Kies voor een gast met coeliakie een voorverpakte eierkoek waarop duidelijk ‘glutenvrij’ staat en lees het etiket van de verpakking die je serveert. Een kant-en-klare verpakking vraagt weinig voorbereiding voor een klein koffiemoment, maar controleer afzonderlijk of de ingrediënten en allergenenwaarschuwingen passen bij eventuele andere allergieën van je gast.
Je wilt niet op basis van de voorkant of de naam van een gewone eierkoek aannemen dat deze glutenvrij is. Controleer de aanduiding ‘glutenvrij’ op het actuele etiket. Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag die aanduiding worden gebruikt bij maximaal 20 mg/kg gluten in het levensmiddel dat aan de consument wordt verkocht.
Je zoekt een kant-en-klare optie voor één of enkele gasten en wilt niet speciaal voor dit koffiemoment bakken. Albert Heijn vermeldt voor AH Glutenvrij Eierkoeken een verpakking van 100 g; de door Jumbo vermelde Gluten Free Bakery Holland-variant bevat twee eierkoeken van samen 100 g.
Je gast moet mogelijk meer vermijden dan gluten. De productinformatie van Albert Heijn en Jumbo noemt bij de betreffende glutenvrije eierkoeken ook ei, melk en soja, naast waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid van andere allergenen. Vergelijk daarom de verpakking die je koopt met wat je gast moet vermijden.
Controleer eerst de glutenvrijvermelding voor de gast met coeliakie. Bepaal vervolgens hoeveel eierkoeken je nodig hebt en kijk of andere allergenen de keuze beperken.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Glutenvrij bij coeliakie | Zoek ‘glutenvrij’ op de actuele verpakking. Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 geldt voor die aanduiding maximaal 20 mg/kg gluten. | Als een vriend coeliakie heeft, wil ik vóór het serveren kunnen controleren dat de eierkoek als glutenvrij is aangeduid. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat die controle voorop. |
| Porties en voorbereiding | Vergelijk het aantal stuks en de netto-inhoud. Wie zelf wil bakken, kan de benodigde tijd meewegen: Jumbo noemt voor zijn glutenvrije eierkoekrecept circa 25 minuten bereidingstijd. | Bij een klein koffiemoment wil ik genoeg eierkoeken klaarzetten zonder speciaal te bakken. Gemak en portiegrootte geven voor ongeveer 30% van de consumenten de doorslag. |
| Andere allergenen | Vergelijk de ingrediëntenlijst en ‘kan bevatten’-waarschuwingen van de gekozen verpakking met wat je gast moet vermijden. | Wanneer iemand naast gluten andere allergenen moet vermijden, wil ik weten of juist deze eierkoek in aanmerking komt. Die aanvullende controle is voor circa 20% van de consumenten de eerste zorg. |
De afwezigheid van het woord ‘tarwe’ op de voorkant is geen glutenvrijvermelding. Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 is de aanduiding ‘glutenvrij’ gekoppeld aan maximaal 20 mg/kg gluten in het verkochte levensmiddel.
Kies voor de gast met coeliakie een verpakking met de aanduiding ‘glutenvrij’ en lees het actuele etiket.
De beschreven varianten van AH Glutenvrij en Gluten Free Bakery Holland bevatten volgens hun productinformatie ei, melk en soja. De waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid van andere allergenen verschillen per product.
Vraag je gast welke allergenen relevant zijn en vergelijk die met de ingrediënten en waarschuwingen op precies de verpakking die je koopt.
Albert Heijn toont Maître Mathis Eierkoeken glutenvrij op zijn productpagina als ‘uit het assortiment’. Die vermelding zegt niet of je de variant nu kunt kopen of wat er op een huidige verpakking staat.
Controleer de actuele beschikbaarheid en gebruik voor ingrediënten en allergenen altijd de verpakking van het product dat je daadwerkelijk serveert.
Een recept beschrijft ingrediënten en bereiding, maar bevestigt niet vanzelf de glutenvrije status van de ingrediënten die je zelf kiest.
Controleer die ingrediënten afzonderlijk voordat je voor een gast met coeliakie bakt. Kun je dat niet doen, kies dan een duidelijk als glutenvrij aangeduide, voorverpakte optie.
Albert Heijn vermeldt AH Glutenvrij Eierkoeken als kant-en-klare optie in een verpakking van 100 g met twee eierkoeken.
Jumbo omschrijft de variant Eierkoeken 2 Stuks als glutenvrij; de twee eierkoeken wegen samen 100 g.
Maître Mathis Eierkoeken glutenvrij is een vergelijkingspunt voor ingrediënten en allergenen, niet zonder meer een actuele aankoopoptie.
Nee. Kies voor een gast met coeliakie een product dat daadwerkelijk als ‘glutenvrij’ is aangeduid. Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag die aanduiding worden gebruikt als het verkochte levensmiddel maximaal 20 mg/kg gluten bevat.
Ja. Lees de glutenvrijvermelding, ingrediënten en allergeneninformatie op de verpakking die je gaat serveren. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft de verplichte vermelding van allergenen op etiketten; productinformatie kan bovendien veranderen.
Niet automatisch. Volgens de productinformatie van Albert Heijn en Jumbo bevatten respectievelijk AH Glutenvrij Eierkoeken en Gluten Free Bakery Holland Eierkoeken ei, melk en soja. Controleer bij andere allergieën ook de waarschuwingen op de gekozen verpakking.
Zelf bakken is een optie als je de gebruikte ingrediënten afzonderlijk op hun glutenvrije status kunt controleren en tijd hebt voor de bereiding. Jumbo noemt voor zijn glutenvrije eierkoekrecept circa 25 minuten bereidingstijd; het recept alleen bevestigt niet de status van de ingrediënten die je zelf gebruikt.
