Is het brood bedoeld voor iemand met coeliakie, kies dan een verpakking met de vermelding ‘glutenvrij’ en voorkom thuis contact met kruimels van gewoon brood. Bij dagelijks gezinsgebruik helpt de verpakkingsgrootte om het verbruik te plannen; wie zelf bakt, kan ook een broodmix overwegen, maar moet tijd en een glutenvrije bereiding meenemen in die keuze. Vergelijk voor vezels, zout, jodiumhoudend zout en andere allergenen steeds het etiket van het concrete product.
Voor deze gezinnen zijn een duidelijke glutenvrijvermelding, controle van andere allergenen en het vermijden van kruisbesmetting thuis doorslaggevend. Volgens het Voedingscentrum kan bij coeliakie zelfs een verdwaalde broodkruimel klachten geven.
Wie veel boterhammen voor ontbijt en lunch nodig heeft, kan verpakkingsgrootte, bewaarinstructies en de mogelijkheid om porties in te vriezen samen beoordelen.
Wanneer glutenvrij brood regelmatig op tafel staat, zijn vezels en zout per 100 g nuttige vergelijkingspunten. Controleer de ingrediënten als ook het gebruik van gejodeerd zout of bakkerszout voor de keuze van belang is.
Voor een gezin met iemand met coeliakie is de glutenvrijvermelding een vaste voorwaarde. Vergelijk daarna broodsoort, hoeveelheid, voedingsinformatie en de tijd die eventuele thuisbereiding vraagt.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij en zonder kruisbesmetting | Zoek de vermelding ‘glutenvrij’ en lees de ingrediënten- en allergeneninformatie. Houd thuis bereidingsmateriaal vrij van gewone broodkruimels. | Als iemand in het gezin coeliakie heeft, wil ik zeker weten welk brood en welk keukengerei voor die persoon geschikt zijn. Voor ongeveer 33% van de consumenten staat deze controle voorop. |
| Hoeveelheid en bewaren | Vergelijk het gewicht van verpakkingen en volg de aanwijzingen voor bewaren na openen of invriezen. | Bij meerdere dagelijkse broodmaaltijden wil ik voldoende in huis hebben zonder meer te openen dan we op tijd gebruiken. Ongeveer 27% van de consumenten geeft die planning de hoogste prioriteit. |
| Voedingsinformatie | Vergelijk vezels en zout per 100 g; kijk voor gejodeerd zout of bakkerszout in de ingrediëntenlijst. | Als brood vaak wordt gegeten, wil ik de voedingswaarde van afzonderlijke producten kunnen vergelijken. Dit weegt voor ongeveer 20% van de consumenten het zwaarst. |
| Gemak en broodsoort | Bepaal of kant-en-klaar brood of een broodmix bij de beschikbare tijd past. Controleer bij iedere nieuwe variant opnieuw het etiket. | Voor ontbijt en lunch wil ik kunnen afwisselen, maar zelf bakken moet ook in onze dag passen. Naar schatting stelt 20% van de consumenten gemak en variatie voorop. |
Tarwevrij sluit gluten uit andere granen, zoals rogge of gerst, niet uit. Bij coeliakie is alleen die omschrijving daarom geen geschikte basis voor de keuze.
Zoek de vermelding ‘glutenvrij’ en lees bij een nieuw of gewijzigd product opnieuw de ingrediënten- en allergeneninformatie.
De hoeveelheid vezels en zout kan per brood verschillen. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers bovendien niet verplicht bakkerszout te gebruiken.
Vergelijk de voedingsinformatie per 100 g en controleer de ingrediënten als jodiumhoudend zout voor je keuze relevant is.
Een glutenvrij product kan nog steeds andere allergenen bevatten. Geschiktheid bij coeliakie zegt dus niet vanzelf iets over een bijkomende allergie.
Lees de allergenenvermelding van het specifieke pak, ook wanneer je al een andere broodvariant van hetzelfde merk kent.
Jumbo Supermarkten vermeldt binnen deze lijn onder meer bruin en wit glutenvrij brood van 500 g.
PLUS heeft onder meer Meerzaden glutenvrij in een verpakking van 500 g.
Albert Heijn vermeldt in deze lijn onder meer licht en donker meerzadenbrood van 480 g.
Schär heeft verschillende glutenvrije broden en broodmixen, waaronder Meisterbäcker Mehrkorn en Mix B.
Wie voor het gezin zelf glutenvrij brood wil bakken, kan deze broodmix bekijken. Het is geen kant-en-klaar brood: voor gebruik zijn bereiding en aandacht voor kruisbesmetting nodig.
Afbeelding niet beschikbaar
Voor gezinnen die thuis glutenvrij brood willen bakken en de bereiding gescheiden kunnen houden van gewoon brood.
De verpakking bevat 1 kg mix; volgens de productbeschrijving kun je die met de hand kneden of in een broodmachine gebruiken. De allergeneninformatie noemt soja: controleer het actuele etiket als iemand in het gezin soja moet vermijden.
Nee, kies niet uitsluitend op basis van ‘tarwevrij’: gluten kunnen ook uit rogge of gerst komen. Zoek op het brood naar de vermelding ‘glutenvrij’ en controleer de ingrediënten en andere allergenen.
Bewaar en bereid glutenvrij brood zo dat het niet in contact komt met gewone broodkruimels, bijvoorbeeld via een broodrooster, snijplank, mes of gedeeld beleg. Het Voedingscentrum wijst erop dat zelfs een verdwaalde kruimel bij coeliakie klachten kan geven.
Nee. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken. Kijk op de ingrediëntenlijst van het specifieke brood of er gejodeerd zout of bakkerszout in zit.
Volg de bewaarinstructies op de verpakking en bepaal of het gezin het brood tijdig gebruikt. Als het productetiket invriezen adviseert, kun je porties apart bewaren voor later gebruik.
Ja, vergelijk de voedingsinformatie van de concrete producten op dezelfde basis, bijvoorbeeld vezels en zout per 100 g. Het Voedingscentrum geeft aan dat voedingswaarden van glutenvrij meerzadenbrood per merk kunnen verschillen.
