Voor wie zijn deze keuzes relevant?

Wie voor iemand met coeliakie koopt

Je wilt vóór gebruik de glutenvrij-aanduiding, ingrediënten en waarschuwingen kunnen lezen. Ook bij het snijden en beleggen wil je contact met kruimels van gewoon brood voorkomen.

Wie broodjes op voorraad houdt

Je zoekt broodjes voor ontbijt of lunch die passen bij de ruimte die je hebt en de tijd die je voor ontdooien of afbakken kunt nemen.

Wie tussen supermarkten vergelijkt

Je wilt weten waar je een glutenvrij kaiserbroodje kunt zoeken en welk ander glutenvrij broodje in aanmerking komt als jouw winkel de gewenste vorm niet heeft.

Waar let je op bij de aankoop?

Begin bij de actuele verpakking en bepaal daarna welke bereiding en bewaarmethode bij je passen. Zoek je specifiek een voorgesneden broodje of een bepaalde maat, controleer die eigenschap afzonderlijk: de naam kaiserbroodje zegt niets over de snede.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie belangrijk
Glutenvrij en kruisbesmetting Zoek de expliciete aanduiding ‘glutenvrij’ en lees de ingrediënten en eventuele waarschuwingen. Zorg thuis voor schoon of apart keukengerei. Als ik voor iemand met coeliakie koop, wil ik ook na het openen contact met gewone broodkruimels voorkomen. Voor ongeveer 50% van de consumenten weegt deze glutenvrije keuze het zwaarst.
Bereiding en voorraad Controleer of het broodje moet worden afgebakken of ontdooid en lees de bewaarinstructies na ontdooien. Voor een ontbijt zonder lange voorbereiding wil ik vooraf weten of er broodjes uit de vriezer moeten. Ongeveer 30% van de consumenten stelt bereiding en voorraadbeheer voorop.
Verkrijgbaarheid en vorm Controleer de beschikbaarheid bij je gekozen winkel en vergelijk het aantal broodjes en het gewicht wanneer je naar een andere vorm uitwijkt. Wanneer mijn winkel geen kaiserbroodjes heeft, wil ik een ander broodje kunnen vinden dat eveneens als glutenvrij is aangeduid. Bij ongeveer 20% van de consumenten staat die verkrijgbaarheid of keuze uit vormen voorop.

Veelgemaakte vergissingen

  • Een gewone kaiserbol of ‘tarwevrij’ als glutenvrij behandelen

    Een productfoto, broodjesvorm of aanduiding ‘tarwevrij’ bevestigt niet dat het eindproduct aan de voorwaarden voor de aanduiding ‘glutenvrij’ voldoet.

    Kies voor iemand met coeliakie een verpakking die expliciet ‘glutenvrij’ vermeldt. Lees vóór gebruik ook de actuele ingrediënten en eventuele waarschuwingen.

  • Thuis hetzelfde keukengerei voor alle broodjes gebruiken

    Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen onder meer kruimels op een snijplank en een gedeeld botermes gluten op een glutenvrij broodje overbrengen.

    Houd de broodjes apart van gewoon brood en gebruik schone of aparte oppervlakken en hulpmiddelen voor snijden, roosteren en beleggen.

  • Diepvriesbroodjes behandelen als voorraadkastbroodjes

    Bij de diepvriesvariant Schär Kaisersemmel vermeldt Jumbo een ontdooi- of afbakstap. Volgens de vermelde instructie mag je de broodjes na ontdooien niet opnieuw invriezen; bij bewaring in de koelkast moeten ze binnen één dag worden gebruikt.

    Kies deze variant alleen als je de vriesruimte en voorbereidingstijd hebt, en volg de instructies op de verpakking die je koopt.

    Wie meer broodjes ontdooit dan tijdig worden gebruikt, riskeert verspilling.

  • Aannemen dat elk glutenvrij broodje gejodeerd bakkerszout bevat

    Het Voedingscentrum beschrijft brood met gejodeerd bakkerszout als een belangrijke jodiumbron in Nederland, maar vermeldt ook dat bakkers niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken.

    Lees de ingrediëntenlijst als bakkerszout voor jouw voedingspatroon relevant is. Bespreek vragen over je jodiuminname met een diëtist of behandelaar in plaats van conclusies te trekken uit één broodproduct.

Relevante merken ter oriëntatie

Schär

Schär heeft glutenvrije broodjes in verschillende vormen, waaronder Kaiserbrötchen en een diepvriesvariant onder de naam Kaisersemmel.

  • Jumbo vermeldt Schär Kaiserbrötchen als glutenvrij in een verpakking van 4 stuks en 240 g. Het product staat ook vermeld bij PLUS, Albert Heijn en Dirk.
  • Een productvermelding zegt niet of het in jouw filiaal beschikbaar is. Controleer bovendien de actuele verpakking: de diepvriesvariant heeft andere bereidings- en bewaarinstructies dan een broodje voor de voorraadkast.

Joybuy-producten

Gerelateerde producten volgen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Wanneer mag een kaiserbroodje ‘glutenvrij’ heten?

Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag de aanduiding ‘glutenvrij’ worden gebruikt als het eindproduct maximaal 20 mg gluten per kg bevat. Controleer bij aankoop de actuele verpakking van het specifieke broodje en lees vóór gebruik ook de ingrediënten en eventuele waarschuwingen.

Wat betekent ‘kan glutenbevattende granen bevatten’ op de verpakking?

Die waarschuwing is relevant bij coeliakie. De Nederlandse Coeliakie Vereniging legt uit dat zij wijst op een reëel risico dat een product meer dan 20 mg gluten per kg bevat; behandel zo’n product niet zonder verdere passende zekerheid als geschikt voor een strikt glutenvrij dieet.

Hoe houd ik glutenvrije broodjes apart tijdens de bereiding?

Gebruik schone of aparte hulpmiddelen en oppervlakken voor snijden, roosteren en beleggen. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen achtergebleven broodkruimels en gedeeld keukengerei kruisbesmetting veroorzaken.

Bevat een glutenvrij kaiserbroodje altijd gejodeerd bakkerszout?

Nee, dat volgt niet uit de aanduiding ‘glutenvrij’. Het Voedingscentrum vermeldt dat bakkers in Nederland niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken; kijk daarom op de ingrediëntenlijst als dit voor je voedingspatroon van belang is.