Kies voor een maaltijd bij coeliakie eerst een kaiserbroodje waarvan de actuele verpakking expliciet vermeldt dat het glutenvrij is. De houdbare Schär Kaiserbrötchen passen bij vier broodjes die je zonder ontdooien wilt afbakken; de diepvries Schär Kaisersemmel biedt zes broodjes, maar vraagt vooraf ontdooitijd en vriesruimte. Beide varianten bevatten soja en hebben verschillende waarschuwingen voor mogelijke andere allergenen.
Voor een speciale maaltijd wil je op de actuele verpakking kunnen zien dat het broodje glutenvrij is. De ingrediënten en allergeneninformatie zijn daarbij belangrijker dan de naam of de uitstraling van het broodje.
Bij een ontbijt, brunch of diner maakt het uit of je de broodjes kort voor het serveren kunt afbakken of eerst tijd moet vrijmaken om ze te ontdooien.
Naast de glutenvrije aanduiding vergelijk je het aantal broodjes, de bewaarinstructies en de vermeldingen bij ‘bevat’ en ‘kan bevatten’. Die laatste informatie verschilt tussen de onderzochte houdbare en diepvriesvariant.
Past bij: een geplande maaltijd waarvoor je vier broodjes zonder vooraf ontdooien wilt afbakken.
Houd rekening met: de geopende verpakking moet volgens de productinformatie binnen enkele dagen worden gebruikt of direct worden ingevroren.
Past bij: een voorraad van zes broodjes als je vriesruimte en tijd om te ontdooien hebt.
Houd rekening met: Jumbo vermeldt één tot twee uur ontdooitijd en schrijft voor de broodjes na ontdooien niet opnieuw in te vriezen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij en allergenen | Lees de glutenvrije aanduiding, ingrediëntenlijst en eventuele ‘kan bevatten’-waarschuwing op de actuele verpakking. | Als ik een broodje voor iemand met coeliakie serveer, wil ik de geschiktheid van juist dit product kunnen controleren. Ongeveer 42% van de consumenten stelt die controle voorop. |
| Bereiding en serveertijd | Vergelijk de benodigde ontdooitijd en de bereidingsinstructies van de gekozen variant. | Vlak voor het serveren wil ik weten of ik meteen kan afbakken of eerder moet beginnen met ontdooien. Voor ongeveer 25% van de consumenten is die planning de hoofdzaak. |
| Voedingsinformatie | Vergelijk de voedingswaarde per 100 g en de portiegrootte; kijk bij interesse in jodium naar de ingrediëntenlijst van het exacte product. | Wanneer ik vaker dezelfde broodjes koop, wil ik vezels, zout en de grootte van een broodje naast elkaar kunnen leggen. Die vergelijking staat voor ongeveer 17% van de consumenten voorop. |
| Verpakking en verkrijgbaarheid | Controleer het aantal stuks en de plaatselijke verkrijgbaarheid voordat je de maaltijd plant. | Voor een maaltijd met meerdere gasten wil ik voldoende passende broodjes kunnen kopen zonder van een ander broodtype uit te gaan. Ongeveer 16% van de consumenten geeft die praktische afstemming voorrang. |
De door ALDI beschreven witte kaiserbroodjes bevatten tarwe. De naam kaiserbroodje zegt op zichzelf niets over geschiktheid bij coeliakie.
Controleer op de verpakking van het exacte product de aanduiding ‘glutenvrij’ en lees daarna de ingrediëntenlijst.
De Schär Kaisersemmel moet volgens Jumbo eerst één tot twee uur ontdooien. Dat maakt de voorbereiding anders dan bij de houdbare afbakvariant.
Kies de bereidingswijze bij het geplande serveermoment en volg de instructies op de verpakking.
Beide onderzochte Schär-varianten bevatten soja. De houdbare Kaiserbrötchen kunnen mosterd bevatten; bij de diepvries Kaisersemmel worden daarnaast eieren, hazelnoten en melk als mogelijke allergenen genoemd.
Lees bij iedere aankoop zowel de ingrediënten als de ‘kan bevatten’-informatie van de gekozen variant.
De houdbare Schär Kaiserbrötchen vermelden gejodeerd zout als ingrediënt. Dat gegeven geldt niet automatisch voor de diepvriesvariant of voor broodjes van een ander merk.
Is dit ingrediënt voor je keuze relevant, raadpleeg dan de ingrediëntenlijst van de verpakking die je koopt.
Albert Heijn en Jumbo beschrijven houdbare Schär Kaiserbrötchen; Jumbo beschrijft daarnaast de diepvries Schär Kaisersemmel. Het zijn twee verschillende verpakkingen en bereidingsroutes.
Albert Heijn heeft productinformatie over de houdbare Schär Kaiserbrötchen en een afzonderlijke categorie voor glutenvrije bakkerijproducten.
Jumbo beschrijft zowel de houdbare Schär Kaiserbrötchen als de diepvries Schär Kaisersemmel.
PLUS vermeldt de houdbare Schär Kaiserbrötchen in een verpakking van 240 g.
Dirk noemt Schär Kaiserbrötchen glutenvrij in zijn productzoekresultaten.
Ga daar niet van uit: kies een broodje waarvan de actuele verpakking expliciet vermeldt dat het glutenvrij is. Controleer ook de ingrediënten en verwar een gewone kaiserbroodjesverpakking niet met een glutenvrije variant.
Zowel de houdbare Schär Kaiserbrötchen als de diepvries Schär Kaisersemmel bevatten volgens de productinformatie soja. De houdbare variant kan mosterd bevatten; bij de diepvriesvariant worden eieren, hazelnoten, melk en mosterd als mogelijke allergenen genoemd. Lees de actuele verpakking als een van die allergenen voor je keuze belangrijk is.
De houdbare Schär Kaiserbrötchen bewaar je volgens de productinformatie koel en droog en bak je zes tot acht minuten op 200 °C in een heteluchtoven. Jumbo vermeldt voor de diepvries Schär Kaisersemmel bewaren bij −18 °C, één tot twee uur ontdooien en desgewenst acht tot tien minuten afbakken op 180 °C. Volg ook de aanwijzingen op de actuele verpakking voor gebruik na openen of ontdooien.
Nee, controleer daarvoor de ingrediëntenlijst van het specifieke broodje. De houdbare Schär Kaiserbrötchen vermelden gejodeerd zout, maar die vermelding zegt niets over andere varianten. NBC beschrijft het gebruik van jodiumhoudend bakkerszout in Nederland als onderwerp van een convenant; ga niet op basis van de broodsoort alleen uit van hetzelfde ingrediënt.
