Voor een paastafel waar iemand met coeliakie mee-eet, begint de keuze bij het actuele etiket: zoek naar ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk en serveer de koekjes apart van gewone koekjes. Vergelijk daarna de overige allergenen en het soort koekje; een glutenvrije haverkoek met melkchocolade past alleen als de gast ook haver en de andere ingrediënten verdraagt.
Je zoekt chocoladekoekjes voor Pasen en wilt zowel het etiket als het serveren controleren. Het Voedingscentrum beschrijft hoe je glutenvrije producten herkent; de Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst daarnaast op het voorkomen van kruisbesmetting.
Naast gluten spelen bijvoorbeeld lactose of specifieke allergenen een rol. Productinformatie van Jumbo laat zien waarom je die kenmerken afzonderlijk op de verpakking moet vergelijken.
Je zoekt een glutenvrij koekje voor bij koffie of brunch en wilt kiezen tussen een biscuit met chocoladelaag en een cookie met chocoladestukjes. Ook bij die keuze blijven het etiket en de serveerwijze belangrijk.
Controleer eerst of het koekje geschikt is voor de gast met coeliakie en of je het zonder kruimels van gewone koekjes kunt serveren. Vergelijk pas daarna andere dieetwensen en het soort koekje.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij en apart serveren | Zoek op het actuele pak naar ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk. Gebruik een aparte schaal en schoon serveergerei. | Als er iemand met coeliakie mee-eet, wil ik kunnen controleren wat ik neerzet en voorkomen dat gewone koekjes kruimels achterlaten. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat deze controle voorop. |
| Andere allergenen en lactose | Vergelijk de ingrediënten, allergenen en waarschuwingen op het pak met alle beperkingen van de gast; een lactosevrije aanduiding sluit andere allergenen niet uit. | Wanneer een gast naast gluten nog iets moet vermijden, wil ik niet op één dieetclaim afgaan. Die aanvullende controle komt voor ongeveer 20% van de consumenten op de eerste plaats. |
| Soort koekje en serveerwijze | Vergelijk, nadat het etiket passend blijkt, een biscuit met chocoladelaag met een cookie met chocoladestukjes. Kijk ook naar de verpakking als je de koekjes apart wilt neerzetten. | Voor de koffie of brunch wil ik een herkenbaar chocoladekoekje kunnen aanbieden zonder de aparte schaal uit het oog te verliezen. Ongeveer 30% van de consumenten geeft dit koekjesmoment de meeste aandacht. |
Een bekende naam vervangt de informatie op het pak niet. Het Voedingscentrum noemt de aanduiding ‘glutenvrij’ en het Crossed Grain-keurmerk als herkenningspunten.
Lees bij iedere aankoop het actuele etiket, ook als je hetzelfde koekje eerder hebt gekocht.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen kruimels en gedeeld keukengerei gluten overbrengen op glutenvrij eten.
Maak het werkvlak schoon en gebruik voor de glutenvrije koekjes een aparte schaal en schoon serveergerei.
De beschreven glutenvrije koekjes verschillen in ingrediënten en allergenen. Een koekje dat ook lactosevrij wordt genoemd, kan bijvoorbeeld nog soja bevatten.
Vergelijk alle relevante ingrediënten en waarschuwingen op het pak met de beperkingen van de gast.
De Nederlandse Coeliakie Vereniging geeft aan dat de meeste mensen met coeliakie zuivere glutenvrije haver verdragen, maar niet iedereen.
Vraag vooraf of de gast glutenvrije haver verdraagt. Kies anders pas een ander koekje nadat je ook daarvan het etiket hebt gecontroleerd.
Deze voorbeelden laten verschillen tussen specifieke koekjes zien, niet tussen alle producten van een merk. Controleer voor je aankoop steeds de actuele verpakking.
De Glutenvrije Oaties Melkchocolade zijn een voorbeeld van een haverkoek met een laag melkchocolade.
De beschreven chocoladekoekjes zijn bedoeld voor wie naast glutenvrij ook een lactosevrije aanduiding zoekt.
De Digestives Melkchocolade zijn een biscuit met melkchocolade binnen de Lekker Vrij-lijn.
De Chocolate chip cookies bieden een andere koekjesvorm, met stukjes melkchocolade en hazelnoot.
Controleer op de actuele verpakking de aanduiding ‘glutenvrij’ of het Crossed Grain-keurmerk. Lees vervolgens de ingrediënten en allergenen en bedenk hoe je de koekjes apart van gewone koekjes serveert.
Gebruik een aparte schaal, schone handen en schoon serveergerei voor de glutenvrije koekjes. De Nederlandse Coeliakie Vereniging waarschuwt dat ook kruimels van gewone koekjes kruisbesmetting kunnen veroorzaken.
Nee, de aanduiding ‘glutenvrij’ zegt niets over lactose of noten. Sommige beschreven koekjes bevatten melk of hazelnoot; bij een als lactosevrij omschreven Céréal-product vermeldt Jumbo bovendien soja en waarschuwingen voor mogelijke aanwezigheid van andere allergenen.
Niet altijd: de Nederlandse Coeliakie Vereniging geeft aan dat de meeste mensen met coeliakie zuivere glutenvrije haver verdragen, maar een kleine groep niet. Vraag daarom vooraf of haver voor de betreffende gast past en controleer ook de overige ingrediënten van het koekje.
