Bak je voor een kind met coeliakie, kies dan havermout of havervlokken met een expliciete glutenvrije vermelding op de actuele verpakking; de Nederlandse Coeliakie Vereniging geeft bij haver de voorkeur aan het Crossed Grain-keurmerk. Pure glutenvrije haver laat je toevoegingen zelf bepalen, terwijl een mix met zaden de structuur van het recept verandert en niet vanzelf een-op-een pure havermout vervangt.
Bak je voor een kind met coeliakie, dan is gewone haver niet automatisch een passende keuze. Controleer bij iedere aankoop de glutenvrije vermelding op het pak. De Nederlandse Coeliakie Vereniging geeft bij haver de voorkeur aan het Crossed Grain-keurmerk.
Voor koekjes, pannenkoeken of crumble kun je kiezen tussen een pure glutenvrije haverbasis en een mix met zaden. Bij pure havermout bepaal je zelf welke andere ingrediënten je toevoegt; een zadenmix verandert de structuur.
Wil je vaker met dezelfde havermout bakken, controleer dan of juist die variant verkrijgbaar is. Een productpagina of bekende merknaam zegt op zichzelf niets over de verpakking die je uiteindelijk koopt.
Controleer bij coeliakie eerst de glutenvrije vermelding op de verpakking. Kijk daarna of de samenstelling bij het recept past en of je de gekozen variant kunt krijgen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding | Lees de actuele glutenvrije vermelding en de allergeneninformatie op het pak; de Nederlandse Coeliakie Vereniging geeft bij haver de voorkeur aan het Crossed Grain-keurmerk. | Als ik voor een kind met coeliakie bak, wil ik niet op alleen het woord haver vertrouwen. Ongeveer 50% van de consumenten stelt de glutenvrije status voorop. |
| Samenstelling en structuur | Vergelijk pure havermout of havervlokken met een mix waaraan bijvoorbeeld zaden zijn toegevoegd, afhankelijk van wat het recept vraagt. | Voor koekjes of pannenkoeken wil ik zelf kunnen bepalen welke toevoegingen erin gaan. Voor ongeveer 30% van de consumenten weegt die receptcontrole het zwaarst. |
| Verkrijgbaarheid | Controleer de actuele beschikbaarheid en het verpakkingsgewicht van de specifieke variant die je wilt gebruiken. | Als ik regelmatig hetzelfde recept bak, wil ik de gekozen haver opnieuw kunnen kopen. Dat is voor ongeveer 20% van de consumenten de belangrijkste aankoopzorg. |
Haver kan met glutenbevattende granen in aanraking komen. Albert Heijn vermeldt bij Quaker Havermout voordeelverpakking bijvoorbeeld dat die tarwe en gerst kan bevatten, ook al bestaat de ingrediëntenlijst uit volkoren havermout.
Kies bij coeliakie op basis van de glutenvrije vermelding op de actuele verpakking, niet op basis van alleen de graannaam of producttitel.
Volgens de productinformatie van Albert Heijn bevat Zonnatura Havermout meerzaden glutenvrij naast glutenvrije havervlokken ook lijnzaad, chiazaad en gepofte quinoa. Die ingrediënten veranderen de structuur van het baksel.
Kies pure glutenvrije havermout wanneer het recept daarom vraagt; gebruik een zadenmix wanneer die extra structuur bij het recept past.
Jumbo vermeldt bij de onderzochte havermoutvariant van 450 g dat deze niet meer in het online assortiment zit. Albert Heijn vermeldt bij de genoemde Zonnatura-mix dat die uit het assortiment is.
Controleer de beschikbaarheid voordat je een bakmoment rond een specifieke variant plant, en lees het etiket van het pak dat je koopt.
Albert Heijn toont binnen AH Glutenvrij zowel volkoren havermout als volkoren havervlokken.
De havermoutvariant van 450 g wordt door Jumbo beschreven met glutenvrije havervlokken als ingrediënt.
Leev komt voor met glutenvrije havermout in verschillende verpakkingsvarianten.
Zonnatura Havermout meerzaden glutenvrij is een mix voor recepten waarin zaden passen.
Voor haver in een levensmiddel dat in de EU als glutenvrij wordt aangeboden, schrijft Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 van de Europese Commissie voor dat de haver speciaal wordt geproduceerd, bereid of verwerkt om besmetting met tarwe, rogge en gerst te voorkomen. Het glutengehalte mag daarbij niet hoger zijn dan 20 mg/kg. Controleer de vermelding op de verpakking die je koopt.
Niet voor een recept dat bij coeliakie strikt glutenvrij moet zijn. Albert Heijn vermeldt bij Quaker Havermout voordeelverpakking dat deze tarwe en gerst kan bevatten, ondanks de vermelding van volkoren havermout als ingrediënt.
Niet zonder rekening te houden met de andere samenstelling en structuur. De Zonnatura-variant die Albert Heijn beschrijft, bevat naast glutenvrije havervlokken ook lijnzaad, chiazaad en gepofte quinoa; kies pure glutenvrije havermout wanneer je recept een basis zonder die toevoegingen vraagt.
Begin met haver die op de actuele verpakking expliciet als glutenvrij is aangeduid en voorkom dat die tijdens het bakken in aanraking komt met ingrediënten of keukengerei met glutenresten. Etiketten lezen en kruisbesmetting vermijden zijn aandachtspunten bij glutenvrij bakken.
