Voor wie is dit relevant?

Gast met coeliakie

Zoekt een biscuit met een duidelijke glutenvrij-vermelding dat bij opslag en uitgifte niet met kruimels van gewone producten in aanraking komt. Volgens het Voedingscentrum kan zelfs een kleine hoeveelheid gluten klachten geven.

Kraameigenaar met een glutenvrij aanbod

Wil per product duidelijke allergeneninformatie kunnen geven en een werkwijze hanteren die kruisbesmetting bij opslag en uitgifte voorkomt. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst bij horeca op het belang van etiketten lezen en kruisbesmetting voorkomen.

Bezoeker met een aanvullende allergenenwens

Moet naast gluten bijvoorbeeld ook ei, soja of noten vermijden. De glutenvrij-vermelding alleen beantwoordt die vraag niet; de ingrediënten en allergenen van het precieze biscuit zijn bepalend.

Waar let u op bij het kiezen?

Voorverpakt meegeven en onverpakt serveren vragen om verschillende controles: bij beide telt het etiket, maar bij onverpakte uitgifte worden ook de handelingen in de kraam doorslaggevend.

Voorverpakt meegeven

Wanneer: als de gast de actuele verpakking zelf moet kunnen controleren en het biscuit ongeopend kan worden meegegeven.

Let op: glutenvrij zegt niets over andere allergenen; ook het juiste product moet gescheiden van gewone oliebollen worden bewaard en uitgegeven.

Onverpakt serveren

Wanneer: alleen als de kraam de ingrediënten, opslag en uitgifte kan beheersen en vóór aankoop allergeneninformatie kan geven.

Let op: bij het openen en serveren kan contact met kruimels of gebruikt materiaal ontstaan; de oorspronkelijke verpakking alleen dekt die handelingen niet af.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie telt dit vooral?
Glutenvrij en gescheiden uitgeven Controleer de glutenvrij-vermelding op de actuele verpakking en vraag hoe het biscuit wordt bewaard en meegegeven. Als ik coeliakie heb, wil ik niet dat kruimels van gewone oliebollen op mijn biscuit terechtkomen. Voor ongeveer 50% van de consumenten staat deze zorg voorop.
Allergeneninformatie Lees de allergenen op de verpakking; vraag bij onverpakte verkoop vóór aankoop naar de informatie over het aangeboden product. Bij een los geserveerd biscuit wil ik vooraf weten welke allergenen het bevat. Die duidelijkheid is voor ongeveer 30% van de consumenten de eerste prioriteit.
Biscuitsoort en verkrijgbaarheid Vergelijk pas na de allergenencontrole de gewenste biscuitsoort en controleer het exacte product dat beschikbaar is. Als er een passend biscuit is, wil ik kunnen kiezen tussen bijvoorbeeld speculaas en een chocoladekoekje. Bij ongeveer 20% van de consumenten weegt die keuze het zwaarst.

Veelgemaakte vergissingen

  • Glutenvrij verwarren met vrij van alle allergenen

    Een glutenvrij biscuit kan andere allergenen bevatten. Albert Heijn vermeldt bij zijn glutenvrije amandelkoekjes onder meer ei, soja en amandel.

    Lees voor iedere gast de actuele verpakking op alle allergenen die voor diegene relevant zijn.

  • Gewone oliebollen en glutenvrije biscuits op dezelfde manier uitgeven

    Volgens het Voedingscentrum kan voor iemand met coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten geven. Ook een glutenvrij verpakt product kan na openen met zulke kruimels in aanraking komen.

    Houd opslag en uitgifte gescheiden en zorg dat medewerkers weten welk materiaal voor het glutenvrije product wordt gebruikt.

  • Een webshoptekst als definitief etiket gebruiken

    Ingrediënten en allergeneninformatie kunnen veranderen; Albert Heijn adviseert daarom de verpakking van het gekochte product te controleren.

    Lees bij inkoop en uitgifte het etiket van precies de variant die u aanbiedt.

Merken ter oriëntatie

AH Glutenvrij

Albert Heijn toont binnen deze lijn verschillende glutenvrije koek- en biscuitsoorten, waaronder amandelkoekjes en chocolate-chipcookies.

  • De productinformatie voor AH Glutenvrij Koekjes amandel vermeldt zowel glutenvrij als productie in een volledig glutenvrije omgeving.
  • Datzelfde product vermeldt ook ei, soja en amandel; controleer de actuele verpakking op alle relevante allergenen.

Jumbo Lekker Vrij

De Jumbo-lijn omvat onder meer glutenvrije speculaas en digestives.

  • Verschillende biscuitsoorten maken het mogelijk een smaaktype te kiezen nadat het individuele product is gecontroleerd.
  • Een vermelding binnen de lijn zegt niets over andere allergenen of de beschikbaarheid van een specifieke variant.

Schär

Albert Heijn en Jumbo tonen glutenvrije biscuits van Schär, waaronder Butterkeks petit beurre en Choco Chip Cookies.

  • Er zijn meerdere biscuitsoorten om per product op ingrediënten en smaak te vergelijken.
  • Controleer voor aanvullende allergenenwensen en verkrijgbaarheid steeds de gekozen variant en de actuele verpakking.

Gerelateerde producten op Joybuy

Gerelateerde producten zijn binnenkort beschikbaar.

Veelgestelde vragen

Is een biscuit met een glutenvrij-vermelding automatisch geschikt voor iemand met coeliakie?

Nee, controleer naast de actuele glutenvrij-vermelding ook hoe het biscuit in de kraam wordt bewaard en uitgegeven. Volgens het Voedingscentrum kan voor iemand met coeliakie zelfs een kleine hoeveelheid gluten klachten geven; de Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst daarom op het voorkomen van kruisbesmetting.

Betekent glutenvrij ook vrij van melk, ei, soja of noten?

Nee. Albert Heijn vermeldt bij zijn glutenvrije amandelkoekjes bijvoorbeeld ei, soja en amandel. Lees de actuele verpakking van het gekozen biscuit voor alle allergenen die voor de gast relevant zijn.

Welke allergeneninformatie moet een oliebollenkraam bij onverpakte biscuits geven?

Bij onverpakte biscuits moet de kraam klanten vóór aankoop kunnen informeren over aanwezige allergenen. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit geeft voor Nederland aan dat bij glutenbevattende granen duidelijk moet zijn om welk graan het gaat. Zorg dat de informatie bij het verkochte product hoort en voor klanten toegankelijk is.

Hoe bewaar ik een geopende verpakking glutenvrije biscuits in de kraam?

Volg de bewaarinstructies op de verpakking en houd de biscuits bij opslag en uitgifte gescheiden van glutenhoudende kruimels en gebruikt materiaal. De Nederlandse Coeliakie Vereniging benadrukt het voorkomen van kruisbesmetting wanneer eten voor gasten met coeliakie wordt behandeld.