Kies voor een gast met coeliakie eerst een chocoladekoekje waarvan de actuele verpakking glutenvrijheid aangeeft, en controleer daarna de allergenen die voor je gasten van belang zijn. Een haverkoek met melkchocolade, een chocolate-chipcookie en een koekje dat ook als lactosevrij is aangeduid, bieden verschillende keuzemogelijkheden; houd de glutenvrije koekjes bij het serveren apart van gewone koekjes.
Je wilt een chocoladekoekje aanbieden zonder op de productnaam alleen af te gaan. Ook bij het neerzetten van de koekjes wil je contact met kruimels van gewone koekjes voorkomen. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst op het belang van etiketten en het vermijden van kruisbesmetting.
Je zoekt voor een gemengde verjaardagstafel een glutenvrije traktatie met chocolade. Verkade beschrijft een Oaties-variant met melkchocolade als glutenvrij; Albert Heijn en Jumbo vermelden ook glutenvrije chocolate-chipcookies.
Naast glutenvrijheid moet je bijvoorbeeld ook rekening houden met lactose of specifieke allergenen. Dan is de aanduiding op de afzonderlijke verpakking belangrijker dan de algemene koekjescategorie.
Begin bij de glutenvrije aanduiding op de actuele verpakking. Kies vervolgens de koekvorm en controleer eventuele aanvullende dieetwensen; regel vóór het serveren apart, schoon materiaal.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie telt dit vooral? |
|---|---|---|
| Glutenvrijheid en serveren | Lees de glutenvrije aanduiding op de actuele verpakking en leg een schoon bord met eigen serveermateriaal klaar. | Als een gast coeliakie heeft, wil ik voorkomen dat een verkeerde koekkeuze of kruimels op de schaal roet in het eten gooien. Voor naar schatting 36% van de consumenten staat deze combinatie van etiketcontrole en apart serveren voorop. |
| Chocolade en koekvorm | Vergelijk een haverkoek met melkchocoladelaag met een cookie of biscuit met chocoladestukjes. | Voor een verjaardagstafel wil ik een koekje kiezen dat past bij de traktatie die ik in gedachten heb. Naar schatting 29% van de consumenten geeft die keuze in chocoladesmaak en koekvorm de hoogste prioriteit. |
| Andere allergenen en lactose | Lees de vermeldingen ‘bevat’ en ‘kan bevatten’; controleer een lactosevrije aanduiding afzonderlijk van glutenvrijheid. | Wanneer een gast ook een andere dieetwens heeft, wil ik weten of juist dit koekje daarvoor in aanmerking komt. Voor naar schatting 21% van de consumenten is die aanvullende controle de belangrijkste behoefte. |
| Verkrijgbaarheid | Controleer kort voor aankoop het gewenste product en lees bij ontvangst alsnog de verpakking. | Als ik de borrel voorbereid, wil ik een concrete winkelroute hebben zonder op een wisselend assortiment te vertrouwen. Naar schatting 14% van de consumenten stelt die praktische vindbaarheid voorop. |
Een productnaam vertelt niet genoeg over de glutenvrije aanduiding of het productieproces. De Nederlandse Coeliakie Vereniging benadrukt daarom het belang van het etiket.
Controleer op de actuele verpakking de term ‘glutenvrij’ of een glutenvrij-symbool. Kijk ook naar het Crossed Grain-keurmerk als dat voor je keuze relevant is.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen glutenkruimels via gedeeld materiaal in glutenvrij eten terechtkomen.
Serveer de glutenvrije koekjes op een schoon, apart bord en gebruik er een eigen tang of lepel voor.
Glutenvrij zegt op zichzelf niets over melk, soja of noten. Zo vermeldt Joybuy bij Verkade Oaties Melkchocolade melk, haver en soja als aanwezige allergenen en noten als mogelijk allergeen.
Vraag welke stoffen de gasten moeten vermijden en lees voor ieder gekozen product zowel ‘bevat’ als ‘kan bevatten’ op de actuele verpakking.
Albert Heijn geeft aan dat ingrediënten- en allergeneninformatie kan veranderen. Een eerder bekeken productpagina hoeft daardoor niet alle informatie voor de verpakking in je hand te vervangen.
Controleer het product kort voor de borrel opnieuw en lees vóór het serveren de verpakking.
Verkade beschrijft Oaties Melkchocolade als een glutenvrije haverkoek met een laag melkchocolade.
Albert Heijn vermeldt AH Glutenvrij Chocolate chip cookies als afzonderlijk product.
Jumbo vermeldt onder meer Schär Choco Chip Cookies en Céréal Glutenvrije & Lactosevrije Chocoladekoekjes.
Jumbo omschrijft Schär Choco Chip Cookies als glutenvrije biscuits met chocoladestukjes.
Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag een levensmiddel de aanduiding ‘glutenvrij’ dragen als het eindproduct maximaal 20 mg/kg gluten bevat. Controleer bij aankoop of de actuele verpakking die aanduiding of een glutenvrij-symbool heeft.
Ga niet alleen af op de afwezigheid van tarwe in de ingrediëntenlijst. Lees de glutenvrije aanduiding op de actuele verpakking; de Nederlandse Coeliakie Vereniging noemt het Crossed Grain-keurmerk daarnaast als aanwijzing die ook betrekking heeft op het productieproces.
Zet de glutenvrije koekjes op een schoon, apart bord met eigen serveermateriaal. De Nederlandse Coeliakie Vereniging waarschuwt dat gedeeld materiaal glutenkruimels kan overbrengen.
Nee, dat volgt niet uit de aanduiding ‘glutenvrij’. Jumbo vermeldt Céréal Glutenvrije & Lactosevrije Chocoladekoekjes als een product met beide aanduidingen, terwijl de Joybuy-productinformatie voor Verkade Oaties Melkchocolade melk als aanwezig allergeen noemt. Controleer voor iedere gast de actuele verpakking van het gekozen product.
Ja, lees vóór het serveren de verpakking van het product dat je daadwerkelijk hebt gekocht. Albert Heijn geeft aan dat onder meer ingrediënten-, voedings- en allergeneninformatie kan veranderen.
