Voor wie is deze keuze relevant?

Bezoekers met coeliakie

Je wilt de glutenvrije aanduiding op de eierkoek zelf kunnen controleren, in plaats van af te gaan op het uiterlijk of alleen een ingrediëntenlijst. Kijk ook naar andere allergenen die voor jou relevant zijn.

Gastgevers en kerstmarktorganisatoren

Je wilt een herkenbare traktatie kunnen aanbieden en duidelijk maken welke koek voor welke gast bedoeld is. De verpakking bij de hand houden en glutenvrije koeken apart uitserveren helpt om verwarring te voorkomen.

Thuisbakkers en kraamhouders

Je wilt zelf eierkoeken maken of ze onverpakt aanbieden. Dan moet je niet alleen de ingrediënten kiezen, maar ook op contact met glutenhoudende producten letten. Bij verkoop van onverpakte koeken moet informatie over aanwezige allergenen vóór aankoop beschikbaar zijn, aldus de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit.

Waar let je op bij aankoop en serveren?

Controleer eerst de glutenvrije aanduiding van de eierkoek, daarna de overige allergenen en de manier waarop je de koeken op de kerstmarkt aanbiedt.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie belangrijk
Glutenvrije aanduiding Lees de aanduiding ‘glutenvrij’ en de ingrediënten op de actuele verpakking; controleer dat het om de bedoelde eierkoekvariant gaat. Als iemand met coeliakie mee-eet, wil ik de glutenvrije status van juist deze eierkoek kunnen controleren. Ongeveer 36% van de consumenten stelt die productidentificatie voorop.
Allergenen en uitserveren Controleer de informatie over andere allergenen en houd glutenvrije koeken bij het uitstallen en serveren gescheiden van reguliere koeken. Bij een gedeelde traktatie wil ik kunnen vertellen welke allergenen in de koek zitten zonder verpakkingen te verwisselen; voor ongeveer 29% van de consumenten staat dit voorop.
Verkrijgbaarheid Controleer kort vóór de kerstmarkt de lokale voorraad, de houdbaarheid en of de vermelding een productpagina of een categorieoverzicht betreft. Ik wil op tijd een echte glutenvrije eierkoek kunnen kopen, niet pas op de dag zelf naar een ander koektype moeten uitwijken. Die beschikbaarheid is voor ongeveer 21% van de consumenten de eerste zorg.
Zelf bakken of uitwijken Bepaal of een eierkoek nodig is of een andere glutenvrije koek volstaat; controleer bij zelf bakken ingrediënten en mogelijk contact met gluten tijdens de bereiding. Voor mijn kraam wil ik zelf eierkoeken maken, of een ander koektype kiezen als de zachte eierkoek niet belangrijk is. Ongeveer 14% van de consumenten geeft die keuzevrijheid voorrang.

Veelgemaakte fouten

  • Een gewone eierkoek voor glutenvrij houden

    De samenstelling verschilt per product. Bolletje vermeldt voor Brosse Eierkoek Kaneel onder meer tarwebloem en tarwezetmeel, en noemt tarwe en glutenbevattende granen bij de allergenen.

    Gebruik bij coeliakie niet de productsoort als bewijs, maar controleer de glutenvrije aanduiding van de exacte variant op de actuele verpakking.

  • Andere allergenen over het hoofd zien

    Glutenvrij betekent niet vrij van andere allergenen. Albert Heijn vermeldt voor AH Glutenvrij Eierkoeken onder meer ei, melk en soja, en wijst op mogelijke aanwezigheid van sesam en noten.

    Vraag welke allergenen voor de gasten relevant zijn en houd de actuele verpakking beschikbaar bij het serveren.

  • Onverpakte koeken zonder allergeneninformatie aanbieden

    Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moeten aanbieders van onverpakte levensmiddelen klanten informeren over aanwezige allergenen. Op markten moet voedsel bovendien hygiënisch worden bereid, verkocht en bewaard.

    Leg voor zelfgebakken koeken de gebruikte ingrediënten en allergenen vast, maak de informatie vóór aankoop beschikbaar en voorkom contact met reguliere koeken.

    Zelf bakken en onverpakt aanbieden vergt extra tijd voor het bijhouden van ingrediënten, het maken van allergeneninformatie en het gescheiden bewaren en uitserveren.

