant die je daadwerkelijk koopt.
Jumbo geeft voor de diepvries Kaisersemmel een ontdooitijd van 1–2 uur aan. Daarna kunnen de broodjes direct worden belegd of volgens de productinstructie worden afgebakken.
Plan het ontdooien vóór het serveermoment en houd rekening met de instructie om de broodjes na ontdooien niet opnieuw in te vriezen.
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. De vermelding op één verpakking zegt daarom niets over een ander broodje.
Is jodium in de ingrediënten voor jou een aandachtspunt, kijk dan op het etiket van het gekozen product naar gejodeerd zout of bakkerszout.
Schär heeft twee glutenvrije broodjes met een kaiserachtige vorm in de genoemde supermarktassortimenten.
Een lijn van Albert Heijn met andere glutenvrije broodjesvormen voor wie geen kaiserbroodje nodig heeft.
Het glutenvrije assortiment van PLUS bevat pistolets als een andere broodjesvorm bij het menu.
Jumbo toont zowel houdbare Schär Kaiserbrötchen als diepvries Schär Kaisersemmel.
Dirk toont Schär Kaiserbrötchen glutenvrij van 240 g in zijn online zoekresultaten.
Deze mini-baguettes passen qua broodjesvorm bij een menu waarvoor geen kaiserbroodje nodig is. Moet het broodje glutenvrij zijn, controleer dan de aanduiding en allergenen op de verpakking van dit product voordat je het voor een gast kiest.
Afbeelding niet beschikbaar
Een andere broodjesvorm voor toppings wanneer de kaiservorm niet nodig is.
De productnaam vermeldt 7 mini-baguettes. Controleer op de verpakking of deze variant als glutenvrij is aangeduid, welke allergenen zijn vermeld en hoe je de broodjes bereidt.
Niet als ze glutenbevattende ingrediënten bevatten: het gewone kaiserbroodje dat Jumbo toont, vermeldt tarwebloem en roggezuurdesem. Volgens het Voedingscentrum kan bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten geven, dus let ook op kruisbesmetting tijdens het serveren.
Gebruik schone of aparte snijplanken, messen en tangen en houd het beleg weg van kruimels van gewoon brood. Een glutenvrije aanduiding op de verpakking voorkomt geen kruiscontact nadat je het broodje hebt geopend.
Nee, volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. De onderzochte houdbare Schär Kaiserbrötchen vermelden gejodeerd zout; controleer voor andere broodjes steeds hun eigen ingrediëntenlijst.
Volgens Jumbo heeft de diepvries Kaisersemmel 1–2 uur nodig om te ontdooien. Daarna kun je de broodjes direct beleggen of 8–10 minuten op 180 °C afbakken; vries ze na ontdooien niet opnieuw in en eet ze binnen één dag.
