Koop voor een paasbrunch met iemand met coeliakie een voorverpakt broodje met de aanduiding ‘glutenvrij’ of een glutenvrij symbool, en controleer ook de overige allergenen op de verpakking. Schär Kaiserbrötchen bieden vier houdbare broodjes; de diepvries-Kaisersemmel bevat er zes en vraagt om ontdooien of afbakken. Houd het glutenvrije broodje bij de bereiding en het serveren gescheiden van gewone broodjes.
Je organiseert een paasontbijt of brunch en zoekt een duidelijk als glutenvrij aangeduid broodje. Je hebt ook een schone, aparte plek nodig om het te bereiden en te serveren, zoals de Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert.
Je stemt het aantal broodjes af op de gasten en de beschikbare bereidingstijd. De onderzochte Schär-varianten bevatten vier houdbare Kaiserbrötchen of zes diepvries-Kaisersemmel.
Je zoekt een ander glutenvrij broodje als een Kaiserbrötchen niet past bij je plannen. Dan vergelijk je per product de allergenen, verpakking en bereidingswijze; een pistolet of witte bol is niet hetzelfde broodje.
Kies bij een paasbrunch met iemand met coeliakie eerst een passend gelabeld broodje en plan daarna het aantal, de bereiding en het serveren. Welke vraag voorrang krijgt, verschilt per consument.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij etiket en allergenen | Zoek op de verpakking naar ‘glutenvrij’ of het glutenvrije symbool en lees de allergenenvermelding voor andere allergieën. | Als mijn gast coeliakie heeft, wil ik niet op de productnaam alleen afgaan. Ongeveer 36% van de consumenten geeft de etiketcontrole de hoogste prioriteit. |
| Aantal en beschikbaarheid | Vergelijk het aantal broodjes en de bewaarmethode; controleer vóór het boodschappen doen het aanbod in je winkel. | Voor mijn brunch wil ik genoeg broodjes kunnen plannen zonder op een tijdelijk aanbod te rekenen. Bij ongeveer 29% van de consumenten staat die planning voorop. |
| Aparte bereiding | Plan schoon bestek en een kruimelvrije bereidingsplek als er ook gewone broodjes worden geserveerd. | Wanneer beide soorten broodjes op tafel komen, wil ik voorkomen dat kruimels of gedeelde boter het glutenvrije broodje raken. Die serveercontrole weegt voor ongeveer 21% van de consumenten het zwaarst. |
| Ingrediënten en voedingsinformatie | Lees de ingrediënten en voedingswaarde per product; kijk op het etiket of gejodeerd zout is vermeld. | Bij het vergelijken van glutenvrije broodjes wil ik ook weten welke ingrediënten en voedingswaarden bij de gekozen variant horen. Voor ongeveer 14% van de consumenten is dat de eerste afweging. |
Kruimels van gewoon brood kunnen via een mes, boter, werkblad of ovenrooster op het glutenvrije broodje terechtkomen.
Bereid en serveer het apart, met schone handen, schoon bestek en een kruimelvrije ondergrond. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert glutenvrij eten gescheiden te bereiden.
De houdbare Schär Kaiserbrötchen en de diepvries-Kaisersemmel verschillen onder meer in hun vermelding van mogelijke allergenen. Ook productinformatie kan veranderen.
Lees de verpakking van de gekozen variant vóór aankoop en opnieuw vóór bereiding, vooral als een gast naast coeliakie een andere voedselallergie heeft.
Een actieartikel is niet vanzelfsprekend beschikbaar wanneer je het nodig hebt. Lidl Nederland meldde eerder dat zijn extra glutenvrije producten op dat moment niet verkrijgbaar waren.
Controleer het aanbod in je winkel en bepaal vooraf welk duidelijk gelabeld glutenvrij broodje als alternatief past.
Als het geplande broodje ontbreekt, kan een extra winkelbezoek nodig zijn.
Volgens het Voedingscentrum is bakken met bakkerszout niet verplicht. De zoutsoort van het ene broodje zegt dus niets over die van een ander.
Controleer de ingrediëntenlijst van de gekozen verpakking als de gebruikte zoutsoort voor je vergelijking van belang is.
Schär heeft zowel houdbare Kaiserbrötchen van vier stuks en 240 g als diepvries-Kaisersemmel van zes stuks en 350 g. Controleer welke variant je voor de paasbrunch kiest.
Het huismerk van Albert Heijn omvat onder meer glutenvrije witte bollen en pistolets als een Kaiserbroodje niet nodig is.
PLUS vermeldt glutenvrije witte en meerzadenpistolets als alternatieve broodvormen en voert ook Schär Kaiserbrötchen.
Kies een voorverpakt broodje met de aanduiding ‘glutenvrij’ of een glutenvrij symbool op het etiket, zoals de Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert. Lees daarnaast de allergenenvermelding als er ook andere voedselallergieën spelen en voorkom contact met gewone broodkruimels.
Bereid en serveer het glutenvrije broodje apart, met schone handen, schoon bestek en een kruimelvrije ondergrond. Bij gebruik van dezelfde oven adviseert de Nederlandse Coeliakie Vereniging een aparte bakplaat of ondergrond en boven- en onderwarmte in plaats van hetelucht.
De houdbare Kaiserbrötchen zijn voorgebakken broodjes om af te bakken; de diepvries-Kaisersemmel vraagt ook om ontdooien of afbakken. Jumbo vermeldt voor de diepvriesvariant 1–2 uur ontdooien of 8–10 minuten afbakken op 180 °C. Volg de aanwijzingen op jouw verpakking en houd de bereiding gescheiden van gewoon brood.
Nee, dat kun je niet uit de aanduiding ‘glutenvrij’ afleiden. Het Voedingscentrum geeft aan dat gebruik van bakkerszout niet verplicht is. De houdbare Schär Kaiserbrötchen vermelden gejodeerd zout; controleer voor de gekozen verpakking de actuele ingrediëntenlijst.
