Als iemand met coeliakie mee-eet, kies dan een chocoladekoekje met een actuele glutenvrijvermelding en controleer ook de overige allergenen. Gebruik voor zelfgebakken glutenvrije oliebollen een geschikte glutenvrije broodmix en serveer het koekje apart; houd bij het bakken en opdienen alles gescheiden van tarwehoudende producten.
Je bakt oliebollen en wilt er een chocoladekoekje bij aanbieden. Volgens het Voedingscentrum kan bij coeliakie zelfs een broodkruimel klachten geven. Let daarom niet alleen op het koekje, maar ook op contact met gewone oliebollen tijdens het bereiden en serveren.
Je wilt de ingrediënten en het serveergerei uit elkaar houden. Het glutenvrije oliebolrecept van Albert Heijn Allerhande gebruikt een glutenvrije broodmix als basis; een verpakt chocoladekoekje kun je afzonderlijk aanbieden.
Naast gluten kunnen melk, soja, ei of noten voor de eter relevant zijn. Lees de ingrediënten- en allergeneninformatie van het specifieke koekje, ook als de productnaam glutenvrij vermeldt.
Maak onderscheid tussen het koekje voor erbij en de mix voor het oliebollenbeslag. Een glutenvrij chocoladekoekje vervangt die bakmix niet.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Glutenvrij kiezen en gescheiden houden | Lees de actuele glutenvrijvermelding en ingrediëntenlijst. Houd het koekje bij bereiding en serveren weg van tarwehoudende producten. | Als iemand met coeliakie mee-eet, wil ik voorkomen dat het koekje of serveergerei met gluten in aanraking komt. Ongeveer 50% van de consumenten stelt deze strikte glutengeschiktheid voorop. |
| Chocolade en koekstructuur | Kies tussen een chocoladelaag of chocoladestukjes en controleer de overige allergenen op de verpakking. | Voor een koekje naast de oliebol wil ik herkenbare chocolade en een koekstructuur die me aanspreekt, zonder terug te vallen op een tarwebiscuit. Voor ongeveer 30% van de consumenten is die koekkeuze de eerste zorg. |
| Oliebollenbeslag | Kies een glutenvrije mix die geschikt is voor het broodbeslag in je oliebolrecept en volg de bijbehorende bereidingsinstructies. | Als ik zelf oliebollen bak, moet vooral duidelijk zijn welke mix voor het beslag werkt; een koekje leg ik er apart bij. Die uitvoerbare bakroute staat voor ongeveer 20% van de consumenten voorop. |
Verkade Chocorondjes bevatten volgens Verkade tarwebloem; Lotus Bakeries vermeldt tarwebloem voor Lotus Biscoff Original. De merknaam of chocoladelaag zegt dus niet of een specifiek koekje glutenvrij is.
Kies op basis van de actuele verpakking: zoek de glutenvrijvermelding op en lees de ingrediëntenlijst.
Een glutenvrij koekje kan nog steeds andere allergenen bevatten. Albert Heijn vermeldt hazelnoot, melk en ei bij zijn glutenvrije chocolate-chipcookies; Verkade vermeldt melk en soja bij Oaties Melkchocolade.
Controleer bij iedere aankoop de ingrediënten- en allergeneninformatie voor alle allergenen die voor de eter relevant zijn.
De glutenvrije oliebolrecepten van Albert Heijn Allerhande en Rutger Bakt gaan uit van een glutenvrije mix die geschikt is voor brood, niet van fijngemaakte chocoladekoekjes als vervanging.
Volg voor het beslag een passend oliebolrecept en serveer het chocoladekoekje afzonderlijk, tenzij een specifiek recept het als toevoeging voorschrijft.
Volgens het Voedingscentrum kan bij coeliakie al een verdwaalde broodkruimel klachten geven. Contact met gewone oliebollen of tarwekoekjes doet er daarom ook na het bakken toe.
Gebruik schoon keukengerei en een schone serveerschaal, en houd glutenvrije ingrediënten en bereide producten gescheiden.
Verkade Oaties Melkchocolade is een chocoladekoekje met glutenvrije haver dat Verkade als glutenvrij omschrijft.
AH Glutenvrij Chocolate chip cookies zijn een optie als je chocoladestukjes in een glutenvrij koekje zoekt.
Jumbo noemt binnen deze lijn Lekker Vrij van Gluten Digestives Melkchocolade van 165 g als chocoladekoekje.
Lotus Biscoff Original is een speculoos die je niet als glutenvrij chocoladekoekje voor iemand met coeliakie moet kiezen.
Dit koekje is bedoeld om afzonderlijk bij zelfgebakken oliebollen te serveren, niet om de glutenvrije broodmix in het beslag te vervangen.
Afbeelding niet beschikbaar
Een chocoladekoekje om apart bij oliebollen aan te bieden wanneer de actuele verpakking de benodigde glutenvrijvermelding heeft.
Niet als ze tarwe of een ander glutenbevattend graan bevatten. Verkade Chocorondjes en Lotus Biscoff Original bevatten volgens hun fabrikanten tarwebloem; kies voor de betreffende eter een koekje waarvan de actuele verpakking glutenvrij vermeldt.
Nee, gebruik ze niet als rechtstreekse vervanging van de mix in de genoemde oliebolrecepten. Albert Heijn Allerhande gebruikt een glutenvrije broodmix en Rutger Bakt adviseert een glutenvrije mix die geschikt is voor brood; serveer het koekje apart of volg een recept dat het uitdrukkelijk als toevoeging gebruikt.
Volg het bewaadvies op de verpakking en houd de koekjes bij het serveren gescheiden van tarwehoudende producten. Albert Heijn adviseert zijn glutenvrije chocolate-chipcookies koel, donker en droog te bewaren; gebruik bij coeliakie ook schoon serveergerei.
Lees ook de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie, vooral als melk, soja, ei of noten relevant zijn. Volgens de Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit moeten gebruikte glutenbevattende graansoorten herkenbaar in de ingrediëntenlijst staan.
