Student met coeliakie
Zoekt een broodje met de aanduiding ‘glutenvrij’ en wil vóór het eten de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie controleren.
Voor wie is deze keuze relevant?
Student zonder grote vriezer
Zoekt broodjes die koel en droog bewaard kunnen worden en wil weten welke apparatuur voor de bereiding nodig is.
Student die voorraad wil invriezen
Heeft vriesruimte en overweegt een grotere verpakking voor meerdere eetmomenten.
Waar let je op bij de keuze?
Controleer eerst de aanduiding ‘glutenvrij’ en de allergenen. Kijk daarna of de bewaarmethode, bereiding en hoeveelheid bij je nieuwe keuken passen.
| Aandachtspunt | Wat controleer je? | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Glutenvrij en allergenen | Zoek de aanduiding ‘glutenvrij’ en lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie, ook bij andere allergieën. | Als ik coeliakie heb, wil ik de glutenvrije aanduiding kunnen controleren en weten welke andere allergenen in het broodje zitten. Voor ongeveer 50% van de consumenten zou die controle de eerste afweging zijn. |
| Bewaren en bereiden | Controleer of de broodjes koel en droog of in de vriezer bewaard moeten worden en welke apparatuur de bereiding vraagt. | Zonder veel vriesruimte wil ik broodjes kunnen bewaren en bereiden met de apparatuur die ik heb. Dat zou voor ongeveer 30% van de consumenten de hoofdzaak zijn. |
| Verpakkingsgrootte | Bekijk het aantal stuks en het bewaaradvies na openen; ga na of je de verpakking tijdig kunt gebruiken. | Als ik alleen woon, wil ik niet meer broodjes in huis halen dan ik kan gebruiken. Voor ongeveer 20% van de consumenten zou de passende hoeveelheid vooropstaan. |
Veelgemaakte vergissingen
-
Een gewoon kaiserbroodje voor glutenvrij aanzien
De vorm van een broodje zegt niets over het glutengehalte. Voor de aanduiding ‘glutenvrij’ geldt volgens Verordening (EU) nr. 828/2014 een grens van maximaal 20 mg/kg gluten in het eindproduct.
Controleer bij coeliakie de aanduiding op de actuele verpakking en lees ook de ingrediënten- en allergeneninformatie.
-
Een grotere verpakking kiezen zonder naar opslag te kijken
Een verpakking van zes diepvriesbroodjes vraagt vriesruimte; vier koel en droog te bewaren broodjes vragen een andere planning na openen.
Vergelijk het aantal stuks, de bewaarinstructie en hoeveel je kunt gebruiken voordat de broodjes niet meer volgens het etiket bewaard kunnen worden.
Broodjes die je niet tijdig gebruikt, kunnen worden verspild.
-
Aannemen dat elk glutenvrij broodje bakkerszout bevat
Bakkerszout bevat toegevoegd jodium, maar volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht het te gebruiken. De broodsoort of de aanduiding ‘glutenvrij’ vertelt je dus niet welk zout is gebruikt.
Kijk bij verpakt brood in de ingrediëntenlijst naar bakkerszout of gejodeerd zout. Vraag bij onverpakt brood naar de ingrediënten en allergenen.
-
Uitgaan van hetzelfde assortiment in ieder filiaal
Een alternatief broodje in het bakkerijassortiment is niet vanzelf in iedere winkel verkrijgbaar; ALDI koppelt zijn vermelde afbakassortiment aan winkels met een bakkerij.
Controleer het assortiment van je filiaal voordat je erop rekent en bepaal of een broodje in een andere vorm voor jou bruikbaar is.
Merken met relevante broodjes
Schär
Voor wie de kaiservorm zoekt: PLUS vermeldt Schär Kaiserbrötchen van 240 g en Jumbo vermeldt ook Schär Kaisersemmel van 350 g met zes stuks.
- De Kaiserbrötchen van 240 g en de Kaisersemmel van 350 g zijn afzonderlijke varianten; controleer per verpakking hoe je ze bewaart en bereidt.
- PLUS vermeldt soja en mogelijke sporen van mosterd bij de Kaiserbrötchen van 240 g. Lees bij een bijkomende allergie altijd het actuele etiket van de gekozen variant.
AH Glutenvrij
Een optie als een broodje in kaiservorm niet nodig is. Albert Heijn vermeldt in deze lijn onder meer glutenvrije witte bollen en witte pistolets.
- Je kunt een andere broodjesvorm overwegen wanneer die bij je maaltijd past.
- Witte bollen en pistolets zijn geen kaiserbroodjes; controleer de informatie van het specifieke product dat je kiest.
PLUS
PLUS vermeldt eigen glutenvrije witte en meerzadenpistolets naast Schär Kaiserbrötchen.
- De pistolets bieden een andere broodjesvorm als de kaiservorm niet doorslaggevend is.
- De PLUS-pistolets zijn niet hetzelfde product als Schär Kaiserbrötchen; beoordeel ingrediënten, bewaring en bereiding per verpakking.
Joybuy: een alternatief in mini-baguettevorm
Dit product is een mini-baguette, geen kaiserbroodje. Overweeg deze vorm alleen als je niet specifiek een kaiserbroodje nodig hebt en controleer de actuele verpakking voordat je het product kiest voor een glutenvrij dieet.
Geen afbeelding beschikbaar
Gv Baguette Mini, 7 stuks
Een alternatief in mini-baguettevorm als de kaiservorm niet belangrijk is.
De productnaam vermeldt zeven stuks. Controleer vóór aankoop de inhoud en bereidingsinstructies op de actuele verpakking. Controleer bij coeliakie vóór consumptie ook de aanduiding ‘glutenvrij’ en de ingrediënten- en allergeneninformatie.
Veelgestelde vragen
Zijn gewone kaiserbroodjes geschikt bij coeliakie?
Niet automatisch: de kaiservorm zegt niets over gluten. Kies een broodje met de aanduiding ‘glutenvrij’ en controleer de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie.
Wat betekent ‘glutenvrij’ op een verpakking?
Volgens Verordening (EU) nr. 828/2014 mag de aanduiding ‘glutenvrij’ worden gebruikt bij maximaal 20 mg/kg gluten in het eindproduct. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit verwijst voor deze vermelding naar die EU-regels; controleer daarnaast het etiket op andere allergenen die voor jou relevant zijn.
Hoe bewaar en bereid ik Schär Kaiserbrötchen van 240 g?
Volgens PLUS bewaar je deze variant koel en droog en bak je hem 6–8 minuten af in een heteluchtoven op 200 °C. Bewaar de broodjes na openen volgens de aanwijzingen op de actuele verpakking; PLUS noemt gebruik binnen enkele dagen of direct invriezen.
Bevat ieder glutenvrij broodje jodiumhoudend bakkerszout?
Nee, dat kun je niet uit de broodsoort afleiden. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Zoek bij verpakt brood naar bakkerszout of gejodeerd zout in de ingrediëntenlijst en vraag bij onverpakt brood naar de gebruikte ingrediënten.