Kies voor een kind met coeliakie een kaiserbroodje waarop de actuele verpakking ‘glutenvrij’ vermeldt, en houd het tijdens bereiden en serveren gescheiden van gewone broodjes en kruimels. De houdbare Schär Kaiserbrötchen komen per vier en vragen volgens de productinformatie 6–8 minuten in de oven; de diepvries Schär Kaisersemmel komen per zes en vragen tijd om te ontdooien of af te bakken. Controleer voor beide varianten ook de allergeneninformatie van het broodje en het beleg.
Je wilt vooraf afstemmen wat het kind kan eten en tijdens het feestje voorkomen dat het glutenvrije broodje in aanraking komt met gewone broodjes, beleg of kruimels. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert onder meer schone handen en een aparte schone plek voor de bereiding.
Je wilt weten hoeveel broodjes je nodig hebt en of ontdooien of afbakken in de planning past. Albert Heijn en Jumbo vermelden houdbare Schär Kaiserbrötchen per vier; Jumbo vermeldt daarnaast diepvries Schär Kaisersemmel per zes.
Je moet naast gluten rekening houden met de allergenen die voor de uitgenodigde kinderen relevant zijn. Volgens de productinformatie van Albert Heijn en Jumbo bevatten de genoemde Schär-varianten soja en verschillen hun vermeldingen van mogelijke andere allergenen.
Bepaal eerst welk broodje voor het kind in aanmerking komt en hoe je het apart bereidt. Stem daarna het aantal broodjes en de bereiding af op het eetmoment, en controleer eventuele andere allergenen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Glutenvrij bereiden en serveren | Controleer de aanduiding ‘glutenvrij’ op de actuele verpakking. Spreek vooraf af hoe je het broodje, het beleg en het serveergerei gescheiden houdt van gewoon brood. | Als er ook gewone broodjes op tafel komen, wil ik dat het glutenvrije eten vrij blijft van gedeelde kruimels en gebruikt keukengerei. Voor ongeveer 45% van de consumenten staat dit gescheiden houden voorop. |
| Aantal en bereidingstijd | Vergelijk vier houdbare Schär Kaiserbrötchen van 240 g met zes diepvries Schär Kaisersemmel van 350 g. Plan voor de diepvriesvariant volgens Jumbo 1–2 uur ontdooien of 8–10 minuten in de oven op 180 °C. | Wanneer het eetmoment vaststaat, wil ik genoeg broodjes kunnen klaarmaken zonder het feest te onderbreken. Ongeveer 33% van de consumenten geeft deze planning prioriteit. |
| Andere allergenen | Lees de actuele allergeneninformatie van broodje én beleg en vraag de ouder of verzorger welke allergenen en sporenvermeldingen voor het kind relevant zijn. | Ik moet misschien meer vermijden dan gluten en wil daarom niet alleen op de glutenvrije aanduiding afgaan. Bij ongeveer 22% van de consumenten staat de controle van andere allergenen voorop. |
De vorm van een broodje zegt niets over de ingrediënten. ALDI omschrijft zijn De Afbakker Kaiserbroodjes wit bijvoorbeeld als tarwebroodjes.
Kies voor het kind met coeliakie een concreet product met de aanduiding ‘glutenvrij’ op de actuele verpakking en bewaar die verpakking tot na het feestje.
Een gebruikt mes, een gedeelde plank of kruimels bij het beleg kunnen het apart gekochte broodje alsnog ongeschikt maken. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert een schone bereidingsplek en schone handen.
Gebruik een aparte schone kunststof snijplank, een eigen mes en een gescheiden schaal. Bespreek vooraf met de ouder of verzorger wat het kind kan eten.
De houdbare Schär Kaiserbrötchen bevatten volgens de productinformatie soja en kunnen mosterd bevatten. Bij de diepvries Schär Kaisersemmel vermeldt Jumbo naast soja ook mogelijke sporen van ei, hazelnoot, melk en mosterd.
Vraag welke allergenen voor het kind relevant zijn en lees vlak voor gebruik de verpakking van zowel het broodje als het beleg.
Volgens Jumbo hebben de Schär Kaisersemmel 1–2 uur nodig om te ontdooien, of 8–10 minuten in een oven op 180 °C. Na ontdooien mogen ze volgens die productinformatie niet opnieuw worden ingevroren.
Kies vooraf tussen ontdooien en afbakken en haal alleen het benodigde aantal uit de vriezer. Bewaar ontdooide broodjes volgens de productinstructies gekoeld en gebruik ze binnen één dag.
Schär heeft in de genoemde supermarktinformatie twee verschillende glutenvrije kaiserbroodjes: houdbare Kaiserbrötchen per vier en diepvries Kaisersemmel per zes.
Albert Heijn vermeldt de houdbare Schär Kaiserbrötchen als glutenvrije, voorgebakken broodjes.
Jumbo vermeldt zowel de houdbare Schär Kaiserbrötchen van vier stuks en 240 g als de diepvries Schär Kaisersemmel van zes stuks en 350 g.
PLUS vermeldt de houdbare Schär Kaiserbrötchen van vier stuks en 240 g.
Dirk toont Schär Kaiserbrötchen glutenvrij van 240 g in zijn zoekresultaten.
ALDI noemt glutenvrije broodjes als assortimentcategorie, naast gewone kaiserbroodjes.
Niet op basis van de naam of vorm: kies een broodje waarop de actuele verpakking ‘glutenvrij’ vermeldt. ALDI omschrijft zijn gewone De Afbakker Kaiserbroodjes wit bijvoorbeeld als tarwebroodjes.
Bereid en serveer het broodje apart van glutenhoudend eten. Bespreek vooraf met de ouder of verzorger wat het kind kan eten; gebruik schone handen, een aparte schone bereidingsplek, een eigen mes en een aparte schone kunststof snijplank. Leg gewone en glutenvrije broodjes niet op dezelfde schaal.
Beide varianten vragen planning, maar op een andere manier: volgens de productinformatie bak je de houdbare Kaiserbrötchen 6–8 minuten af op 200 °C, terwijl je de diepvries Kaisersemmel volgens Jumbo 1–2 uur kunt laten ontdooien of 8–10 minuten kunt afbakken op 180 °C. Vries de Kaisersemmel na ontdooien niet opnieuw in.
Dat volgt niet uit de aanduiding ‘glutenvrij’. Volgens de vermelde productinformatie bevatten de houdbare Schär Kaiserbrötchen soja en kunnen ze mosterd bevatten; de diepvries Kaisersemmel bevatten soja en kunnen ei, hazelnoot, melk en mosterd bevatten. Controleer welke vermeldingen voor het kind relevant zijn en lees ook het etiket van het beleg.
Nee, de glutenvrije aanduiding zegt niets over de zoutsoort. De ingrediënteninformatie voor de houdbare Schär Kaiserbrötchen vermeldt gejodeerd zout; controleer de actuele ingrediëntenlijst als dit voor je keuze van belang is.
