Kies voor een gast met coeliakie eerst een cracker met de aanduiding glutenvrij op de actuele verpakking; low carb of volkoren is daarvoor geen vervanging. Vergelijk daarna luchtige crackers, zadencrackers en knäckebröd op de gewenste toppings, porties, vezels en zout. Controleer bij extra allergieën ook de ingrediënten en allergenen van precies de gekozen variant.
Je zoekt voor de borreltafel eerst een cracker waarop glutenvrij staat. Een omschrijving als vezelrijk, volkoren of koolhydraatarm zegt niets over die aanduiding. Controleer ook wat je op de crackers serveert.
Je wilt kiezen tussen een luchtige cracker voor licht beleg en een zadencracker of knäckebröd voor een steviger hapje. Kijk ook naar de verpakking als je de crackers in kleinere porties wilt neerzetten.
Glutenvrij is niet hetzelfde als vrij van melk, ei, sesam of soja. Lees daarom de ingrediënten en allergenen van de gekozen smaak en verpakking, ook wanneer je al weet dat de cracker glutenvrij is.
Voor een gast met coeliakie is de aanduiding glutenvrij de eerste selectievoorwaarde. Binnen die selectie bepalen het serveren en eventuele aanvullende voedings- of allergiewensen welke cracker past.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding | Zoek glutenvrij op de actuele verpakking, ook bij crackers met haver. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit koppelt deze aanduiding aan de voorwaarden van Verordening (EU) nr. 828/2014. | Als iemand met coeliakie mee-eet, wil ik vóór alle andere eigenschappen weten of de cracker als glutenvrij is aangeduid; voor ongeveer 50% van de consumenten staat die controle als koopprioriteit voorop. |
| Beleg en porties | Vergelijk de vorm van de cracker en de verpakkingseenheid met het beleg dat je wilt serveren. | Voor de borrelplank wil ik crackers kunnen beleggen en in passende porties neerzetten; bij ongeveer 30% van de consumenten geeft dit serveergemak de doorslag tussen glutenvrije opties. |
| Voedingsinformatie en allergenen | Vergelijk vezels en zout per 100 g. Lees daarnaast de allergenenlijst en, indien relevant, de informatie over mogelijke sporen. | Wanneer een gast nog een allergeen moet vermijden, of ik vezels en zout wil afwegen, heb ik de gegevens van de gekozen variant nodig; ongeveer 20% van de consumenten stelt zulke aanvullende eisen voorop. |
Een vermelding over koolhydraten of vezels zegt niets over de hoeveelheid gluten. Volgens Verordening (EU) nr. 828/2014 mag glutenvrij worden vermeld bij maximaal 20 mg/kg gluten.
Begin voor een gast met coeliakie bij de glutenvrije aanduiding op de actuele verpakking en vergelijk daarna pas de overige eigenschappen.
Een glutenvrije cracker kan nog steeds ingrediënten zoals haver, ei, sesam of soja bevatten. Dat kan voor een gast met een aanvullende allergie bepalend zijn.
Lees per variant de ingrediënten en allergenen, inclusief informatie over mogelijke sporen wanneer die voor je gasten relevant is.
Albert Heijn vermeldt voor AH Glutenvrij Vezelrijke zadencrackers 11 g vezels en 0,9 g zout per 100 g. Jumbo vermeldt voor zijn glutenvrije zadencrackers 7,8 g vezels en 3,63 g zout per 100 g. De ene waarde vertelt dus niet het hele verhaal over deze twee varianten.
Vergelijk zowel vezels als zout per 100 g en controleer welke allergenen de gekozen cracker bevat.
Ingrediënten en allergeneninformatie kunnen veranderen. Albert Heijn wijst daar ook op bij zijn productinformatie.
Lees de verpakking opnieuw voordat je de crackers op Sinterklaasavond serveert, en controleer ook de houdbaarheidsinformatie.
Albert Heijn heeft verschillende als glutenvrij aangeduide crackers, waaronder zaden- en minivarianten.
De onderzochte lijn omvat zowel luchtige crackers als zadencrackers, elk met een vermelding van het Crossed Grain-keurmerk.
Schär biedt glutenvrije dunne crackers in zes afzonderlijke pakjes van 35 g.
De onderzochte Sesame & Sea Salt-variant is glutenvrij en lactosevrij knäckebröd.
Nairn's Super Seeded Wholegrain Crackers zijn een als glutenvrij aangeduide havercracker met zaden.
Bolletje voert onder meer spelt-, meergranen- en knäckebrödvarianten.
Van der Meulen noemt glutenvrije Rice toast in zijn bredere assortiment; dat is een andere productsoort dan de gewone Melba Crackers Original.
Lidl beschrijft een aanvullend glutenvrij assortiment waarvan de beschikbaarheid kan wisselen.
Onder Goud Gebakken verkoopt ALDI onder meer low-carb- en roggecrackers.
Nee, een vermelding over koolhydraten is geen glutenvrije aanduiding. Voor een gast met coeliakie controleer je of glutenvrij op de verpakking staat; volgens Verordening (EU) nr. 828/2014 is die aanduiding gekoppeld aan maximaal 20 mg/kg gluten.
Ja, haver kan in een als glutenvrij aangeduide cracker zitten. Verordening (EU) nr. 828/2014 vereist dat de haver speciaal is geproduceerd, bereid of verwerkt om besmetting met tarwe, rogge, gerst of kruisingen daarvan te voorkomen en dat de haver niet meer dan 20 mg/kg gluten bevat. Controleer voor coeliakie de glutenvrije aanduiding op de cracker zelf.
Lees naast de glutenvrije aanduiding de ingrediënten en allergenen van de exacte verpakking. De onderzochte AH- en Jumbo-zadencrackers bevatten bijvoorbeeld ei en sesam, terwijl de onderzochte Schär Crackers soja bevatten. Controleer ook informatie over mogelijke sporen als die voor de gast relevant is.
Volg de bewaarinstructies op de gekozen verpakking en sluit een geopende verpakking goed af. De onderzochte productinformatie van Jumbo, Albert Heijn en Wasa adviseert koel en droog bewaren; controleer daarnaast de houdbaarheidsdatum van je eigen pak.
