Kies voor een gast met coeliakie een eierkoek waarvan de actuele verpakking expliciet ‘glutenvrij’ vermeldt. Die aanduiding is volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 verbonden aan maximaal 20 mg gluten per kg eindproduct. Leg de eierkoeken bij een bittergarnituur vervolgens op een eigen schone schaal, met apart serveermateriaal, zodat glutenhoudende kruimels er niet op terechtkomen.
Je zoekt een eierkoek met een actuele glutenvrije aanduiding en wilt voorkomen dat die tijdens het bereiden of serveren met gluten in aanraking komt. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst erop dat gluten via kruisbesmetting op glutenvrij eten kunnen terechtkomen.
Je wilt eierkoeken aanbieden, geen ander soort koekje. Albert Heijn vermeldt glutenvrije eierkoeken van AH Glutenvrij en Maître Mathis; Jumbo vermeldt die van Gluten Free Bakery Holland. Vergelijk de actuele verpakkingen voordat je kiest.
Je serveert ook glutenhoudende hapjes. Naast de productkeuze heb je een schone plek, een aparte schaal en eigen serveermateriaal voor de glutenvrije eierkoeken nodig om contact met kruimels te voorkomen.
Begin bij de aanduiding op de actuele verpakking. Bepaal daarna hoe je de eierkoeken gescheiden serveert en hoeveel glutenvrije porties je nodig hebt.
| Aandachtspunt | Wat controleren? | Voor wie belangrijk? |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding | Lees op de actuele verpakking of er ‘glutenvrij’ staat en controleer ook de ingrediënten- en allergeneninformatie. Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 geldt voor die aanduiding maximaal 20 mg gluten per kg eindproduct. | Ik wil voor een gast met coeliakie een eierkoek kiezen met een duidelijke glutenvrije aanduiding op het pak. Voor ongeveer 42% van de consumenten staat die productaanduiding voorop. |
| Gescheiden serveren | Gebruik een schone, aparte schaal en eigen serveermateriaal; houd glutenhoudende kruimels en gedeeld bestek weg van de eierkoeken. | Bij een gemengde borrel wil ik voorkomen dat kruimels of gedeeld bestek de glutenvrije eierkoeken raken. Ongeveer 33% van de consumenten geeft dit gescheiden serveren de hoogste prioriteit. |
| Porties en verkrijgbaarheid | Tel de benodigde porties en controleer de verpakkingseenheid en winkelvoorraad. Jumbo vermeldt Gluten Free Bakery Holland Eierkoeken als 2 stuks van samen 100 g. | Voor een grotere groep wil ik genoeg glutenvrije porties kunnen kopen, zonder naar gewone eierkoeken uit te wijken. Bij ongeveer 25% van de consumenten hebben beschikbaarheid en portiegrootte de hoogste prioriteit. |
De vermelding ‘eierkoek’ zegt op zichzelf niets over een glutenvrije aanduiding. Een ingrediëntenlijst zonder zichtbaar genoemde tarwe vervangt die controle niet.
Kijk bij aankoop op de actuele verpakking of er expliciet ‘glutenvrij’ staat, zeker als je eerder een andere verpakking of productpagina hebt gezien.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen gluten via kruisbesmetting op glutenvrij eten terechtkomen. Bij een borrel kunnen kruimels en gedeeld serveermateriaal daarvoor zorgen.
Leg de eierkoeken op een eigen schone schaal en gebruik een aparte, schone tang of lepel.
Een kleine verpakking kan voor meerdere gasten onvoldoende zijn. Jumbo vermeldt de eierkoeken van Gluten Free Bakery Holland als verpakking van 2 stuks, samen 100 g.
Tel vooraf hoeveel glutenvrije porties je wilt serveren en controleer welke verpakkingen verkrijgbaar zijn.
Verkade Oaties zijn haverkoekjes, geen eierkoeken. Ook de overige ingrediënten en allergenen kunnen verschillen.
Kies zo’n alternatief alleen als een ander soort koekje past bij je plannen. Controleer de actuele verpakking op de glutenvrije aanduiding en andere allergenen die voor je gasten relevant zijn.
Albert Heijn vermeldt AH Glutenvrij Eierkoeken en een AH Glutenvrij Eierkoeken 2-pack.
Albert Heijn vermeldt Maître Mathis Eierkoeken glutenvrij als afzonderlijk product.
Jumbo vermeldt Gluten Free Bakery Holland Eierkoeken als verpakking van 2 stuks, samen 100 g.
Volgens Verkade zijn Oaties glutenvrije haverkoekjes. Het zijn geen eierkoeken.
Bolletje voert brosse eierkoeken, waaronder een kaneelvariant met melklaagje.
Als eierkoeken niet nodig zijn, kun je een ander soort glutenvrij aangeduid koekje overwegen. Het onderstaande Joybuy-product is een haverkoekje met melkchocolade, geen eierkoek; controleer vóór het serveren de actuele verpakking en houd het gescheiden van glutenhoudende hapjes.
Afbeelding niet beschikbaar
Een haverkoekje om te overwegen wanneer een ander soort koekje dan een eierkoek past bij de borrel; volgens Verkade zijn Oaties glutenvrij.
Deze melkchocoladevariant heeft een verpakking van 150 g. De productinformatie vermeldt melk, haver en soja en waarschuwt dat noten aanwezig kunnen zijn. Controleer de actuele verpakking, ook als haver voor de betreffende gast een aandachtspunt is.
Serveer het koekje op een eigen schone schaal met apart serveermateriaal.
Ga daar voor een gast met coeliakie niet van uit: kies een product waarvan de actuele verpakking expliciet ‘glutenvrij’ vermeldt. Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 geldt voor die aanduiding maximaal 20 mg gluten per kg eindproduct. Controleer daarnaast de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie.
Leg de eierkoeken op een eigen schone schaal en gebruik een aparte, schone tang of lepel. De Nederlandse Coeliakie Vereniging legt uit dat gluten door kruisbesmetting op glutenvrij eten kunnen terechtkomen; let daarom ook op kruimels, handen en gedeeld keukengerei.
Vraag naar de allergeneninformatie van de specifieke hapjes en hoe ze worden geserveerd. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat aanbieders informatie over 14 allergenen aan klanten moeten verstrekken. Vraag bij een gemengd assortiment ook of glutenvrije hapjes apart worden behandeld.
Kies eventueel een ander voorverpakt koekje met een actuele glutenvrije aanduiding, maar presenteer het niet als eierkoek. Volgens Verkade zijn Oaties glutenvrije haverkoekjes. Controleer bij de melkchocoladevariant ook de informatie over melk, haver, soja en mogelijke aanwezigheid van noten op de verpakking.
