Bij coeliakie is een kaiserbroodje alleen een keuze als op de verpakking expliciet glutenvrij staat of het Crossed Grain-keurmerk staat; een gewoon tarwebroodje valt af. Wil je daarnaast biologisch kopen, controleer dan afzonderlijk het EU-biologo, de code van het controleorgaan en de herkomstvermelding. Albert Heijn, Jumbo en PLUS tonen Schär Kaiserbrötchen 240 g als glutenvrij, maar de aanduiding glutenvrij bewijst niet dat dit broodje ook biologisch is.
Je zoekt een broodje met een expliciete glutenvrij-aanduiding en leest bij iedere aankoop de actuele ingrediënten en allergenen. Volgens het Voedingscentrum is een gewoon tarwebroodje geen glutenvrij alternatief, ook niet als het biologisch is.
Je wilt beide eigenschappen op hetzelfde product kunnen controleren. Kijk daarom naast de glutenvrij-aanduiding naar het EU-biologo, de code van het controleorgaan en de herkomstvermelding op de verpakking.
Je kiest tussen voorgebakken broodjes die koel en droog bewaard worden en een diepvriesvariant. Bij Schär Kaisersemmel vermeldt Jumbo dat de broodjes na ontdooien niet opnieuw ingevroren mogen worden en binnen één dag gegeten moeten worden.
Controleer eerst of het exacte broodje glutenvrij is. Beoordeel daarna een eventuele biologische eis en kies vervolgens een bewaarmethode die bij je gebruik past.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij en allergenen | Zoek de aanduiding glutenvrij of het Crossed Grain-keurmerk en lees de actuele ingrediënten en allergenen. | Als ik coeliakie heb, wil ik een gewoon tarwebroodje kunnen uitsluiten en weten welke andere allergenen op het pak staan. Voor ongeveer 50% van de consumenten weegt deze controle het zwaarst. |
| Biologische status | Controleer op het pak het EU-biologo, de code van het controleorgaan en de herkomstvermelding; beoordeel glutenvrij apart. | Wie ook biologisch wil kopen, heeft niet genoeg aan alleen het woord glutenvrij. Bij ongeveer 30% van de consumenten is een controleerbare biologische status de belangrijkste aanvullende aankoopzorg. |
| Bewaren en bereiden | Vergelijk de bewaarinstructie en bereidingswijze. Lees bij diepvriesbroodjes ook wat na ontdooien geldt. | Als ik broodjes voor later wil bewaren, moet ik weten wanneer ik ze na ontdooien kan gebruiken. Voor circa 20% van de consumenten staat die praktische planning voorop. |
Die termen zeggen niets over de aanwezigheid van gluten. ALDI beschrijft zijn reguliere witte kaiserbroodjes bijvoorbeeld als tarwebroodjes.
Controleer bij coeliakie eerst de glutenvrij-aanduiding of het Crossed Grain-keurmerk; beoordeel biologisch daarna als afzonderlijke eigenschap.
Glutenvrij en biologisch zijn verschillende producteigenschappen. Een schapcategorie of glutenvrije omschrijving bevestigt niet dat een specifiek pak biologisch gecertificeerd is.
Wil je een biologisch product, controleer dan het EU-biologo, de code van het controleorgaan en de herkomstvermelding op dat pak.
Volgens Jumbo mag Schär Kaisersemmel na ontdooien niet opnieuw worden ingevroren en moet het product binnen één dag worden gegeten.
Kies deze variant als je vriesruimte hebt en kunt plannen wanneer je de ontdooide broodjes gebruikt. Volg bij een houdbare variant de bewaarinstructies op de verpakking.
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. De ingrediëntenvermelding kan bovendien per broodje verschillen.
Wil je weten welk zout in een product zit, lees dan de ingrediënten op het exacte pak in plaats van dit uit de broodcategorie af te leiden.
Schär heeft twee hier relevante glutenvrije producten: Kaiserbrötchen 240 g en de diepvriesvariant Kaisersemmel 350 g.
Albert Heijn toont Schär Kaiserbrötchen glutenvrij 240 g als afbakbrood.
Jumbo toont Schär Kaiserbrötchen 240 g en de diepvriesvariant Schär Kaisersemmel 350 g.
PLUS toont Schär Kaiserbrötchen 240 g als glutenvrije broodjes.
Dirk toont Schär Kaiserbrötchen glutenvrij 240 g in zijn zoekresultaten.
ALDI beschrijft De Afbakker Kaiserbroodjes wit als tarwebroodjes.
Lidl toont reguliere kaiserbroodjes om thuis af te bakken.
Deze mini-baguettes zijn een andere broodvorm dan kaiserbroodjes. Overweeg ze alleen als die vorm voor je past en controleer op de actuele verpakking afzonderlijk de glutenvrij-aanduiding en, als dat voor jou telt, de biologische aanduiding.
Afbeelding niet beschikbaar
Een optie als je een andere broodvorm dan kaiserbroodjes wilt overwegen. De productnaam vermeldt 7 stuks; controleer op het pak of de broodjes aan je glutenvrije en eventuele biologische eis voldoen, en volg de bereidingsinstructies op de verpakking.
Kijk op de verpakking naar een expliciete glutenvrij-aanduiding of het Crossed Grain-keurmerk en lees ook de actuele ingrediënten en allergenen. Volgens het Voedingscentrum is een gewoon kaiserbroodje van tarwe geen glutenvrij alternatief.
Nee, biologisch en glutenvrij zijn verschillende eigenschappen. Controleer bij een biologische eis het EU-biologo, de code van het controleorgaan en de herkomstvermelding, en controleer bij coeliakie daarnaast afzonderlijk de glutenvrij-aanduiding.
Albert Heijn, Jumbo en PLUS tonen Schär Kaiserbrötchen glutenvrij 240 g; het product staat ook in de zoekresultaten van Dirk. Jumbo toont daarnaast Schär Kaisersemmel glutenvrij 350 g uit de diepvries. Controleer bij aankoop de actuele verpakking en of het product in jouw winkel verkrijgbaar is.
Nee, dat kun je niet uit de aanduiding glutenvrij afleiden. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Kijk in de ingrediëntenlijst van het exacte broodje welk zout wordt vermeld.
