Gewoon roggebrood is bij coeliakie geen geschikte keuze: rogge bevat gluten. Kies een brood met de vermelding ‘glutenvrij’ op de actuele verpakking; zoek je vooral de stevige, zadenrijke stijl van roggebrood, vergelijk dan zadenbroden, maar controleer ook ingrediënten, vezels, allergenen en het gebruikte zout.
Je zoekt een vervanger voor gewoon roggebrood en controleert de vermelding ‘glutenvrij’ op de verpakking. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging bevat rogge gluten; een donkere kleur of een naam die aan roggebrood doet denken, zegt niets over de geschiktheid van het product.
Je mist vooral de structuur van roggebrood. Een glutenvrij zadenbrood kan dan interessanter zijn om te vergelijken dan een zacht wit brood, mits ook de ingrediënten en voedingsinformatie bij je wensen passen.
Je wilt brood voor ontbijt of lunch kunnen blijven kopen. Naast de glutenvrije vermelding kijk je naar vezels per 100 g, de verpakking en het zout op de ingrediëntenlijst. Het Voedingscentrum wijst erop dat brood niet verplicht met gejodeerd bakkerszout wordt gebakken.
Controleer bij een vervanger voor roggebrood eerst de glutenvrije vermelding en de ingrediënten. Vergelijk daarna de broodstijl, voedingsinformatie en praktische verkrijgbaarheid.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral relevant |
|---|---|---|
| Glutenvrije vermelding | Lees ‘glutenvrij’ op de actuele verpakking en controleer de ingrediënten en allergenen. Kijk bij haver of het brood als geheel glutenvrij is aangeduid. | Met coeliakie wil ik niet op kleur, naam of alleen een graansoort afgaan. Voor ongeveer 33% van de consumenten staat die zekerheid voorop. |
| Structuur en vezels | Vergelijk zaden en vezels per 100 g; controleer bij een roggebroodachtige naam welke granen werkelijk zijn gebruikt. | Als ik de stevige structuur van roggebrood mis, zoek ik eerder een zadenbrood dan een zachte boterham. Ongeveer 20% van de consumenten geeft deze broodstijl voorrang. |
| Dagelijks gebruik en zout | Vergelijk de voedingsinformatie per 100 g en kijk op de ingrediëntenlijst naar gejodeerd zout of bakkerszout. | Voor mijn dagelijkse boterham wil ik weten hoe de vezels en het gebruikte zout verschillen. Dat is voor ongeveer 20% van de consumenten de eerste afweging. |
| Verpakking en verkrijgbaarheid | Bekijk de inhoud, het bewaaradvies en de actuele beschikbaarheid bij de winkel waar je boodschappen doet. | Ik wil een passend brood ook bij volgende boodschappen kunnen meenemen en de verpakking kunnen opmaken. Naar verwachting geeft ongeveer 27% van de consumenten dit praktische punt prioriteit. |
Gewoon roggebrood bevat rogge, maar een glutenvrij brood kan met zijn naam naar de donkere of zadenrijke stijl verwijzen. De naam alleen maakt dat onderscheid niet duidelijk.
Controleer de vermelding ‘glutenvrij’ en lees daarna welke ingrediënten het brood bevat.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kan haver tijdens de productieketen met glutenhoudende granen in aanraking komen.
Kies bij coeliakie haverbrood alleen wanneer het eindproduct op de verpakking als glutenvrij is aangeduid.
Het Voedingscentrum geeft aan dat bakkerszout niet verplicht is. Je kunt het gebruik ervan dus niet afleiden uit het feit dat een product brood is.
Lees op de ingrediëntenlijst of gejodeerd zout of bakkerszout is gebruikt.
Een brood dat online in een assortiment staat, hoeft niet bij ieder boodschappenmoment in jouw filiaal beschikbaar te zijn.
Controleer de actuele beschikbaarheid voordat je voor een herhaalaankoop op één product rekent.
Albert Heijn toont productinformatie voor onder meer Schär Pure & Active zadenbrood en Consenza Vezelrijk zadenbrood chia.
Jumbo heeft een online categorie voor glutenvrij brood met verschillende broodstijlen en merken.
PLUS toont online eigen-merkvarianten glutenvrij brood, waaronder bruin, meerzaden en wit.
In de online zoekresultaten van Dirk staan verschillende glutenvrije broodproducten van Schär.
ALDI noemt glutenvrij brood binnen de informatie over het bakkerijassortiment.
Lidl heeft een pagina over glutenvrije producten, waaronder informatie over aanvullend assortiment.
Deze producten bieden een andere route dan een kant-en-klaar, stevig zadenbrood: een broodmix om zelf mee te bakken en een product met de naam Baguette Mini. Controleer bij dat laatste product de verpakking om vast te stellen wat je precies koopt en hoe je het bereidt.
Geen afbeelding beschikbaar
Voor wie zelf glutenvrij brood wil bakken in plaats van kant-en-klaar brood te kopen. Het gaat om een broodmix van 1 kg; zelf bakken vraagt voorbereiding en levert niet vanzelf de structuur van roggebrood op.
Controleer de actuele verpakking op allergenen en het gebruikte zout.
Geen afbeelding beschikbaar
Wie een alternatief voor roggebrood zoekt, kan bij dit product eerst controleren of de verpakking ‘glutenvrij’ vermeldt. Verifieer ook de inhoud en bereidingswijze: de beschikbare productomschrijvingen duiden de productvorm niet eenduidig aan.
Een mini-baguette is geen rechtstreekse vervanger voor de stevige structuur van roggebrood.
Nee. Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging bevat rogge gluten. Kies bij coeliakie een alternatief met de vermelding ‘glutenvrij’ op de actuele verpakking, ook als een ander brood eruitziet als roggebrood.
Ja, een brood met haver kan als glutenvrij zijn aangeduid, maar gewone haver kan volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging tijdens de productieketen met glutenhoudende granen in aanraking komen. Controleer daarom de glutenvrije vermelding op het brood als eindproduct.
De naam kan naar een broodstijl verwijzen in plaats van naar rogge als ingrediënt. Albert Heijn omschrijft Schär Pure & Active als glutenvrij roggebrood, terwijl de genoemde ingrediënten zaden en glutenvrije haver omvatten. Lees bij aankoop zowel de glutenvrije vermelding als de ingrediëntenlijst.
Nee. Volgens het Voedingscentrum is het gebruik van bakkerszout bij brood niet verplicht. Kijk op de ingrediëntenlijst van het specifieke brood naar gejodeerd zout of bakkerszout.
Albert Heijn, Jumbo, PLUS en Dirk tonen online glutenvrije broodopties; ALDI noemt glutenvrij brood in zijn bakkerijinformatie. Dat zegt niet wat er op dit moment in jouw filiaal ligt. Controleer het actuele aanbod en lees bij elk gekozen product de verpakking.
