Kies voor een gast met coeliakie een voorverpakte croissant met een duidelijke aanduiding ‘glutenvrij’ en controleer de actuele allergenen- en bereidingsinformatie. Consenza biedt drie houdbare croissants die volgens PLUS in de oven of magnetron kunnen worden opgewarmd; Schär heeft een diepvriesverpakking van vier stuks waarvoor je vriesruimte nodig hebt. Serveer de croissant apart van glutenhoudende gerechten, met schoon servies en keukengerei.
Heeft een duidelijk als glutenvrij aangeduide croissant nodig die bij het opwarmen en serveren niet in contact komt met glutenhoudend eten. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert glutenhoudend en glutenvrij eten gescheiden te houden.
Zoekt een passende portie voor een snack, dessertmoment of ontbijt rond de Asian night. Volgens PLUS kunnen de houdbare Consenza-croissants in de oven of magnetron worden opgewarmd.
Moet behalve de glutenvrij-aanduiding ook de actuele allergeneninformatie lezen. PLUS vermeldt voor Consenza ei en soja, en mogelijke sporen van sesam, lupine en noten.
Kijk voor een gast met coeliakie eerst naar de glutenvrij-aanduiding en de serveerwijze. Bepaal daarna hoeveel croissants je nodig hebt, hoe je ze wilt bewaren en of andere allergenen een rol spelen.
| Aandachtspunt | Waarop letten? | Voor wie belangrijk? |
|---|---|---|
| Glutenvrij en apart serveren | Controleer de aanduiding ‘glutenvrij’ op de verpakking. Gebruik schoon keukengerei en serveer apart van glutenhoudende gerechten. | Als er ook glutenhoudend eten op tafel staat, wil ik voorkomen dat de croissant ermee in aanraking komt. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat glutenzekerheid bij deze keuze voorop. |
| Porties en bereiding | Vergelijk het aantal stuks, het totaalgewicht, de bewaarmethode en de bereidingsinstructies op de verpakking. | Als ik croissants voor meerdere momenten wil bewaren, moet de verpakking bij mijn ruimte en beschikbare apparatuur passen. Ongeveer 30% van de consumenten geeft porties en bereiding de hoogste prioriteit. |
| Andere allergenen | Lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie. Let bij Consenza onder meer op ei, soja en de vermelding van mogelijke sporen van sesam, lupine en noten. | Wanneer een gast ook een andere voedselallergie heeft, wil ik weten of deze croissant voor die gast geschikt is. Voor ongeveer 20% van de consumenten hebben andere allergenen de hoogste prioriteit. |
Voor een gast met coeliakie telt niet alleen de keuze van een glutenvrij product, maar ook wat er na het openen mee gebeurt. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging moeten glutenhoudend en glutenvrij eten gescheiden blijven.
Controleer de fysieke verpakking en gebruik bij het opwarmen en serveren schoon, apart keukengerei.
PLUS vermeldt dat Consenza-croissants ei en soja bevatten en mogelijk sporen van sesam, lupine en noten bevatten. De aanduiding ‘glutenvrij’ zegt daar niets over.
Vraag gasten naar andere allergieën en vergelijk hun behoeften met de allergeneninformatie op de actuele verpakking.
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Uit het producttype kun je daarom niet afleiden welke zoutsoort in een specifieke croissant zit.
Controleer de ingrediënten van het gekozen product en vraag de fabrikant om productspecifieke informatie als de zoutsoort voor je keuze van belang is.
PLUS vermeldt een houdbare verpakking met drie glutenvrije croissants van samen 180 g.
Jumbo vermeldt Schär Croissant à la Française Glutenvrij als diepvriesverpakking van vier stuks, samen 220 g.
Albert Heijn heeft een productpagina voor AH Glutenvrij Croissants.
Niet op basis van die informatie alleen. Kies een croissant met een expliciete glutenvrij-aanduiding op het actuele etiket: gluten kan ook uit andere granen komen. Voorkom daarnaast contact met glutenhoudend eten tijdens de bereiding en het serveren.
Houd de croissant apart van glutenhoudend brood, snacks en gerechten. Gebruik een schoon werkblad, schoon servies en een eigen tang; de Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert glutenhoudend en glutenvrij eten gescheiden te houden.
Nee, glutenvrij betekent niet allergeenvrij. Volgens PLUS bevatten Consenza-croissants ei en soja en kunnen ze sporen van sesam, lupine en noten bevatten. Lees vóór het serveren de allergeneninformatie op de gekochte verpakking.
Dat kun je niet uit het producttype afleiden. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Controleer de ingrediënten en vraag de fabrikant om productspecifieke informatie als dit voor je keuze van belang is.
