Heb je coeliakie, kies dan voor je boodschappen alleen een croissant die duidelijk als glutenvrij is aangeduid en controleer de actuele verpakking; ga bij een onverpakte croissant niet af op de aanblik of een algemene omschrijving. Kijk daarna naar andere allergenen en kies een bewaar- en bereidingswijze die past bij wanneer je de croissants wilt eten. Glutenvrij betekent niet automatisch lactosevrij, en je kunt evenmin aannemen dat iedere croissant bakkerszout bevat.
Een duidelijke glutenvrij-aanduiding en informatie over het product zijn belangrijk wanneer je ook kruisbesmetting wilt vermijden. Het Voedingscentrum adviseert bij glutenvrije producten het etiket te controleren en wijst erop dat bij coeliakie zelfs een kleine hoeveelheid gluten klachten kan geven.
Naast gluten kunnen bijvoorbeeld ei, melk, soja of noten een rol spelen. Kijk naar de volledige allergeneninformatie van de precieze croissant: het woord glutenvrij beantwoordt die andere vragen niet.
Wie croissants voor een later eetmoment koopt, heeft ook iets aan de bewaarinstructies en bereidingswijze. De beschreven producten verschillen daarin: er zijn varianten om af te bakken, diepvriescroissants en croissants die koel en droog bewaard worden.
Controleer bij coeliakie eerst of de croissant expliciet glutenvrij is. Vergelijk daarna de overige allergenen en de instructies voor bewaren en bereiden, zodat ook die bij je boodschappenplanning passen.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij-aanduiding | Zoek een expliciete glutenvrij-aanduiding en lees de actuele productinformatie. Vraag bij onverpakte marktwaar vóór aankoop ook naar de allergeneninformatie en hoe het product wordt bereid en behandeld. | Als ik coeliakie heb, wil ik niet op een mondelinge indruk afgaan wanneer ik een croissant voor het ontbijt koop. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat zekerheid over de glutenvrij-aanduiding voorop. |
| Andere allergenen | Lees bij de exacte variant wat het product bevat en kan bevatten; let ook op tarwezetmeel wanneer tarwe voor jou een afzonderlijk aandachtspunt is. | Ik moet naast gluten bijvoorbeeld ook rekening houden met ei of melk en wil weten of juist deze verpakking past. Ongeveer 25% van de consumenten geeft die aanvullende allergenen de hoogste prioriteit. |
| Bewaren en bereiden | Vergelijk het aantal stuks, de bewaarinstructies en de benodigde apparatuur. Controleer bij diepvriescroissants wat na ontdooien geldt. | Voor een later ontbijt wil ik croissants kunnen bewaren en op het geplande moment bereiden, zonder meer te openen dan nodig is. Bij ongeveer 25% van de consumenten weegt die planning het zwaarst. |
Een gewone croissant is geen uitwisselbaar alternatief voor een expliciet glutenvrij product. Volgens het Voedingscentrum kan bij coeliakie ook een kleine hoeveelheid gluten, bijvoorbeeld door een broodkruimel, klachten geven.
Kies een duidelijk als glutenvrij aangeduide croissant. Vraag bij onverpakte croissants vóór aankoop naar de allergeneninformatie en naar de bereiding en behandeling van het product; de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat allergeneninformatie ook bij onverpakte levensmiddelen beschikbaar moet zijn.
De beschreven Schär-croissants bevatten ei, melk en tarwezetmeel; de beschreven Consenza-croissants bevatten ei, melk en soja. Een glutenvrij-aanduiding geeft dus geen antwoord op andere allergenen.
Lees de volledige ingrediënten- en allergeneninformatie op de actuele verpakking van de variant die je koopt, inclusief wat het product kan bevatten.
Volgens de productinformatie van Jumbo mogen de beschreven Schär-croissants na ontdooien niet opnieuw worden ingevroren en moeten ze binnen één dag worden gegeten. De beschreven AH-croissants zijn niet geschikt om thuis in te vriezen en zijn na openen beperkt houdbaar.
Stem het aantal stuks en de bewaarwijze af op je eetmoment. Controleer vóór aankoop de instructies voor openen, invriezen en ontdooien.
Het Voedingscentrum geeft aan dat bakkers niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken. De vermelding van zout bij de ene croissant zegt daardoor niets over de ingrediënten van een andere.
Controleer de ingrediënten van de specifieke verpakking als de gebruikte zoutsoort voor je keuze van belang is.
Deze voorbeelden laten zien waarom je per variant naar het etiket en de gebruiksinstructies kijkt; de kenmerken gelden niet vanzelf voor alle croissants van een merk.
Albert Heijn beschrijft een verpakking met twee voorgebakken glutenvrije croissants om thuis in de oven of airfryer af te bakken.
Jumbo beschrijft een diepvriesverpakking met vier glutenvrije bladerdeegcroissants, samen 220 g.
Jumbo beschrijft een verpakking met drie glutenvrije croissants van 60 g die koel en droog bewaard worden.
Nee, kies bij coeliakie een croissant die duidelijk als glutenvrij is aangeduid of waarvan de productinformatie dat expliciet bevestigt. Het Voedingscentrum adviseert het etiket te controleren en wijst erop dat ook een kleine hoeveelheid gluten klachten kan geven.
Ja, vraag vóór aankoop naar de allergenen die voor jou relevant zijn. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft aan dat allergeneninformatie bij onverpakte levensmiddelen op een andere manier aan consumenten moet worden gegeven; die informatie is op zichzelf nog geen bevestiging dat een croissant glutenvrij is.
Nee, dat verschilt per croissant. De beschreven AH-variant is volgens Albert Heijn lactosevrij maar kan ei bevatten; de beschreven Schär-variant bevat ei en melk, terwijl de beschreven Consenza-variant ei, melk en soja bevat. Controleer de actuele verpakking van de variant die je koopt.
Nee, dat kun je niet voor iedere croissant aannemen. Het Voedingscentrum geeft aan dat bakkers niet verplicht zijn bakkerszout te gebruiken. Kijk daarom naar de ingrediënten van de specifieke croissant in plaats van uit te gaan van de productcategorie.
