Kies voor een gast met coeliakie alleen beschuit én hagelslag waarvan het actuele etiket afzonderlijk vermeldt dat ze glutenvrij zijn. Schär Zwieback van 175 g wordt door Albert Heijn als glutenvrije beschuit aangeboden, maar controleer ook het pak hagelslag; een geschikte beschuit maakt het beleg niet automatisch geschikt. Maak de portie bovendien met schoon gerei en houd haar gescheiden van gewone beschuit en gedeeld beleg.
Je wilt een herkenbaar hapje serveren zonder dat kruimels, gedeeld gerei of onduidelijk gelabeld beleg met de glutenvrije portie in aanraking komen. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst erop dat ook kruisbesmetting met gluten moet worden voorkomen.
Je wilt beschuit met hagelslag op tafel zetten, maar moet de beschuit en de topping als twee afzonderlijke producten beoordelen. Een glutenvrij etiket op de beschuit zegt niets over de hagelslag.
Je zoekt een duidelijk gelabeld product dat je op tijd kunt kopen. Controleer het concrete pak en houd een ander glutenvrij hapje als mogelijkheid achter de hand als de gewenste combinatie niet lukt.
Begin bij de etiketten van beide onderdelen en bepaal daarna of je de portie apart kunt bereiden en serveren. Lukt dat niet met beschuit en hagelslag, kies dan een ander expliciet glutenvrij hapje en behandel dat eveneens met schoon gerei.
Kies dit als: je het vertrouwde hapje wilt serveren en op beide actuele verpakkingen een glutenvrijvermelding kunt controleren.
Afweging: twee producten en het serveren ervan vragen afzonderlijke aandacht.
Kies dit als: je voor de hagelslag geen passende glutenvrijvermelding kunt controleren.
Afweging: het is geen klassieke beschuit met hagelslag; ook het alternatief moet je afzonderlijk controleren en gescheiden serveren.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral |
|---|---|---|
| Glutenvrij en gescheiden serveren | Controleer de glutenvrijvermelding op beide verpakkingen. Zorg voor een schoon werkvlak, schoon gerei en een aparte portie. | Als mijn gast coeliakie heeft, wil ik niet dat gewone beschuitkruimels of gedeeld beleg de portie raken. Bij grofweg 50% van de consumenten staat deze controle voorop. |
| Verkrijgbaarheid | Controleer de actuele verkrijgbaarheid en lees het etiket van het pak dat je daadwerkelijk koopt. | Wie vlak voor het etentje boodschappen doet, wil tijdig een bruikbare keuze kunnen maken. Voor ongeveer 30% van de consumenten is verkrijgbaarheid de belangrijkste zorg. |
| Herkenbaar hapje | Kies pas na de glutenvrijcontrole welke beschuit en hagelslag bij de gewenste presentatie passen; een merknaam of smaakvariant vervangt die controle niet. | Ik wil mijn gast graag dezelfde soort traktatie aanbieden als de anderen, zonder de etiketcontrole over te slaan. Dat herkenbare beschuitmoment weegt bij ruwweg 20% van de consumenten het zwaarst. |
Een portie beschuit met hagelslag bestaat uit twee afzonderlijke producten. Een glutenvrij etiket op de beschuit bevestigt niets over de topping.
Lees vóór aankoop ook het actuele etiket van de hagelslag en kies de combinatie alleen als beide onderdelen expliciet als glutenvrij zijn aangeduid.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen kruimels en contact via gedeeld gerei kruisbesmetting veroorzaken.
Bereid de portie op een schoon werkvlak met schoon gerei. Houd gewone beschuit en gedeelde schaaltjes met beleg ervan gescheiden.
Jumbo vermeldt dat Jumbo Lekker Vrij van Gluten Beschuit van 120 g niet meer in het online assortiment zit. Een oude productnaam is dus geen bevestiging dat je het artikel voor je etentje kunt kopen.
Controleer de actuele verkrijgbaarheid en beoordeel het etiket van het pak dat je aantreft.
Volgens het Voedingscentrum bevat bakkerszout toegevoegd jodium, maar zijn bakkers niet verplicht dit zout te gebruiken. Jodium zegt bovendien niets over de glutenvrijheid van beschuit.
Gebruik voor deze keuze de glutenvrijvermelding op de afzonderlijke verpakkingen, niet een aanname over het gebruikte zout.
Een merk of winkelnaam is geen glutenvrijgarantie voor elk product. Gebruik deze aanknopingspunten om gericht naar verpakkingen te kijken, ook voor de hagelslag.
Albert Heijn biedt Schär Zwieback beschuit glutenvrij aan in een verpakking van 175 g.
Winkel met een glutenvrij assortiment, waaronder de genoemde Schär-beschuit.
Winkel met een aparte glutenvrij-categorie.
Winkel met reguliere naturel beschuit en hagelslag in het assortiment.
Winkel die ook extra glutenvrije producten aanbiedt wanneer zulke acties lopen.
Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 mag de vermelding ‘glutenvrij’ worden gebruikt als het levensmiddel dat aan de eindconsument wordt verkocht maximaal 20 mg gluten per kg bevat. Controleer bij deze traktatie de vermelding op zowel de beschuit als de hagelslag.
Nee, ook de hagelslag moet afzonderlijk als glutenvrij zijn aangeduid. Houd daarnaast rekening met contact met gewone beschuit, kruimels en gedeeld gerei; de Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert kruisbesmetting te voorkomen.
Bereid haar met gewassen handen, schoon gerei en een schoon werkvlak en houd haar apart van glutenhoudend eten. Gebruik voor de topping een eigen schaaltje en lepel, zodat gasten niet met gedeeld gerei bij de glutenvrije portie komen.
Nee, de afwezigheid van tarwe in de ingrediëntenlijst is op zichzelf geen bevestiging dat hagelslag glutenvrij is. Controleer de expliciete glutenvrijvermelding en de overige informatie op het actuele pak.
Nee, dat kun je niet voor iedere beschuit aannemen. Het Voedingscentrum vermeldt dat bakkerszout toegevoegd jodium bevat, maar dat bakkers niet verplicht zijn het te gebruiken. Kijk voor ingrediënten naar het specifieke productetiket; jodium is geen aanwijzing voor glutenvrijheid.
