Kies bij coeliakie een croissant met de vermelding ‘glutenvrij’ op de verpakking en bereid hem thuis volgens het etiket als je op het festival geen schone bereidingsplek hebt. Neem hem afgesloten mee en vermijd gedeelde tangen en smeersels. Consenza vraagt geen vriesruimte, AH moet worden afgebakken en bij Schär moet je het ontdooien en gekoeld bewaren vooraf plannen; controleer bij alle drie ook de overige allergenen.
Wil een glutenvrije croissant meenemen zonder dat deze bij het serveren in aanraking komt met kruimels of gedeeld gereedschap. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst erop dat kruisbesmetting met gluten ook klachten kan veroorzaken.
Kan thuis een oven, airfryer of magnetron gebruiken, maar wil voor het festival niet rekenen op een schone opwarmmogelijkheid. Bereidingsinstructies, verpakking en bewaarinstructies bepalen dan wat haalbaar is.
Moet behalve de glutenvrije vermelding ook de actuele ingrediënten en allergenen controleren. De productinformatie van Albert Heijn, Jumbo en Schär laat zien dat de vermelding ‘glutenvrij’ niet hetzelfde zegt over ei, melk, soja of tarwe.
Begin bij de glutenvrije vermelding en een manier om de croissant schoon mee te nemen. Kies daarna een product waarvan de bereiding en bewaring vóór vertrek uitvoerbaar zijn, en lees het etiket opnieuw als andere allergenen voor jou van belang zijn.
| Aandachtspunt | Wat controleren? | Voor wie belangrijk? |
|---|---|---|
| Glutenvrij meenemen en serveren | Controleer de vermelding ‘glutenvrij’ op de verpakking. Zorg voor een schone, afgesloten verpakking en vermijd gedeelde tangen of smeersels. | Bij coeliakie wil ik voorkomen dat mijn croissant onderweg of aan tafel met kruimels in contact komt. Ongeveer 42% van de consumenten stelt deze zorg voorop. |
| Bereiding en bewaring | Lees welke apparatuur nodig is en of het product na openen of ontdooien gekoeld moet worden bewaard. | Zonder keuken op het festival moet ik de bereiding en het meenemen thuis kunnen regelen. Voor ongeveer 33% van de consumenten is dat de belangrijkste afweging. |
| Andere allergenen en ingrediënten | Lees het actuele etiket voor onder meer ei, melk, soja en tarwe; vergelijk voedingsinformatie per 100 g of per portie als de samenstelling meetelt. | Als ik naast gluten nog een allergeen moet vermijden, is alleen ‘glutenvrij’ niet voldoende informatie. Die aanvullende controle staat bij ongeveer 25% van de consumenten voorop. |
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kan kruisbesmetting ontstaan door contact met kruimels of gedeeld materiaal. De vermelding op de verpakking voorkomt geen besmetting nadat het product is geopend.
Houd de croissant tot het eten schoon en afgesloten en gebruik apart serveermateriaal. Vermijd gedeelde tangen, snijplanken en smeersels.
Jumbo vermeldt bij Consenza ei, melk en soja en mogelijke aanwezigheid van lupine, noten en sesam. De productinformatie voor Schär noemt onder meer ei, melk en glutenvrij tarwezetmeel; Albert Heijn vermeldt bij AH Glutenvrij dat het product ei kan bevatten.
Controleer vóór aankoop de actuele allergeneninformatie van de specifieke verpakking, ook wanneer je het merk al kent.
Volgens Jumbo mag Schär Croissant à la Française na ontdooien niet opnieuw worden ingevroren en moet het gekoeld worden bewaard en binnen één dag worden gegeten.
Kies dit product alleen als je het ontdooien en de bewaring volgens de verpakking kunt regelen.
Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers in Nederland niet verplicht bakkerszout te gebruiken. De productcategorie alleen zegt daarom niets over het jodiumgehalte van een specifieke croissant.
Leid het jodiumgehalte niet af uit het woord ‘zout’ op de ingrediëntenlijst; kijk naar de voedingsinformatie van het betreffende product.
Albert Heijn vermeldt voor zijn voorgebakken glutenvrije croissants een verpakking van twee stuks die thuis wordt afgebakken.
Jumbo en PLUS vermelden Consenza glutenvrije croissants in een houdbare verpakking van 3 × 60 g.
Jumbo vermeldt Schär Croissant à la Française als glutenvrij diepvriesproduct in een verpakking van vier stuks.
De vermelding helpt je het verpakte product te kiezen, maar zorgvuldig serveren blijft nodig. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen kruimels en gedeeld gereedschap alsnog kruisbesmetting veroorzaken; neem de croissant daarom schoon en afgesloten mee.
Dat kan als je voorkomt dat de croissant met glutenhoudend eten of gedeeld materiaal in contact komt. Neem hem bij voorkeur afgesloten mee en gebruik schoon, apart materiaal in plaats van een gedeelde tang, broodmand of pot smeersel.
Alleen als je daar over een geschikte, schone en beschikbare bereidingsplek beschikt. Albert Heijn vermeldt voor AH Glutenvrij een oven- of airfryerbereiding en Jumbo voor Consenza een oven- of magnetronbereiding. Zonder zo’n plek moet je de bereiding vóór vertrek plannen.
Nee, dat kun je niet uit de productcategorie afleiden. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Controleer de informatie van de specifieke croissant als het jodiumgehalte voor je keuze van belang is.