  • Een eerdere assortimentvermelding als voorraadgarantie zien

    Een productvermelding zegt niet of een specifieke winkel de eierkoeken op de dag van de kerstmarkt heeft. Albert Heijn vermeldt een eerder aangeboden glutenvrije eierkoek van Maître Mathis als uit het assortiment.

    Controleer de lokale verkrijgbaarheid en houdbaarheid kort vóór het evenement. Als een andere glutenvrije koek ook volstaat, controleer dan daarvan afzonderlijk de actuele verpakking.

Merken en productlijnen ter oriëntatie

AH Glutenvrij

Albert Heijn beschrijft AH Glutenvrij Eierkoeken van 100 g als geproduceerd in een volledig glutenvrije omgeving.

  • De productvermelding koppelt de glutenvrije aanduiding aan deze specifieke eierkoek.
  • Controleer ook de overige allergenen op het pak; glutenvrij betekent niet vrij van ei, melk of soja.

Gluten Free Bakery Holland

Jumbo vermeldt Eierkoeken van Gluten Free Bakery Holland als verpakking van 2 stuks en 100 g in zijn eierkoekencategorie.

  • Dit is een concrete eierkoekvariant om bij de aankoop te vergelijken.
  • Controleer op de verpakking de glutenvrije aanduiding, ingrediënten en allergenen voordat je de koeken voor iemand met coeliakie serveert.

Bolletje

Bolletje Brosse Eierkoek Kaneel is een reguliere brosse eierkoek met kaneel en een melklaagje.

  • De officiële productinformatie maakt de ingrediënten van deze variant controleerbaar.
  • Deze variant bevat volgens Bolletje tarwebloem en tarwezetmeel en is geen glutenvrije keuze. Dat zegt niets over andere Bolletje-producten.

Verkade

Verkade duidt Oaties aan als glutenvrije, krokante haverkoek.

  • Een ander koektype om te overwegen wanneer een eierkoek niet nodig is; controleer de actuele verpakking.
  • Oaties zijn geen eierkoeken en vervangen niet de zachte structuur daarvan.

Heerlijck Banket (ALDI)

ALDI vermeldt Heerlijck Banket scharreleierkoeken in een verpakking van 12 stuks en 360 g.

  • De verpakking biedt een concreet formaat om te beoordelen als er geen glutenvrije eis geldt.
  • Behandel deze eierkoeken niet als glutenvrije keuze zonder een glutenvrije aanduiding op de exacte verpakking.

Joybuy-producten voor dit onderwerp

Gerelateerde producten verschijnen binnenkort.

Veelgestelde vragen

Is een eierkoek zonder tarwe in de ingrediëntenlijst automatisch glutenvrij?

Nee, alleen de afwezigheid van tarwe in een ingrediëntenlijst is daarvoor niet voldoende. Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag de aanduiding ‘glutenvrij’ worden gebruikt wanneer het glutengehalte van het levensmiddel zoals verkocht maximaal 20 mg/kg bedraagt. Controleer bij een aankoop voor iemand met coeliakie de aanduiding op de actuele verpakking.

Zijn gewone eierkoeken geschikt als glutenvrije traktatie?

Niet zonder controle van de exacte variant. Bolletje vermeldt voor Brosse Eierkoek Kaneel tarwebloem, tarwezetmeel en glutenbevattende granen; kies die variant dus niet wanneer een glutenvrije eierkoek nodig is.

Welke allergenen moet ik naast gluten controleren?

Controleer alle allergenen die voor de gasten relevant zijn. Albert Heijn vermeldt voor AH Glutenvrij Eierkoeken ei, melk en soja, en mogelijke aanwezigheid van sesam en diverse noten. Lees bij iedere aankoop het actuele etiket van de gekozen verpakking.

Welke allergeneninformatie moet een kraam bij onverpakte eierkoeken geven?

Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moet een aanbieder van onverpakte levensmiddelen klanten vóór aankoop informeren over aanwezige allergenen. Zorg daarom dat de informatie voor de exacte koeken beschikbaar is; bereid, bewaar en verkoop voedsel op de markt ook op een hygiënische manier.