Serveer je iemand met coeliakie, kies dan eerst een croissant waarop duidelijk ‘glutenvrij’ staat en controleer de actuele verpakking en de manier van serveren. Vergelijk daarna het aantal stuks, de bereiding en andere allergenen: AH Glutenvrij biedt twee afbakcroissants, Schär vier diepvriescroissants en Consenza drie croissants. Controleer de openingstijden van je filiaal als je pas op paaszondag boodschappen wilt doen.
Je wilt een als glutenvrij aangeduide croissant kiezen en voorkomen dat die bij de bereiding of het serveren in contact komt met kruimels van gewone croissants. De Nederlandse Coeliakie Vereniging waarschuwt dat ook kruisbesmetting met gluten mensen met coeliakie ziek kan maken.
Je zoekt een verpakking met een passend aantal croissants en wilt weten hoeveel voorbereiding nodig is om ze bij de lunch warm te serveren.
Naast glutenvrij moet je mogelijk rekening houden met ei, melk, soja, tarwe of andere allergenen, of met een veganistische of lactosevrije keuze. Controleer die eigenschappen per verpakking.
Controleer eerst de glutenvrije aanduiding en de allergenen op de actuele verpakking. Kies vervolgens een hoeveelheid en bereidingswijze die bij je lunch passen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij en kruisbesmetting | Zoek de aanduiding ‘glutenvrij’ op de verpakking en controleer de actuele ingrediënten en waarschuwingen. Houd bij het serveren keukengerei en beleg vrij van gewone broodkruimels. | Als ik voor iemand met coeliakie serveer, wil ik zeker weten welk product ik koop en contact met gluten tijdens het serveren voorkomen; voor ongeveer 50% van de consumenten staat deze glutenvrije controle voorop. |
| Hoeveelheid en bereiding | Vergelijk twee stuks bij AH Glutenvrij, vier bij Schär en drie bij Consenza. Controleer ook de bereidingsinstructies en of de gekozen variant gekoeld, droog of in de diepvries moet worden bewaard. | Voor een lunch met meerdere gasten wil ik genoeg passende porties zonder op het laatste moment met de bereiding te moeten puzzelen; ongeveer 30% van de consumenten geeft voorrang aan hoeveelheid en lunchplanning. |
| Andere allergenen en dieetwensen | Lees de allergenenlijst van de gekozen verpakking. Volgens de productinformatie kan AH Glutenvrij ei bevatten, bevat Schär onder meer tarwe, ei en melk, en bevat Consenza ei, melk en soja. | Als gasten naast gluten ook andere ingrediënten moeten vermijden, wil ik niet aannemen dat één croissant voor iedereen past; voor ongeveer 20% van de consumenten wegen die aanvullende allergenen en dieetwensen het zwaarst. |
Een glutenvrije aanduiding zegt niet dat een croissant ook vrij is van ei, melk, soja of tarwe. De allergenenvermeldingen van AH Glutenvrij, Schär en Consenza verschillen.
Controleer voor iedere gast de allergenen op de actuele verpakking in plaats van alleen de glutenvrije aanduiding.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kan kruisbesmetting met gluten mensen met coeliakie ziek maken. Ook een als glutenvrij gekocht product kan bij het serveren in contact komen met kruimels van gewone croissants.
Bereid en serveer de glutenvrije croissants apart, met schoon keukengerei en beleg dat niet met gewoon brood in aanraking is geweest.
De genoemde verpakkingen bevatten twee, vier of drie croissants. Daardoor kan een verpakking net niet aansluiten op het aantal gasten dat glutenvrij eet.
Tel die gasten vooraf en lees de bewaarvoorschriften als je croissants over verwacht te houden.
Volgens de Rijksoverheid verschillen de mogelijkheden voor zondagopenstelling per gemeente. Een open filiaal op paaszondag is dus niet vanzelfsprekend.
Koop de croissants eerder of controleer vooraf de openingstijden van het specifieke filiaal.
Albert Heijn vermeldt een verpakking met twee glutenvrije afbakcroissants, met bereidingsinstructies voor oven en airfryer.
Jumbo vermeldt de glutenvrije Croissant à la Française als diepvriesproduct in een verpakking van vier stuks, samen 220 g.
Jumbo vermeldt glutenvrije croissants van Consenza in een verpakking van 3 × 60 g, met instructies voor oven en magnetron.
Kies een croissant waarop ‘glutenvrij’ staat en controleer de actuele verpakking op ingrediënten, allergenen en waarschuwingen. Voorkom bij de bereiding en het serveren contact met kruimels van gewone croissants; de Nederlandse Coeliakie Vereniging waarschuwt voor kruisbesmetting met gluten.
Ja, de glutenvrije Schär-croissant die Jumbo vermeldt, heeft ook tarwe in de allergeneninformatie staan. Beoordeel een product voor iemand met coeliakie op de glutenvrije aanduiding en de actuele verpakking; is tarweallergie eveneens een beperking, kies dan geen product waarop tarwe als allergeen staat.
Dat hangt af van het filiaal. Volgens de Rijksoverheid verschillen de mogelijkheden voor zondagopenstelling per gemeente; controleer daarom de openingstijden van je winkel voordat je vertrekt, of koop de croissants eerder.
Nee, ga daar niet automatisch van uit. Het Voedingscentrum geeft aan dat brood bakken met bakkerszout in Nederland niet verplicht is. Controleer de ingrediënten op de verpakking als je wilt weten welk zout in een specifieke croissant is gebruikt.
Ja, mits je de bewaarvoorschriften van de gekozen variant volgt. Albert Heijn vermeldt voor zijn glutenvrije croissants een koele, droge bewaarplaats en raadt thuis opnieuw invriezen af. Schär is volgens Jumbo een diepvriesproduct dat na ontdooien niet opnieuw mag worden ingevroren; Consenza vermeldt een koele, droge bewaarplaats. Controleer de actuele verpakking voordat je de lunch plant.
