Kies voor een gast met coeliakie een eierkoek waarvan de actuele verpakking expliciet vermeldt dat die glutenvrij is, of spreek vooraf een ander glutenvrij alternatief af. Houd de snack tot het uitdelen verpakt en gescheiden van gewone koek; controleer ook de overige allergenen, want glutenvrij betekent niet dat een product voor iedere gast geschikt is.
Naast de glutenvrijvermelding telt de manier van serveren. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst op kruisbesmetting via kruimels en materialen: laat de verpakking beschikbaar en zet de snack apart van glutenhoudende traktaties.
Wie een kant-en-klare traktatie zoekt, moet nagaan hoeveel stuks er in een verpakking zitten en hoeveel gasten een glutenvrije optie nodig hebben. Controleer ook kort voor aankoop of het gekozen product verkrijgbaar is.
Een glutenvrije eierkoek kan nog steeds ei, melk of soja bevatten. Vraag welke informatie gasten nodig hebben en controleer per product de actuele allergenenvermelding, inclusief eventuele sporenwaarschuwingen.
Controleer eerst de glutenvrijvermelding en de andere allergenen. Bepaal daarna hoeveel verpakkingen nodig zijn en hoe je de snacks zonder contact met gewone koek uitdeelt.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Glutenvrij en apart serveren | Zoek een expliciete glutenvrijvermelding op de actuele verpakking. Houd de snack verpakt of gebruik schoon, afzonderlijk serveermateriaal. | Als iemand met coeliakie mee-eet, wil ik voorkomen dat kruimels op diens snack belanden. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat dit bij de keuze voorop. |
| Andere allergenen | Lees de ingrediënten, allergenen en sporenwaarschuwingen op de verpakking; een glutenvrijvermelding zegt daar niet alles over. | Moet ik ook rekening houden met een allergie voor bijvoorbeeld ei of soja, dan wil ik de eierkoek per gast kunnen beoordelen. Ongeveer 29% van de consumenten geeft die controle de hoogste prioriteit. |
| Hoeveelheid en verkrijgbaarheid | Vergelijk het aantal stuks per verpakking met het aantal gasten en controleer de actuele beschikbaarheid. | Voor het overleg wil ik voldoende passende snacks klaarleggen, zonder op een oude productvermelding te vertrouwen. Bij ongeveer 21% van de consumenten is die planning het belangrijkst. |
| Een passend alternatief | Bespreek of een ander verpakt glutenvrij koekje of een wafel geschikt is. Controleer bij zelf bakken ook de ingrediënten en bereidingsplek. | Kan ik geen passende glutenvrije eierkoeken krijgen, dan wil ik een alternatief kunnen aanbieden dat de gast zelf kan controleren. Dat is voor ongeveer 14% van de consumenten de eerste zorg. |
De ingrediënten verschillen per product. Bolletje vermeldt bijvoorbeeld tarwebloem voor zijn Brosse Eierkoek Kaneel; de productnaam eierkoek zegt dus niets over geschiktheid voor iemand met coeliakie.
Kies een product met een expliciete glutenvrijvermelding en laat de gast de actuele verpakking controleren.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen kruimels en gedeeld materiaal gluten overbrengen op glutenvrij eten.
Houd de glutenvrije snack apart, laat die zo lang mogelijk verpakt en gebruik schone handen en afzonderlijk serveermateriaal.
Ingrediënten en allergeneninformatie kunnen veranderen. Ook kan een eerder gekozen product niet meer verkrijgbaar zijn; Albert Heijn vermeldde Maître Mathis Eierkoeken glutenvrij als uit het assortiment.
Controleer vlak voor aankoop de actuele productinformatie en lees vóór het uitdelen de fysieke verpakking. Spreek zo nodig vooraf een reserveoptie af.
Albert Heijn vermeldt bij AH Glutenvrij Eierkoeken ei, melk, soja en lactose, plus mogelijke sporen van sesam en noten.
Controleer welke allergenen voor de aanwezigen relevant zijn en houd de verpakking bij de snack, zodat de informatie te raadplegen blijft.
Albert Heijn beschrijft zijn Glutenvrij Eierkoeken van 100 g als glutenvrij en geproduceerd in een volledig glutenvrije omgeving.
Gluten Free Bakery Holland omschrijft zijn bakkerij zelf als volledig glutenvrij. Jumbo vermeldde de eierkoeken van dit merk als verpakking van twee stuks, samen 100 g.
Albert Heijn beschreef de glutenvrije eierkoeken van Maître Mathis als een variant van 100 g.
Deze wafels zijn geen eierkoeken. Overweeg ze alleen als de gast een ander glutenvrij tussendoortje passend vindt, en controleer de verpakking en serveerwijze zoals bij iedere snack voor iemand met coeliakie.
Geen afbeelding beschikbaar
Een wafel als alternatief wanneer eierkoeken niet nodig zijn en de gast deze snack passend vindt.
Verpakking van 100 g. Controleer de actuele glutenvrijvermelding en allergeneninformatie, waaronder soja, op het etiket; ga er niet van uit dat de wafels afzonderlijk verpakt zijn.
Houd de snack tijdens het werkoverleg gescheiden van glutenhoudend eten.
Ja, mits je de glutenvrije eierkoeken apart houdt van kruimels en gedeeld serveermateriaal. Laat ze bij voorkeur verpakt tot het uitdelen en gebruik schone handen en materialen; de Nederlandse Coeliakie Vereniging waarschuwt voor kruisbesmetting, ook op het werk.
Niet automatisch: controleer de allergenen per product en per gast. Albert Heijn vermeldt voor AH Glutenvrij Eierkoeken onder meer ei, melk en soja en mogelijke sporen van sesam en noten; de actuele verpakking is bepalend voor wat je uitdeelt.
