Kies bij coeliakie eerst brood dat op de actuele verpakking duidelijk als glutenvrij is aangeduid. Kijk daarna welk broodtype en welke hoeveelheid je daadwerkelijk gebruikt; een grotere verpakking helpt niet als er brood overblijft. Controleer ook de ingrediënten als brood voor jou een belangrijke bron van jodium is: glutenvrij brood bevat niet automatisch bakkerszout.
Bij coeliakie wil je niet afgaan op een broodnaam of een graansoort die glutenvrij lijkt. Het Voedingscentrum adviseert te letten op een duidelijke glutenvrij-aanduiding of het doorgestreepte-aar-keurmerk. Pas daarna heeft het zin om verpakkingsgrootte en gebruiksgemak af te wegen.
Als je vaak boterhammen eet, kan een grotere verpakking praktisch zijn. Kijk wel of je het brood op tijd gebruikt of volgens de aanwijzingen kunt invriezen. Broodjes en gesneden brood vervullen niet altijd dezelfde rol bij ontbijt of lunch.
Gebruik je weinig gewoon brood en wil je weten of je glutenvrije brood bakkerszout bevat? Controleer de ingrediënten per verpakking. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken.
Controleer bij brood voor iemand met coeliakie eerst de glutenvrij-aanduiding. Beoordeel vervolgens welke hoeveelheid en broodvorm je gebruikt, wat de ingrediënten vermelden en of het product verkrijgbaar is waar je boodschappen doet.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie vooral relevant |
|---|---|---|
| Glutenvrije aanduiding | Zoek op de actuele verpakking naar ‘glutenvrij’ of het doorgestreepte-aar-keurmerk. Controleer ook of de verpakking intact is. | Als ik coeliakie heb, wil ik niet op de productnaam gokken wanneer ik brood voor thuis kies. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat een duidelijk herkenbare glutenvrije keuze voorop. |
| Bruikbare hoeveelheid | Bekijk het nettogewicht en de bewaarinstructies; kies een hoeveelheid die je gebruikt of kunt invriezen. | Wie regelmatig boterhammen eet, wil genoeg brood in huis zonder een deel ongebruikt te laten. Ongeveer 29% van de consumenten geeft die bruikbare hoeveelheid de hoogste prioriteit. |
| Jodium in de ingrediënten | Kijk of bakkerszout of gejodeerd zout in de ingrediëntenlijst staat; ga er niet van uit dat ieder brood dit bevat. | Als brood gewoonlijk bijdraagt aan mijn jodiuminname, wil ik weten wat mijn glutenvrije alternatief bevat. Die vraag staat bij ongeveer 21% van de consumenten voorop. |
| Broodvorm en verkrijgbaarheid | Kies tussen bijvoorbeeld gesneden brood en afbakbroodjes op basis van het gebruik; controleer de verkrijgbaarheid bij de winkel. | Voor mijn vaste ontbijt heb ik weinig aan brood dat niet bij die maaltijd past of niet verkrijgbaar is wanneer ik boodschappen doe. Bij ongeveer 14% van de consumenten weegt dit het zwaarst. |
Zo’n aanduiding zegt op zichzelf niet dat brood geschikt is voor een glutenvrij dieet bij coeliakie. Ook kruisbesmetting met gluten is volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging van belang.
Kies brood met een expliciete glutenvrij-aanduiding op de actuele verpakking in plaats van alleen op de broodnaam of het graantype af te gaan.
Bakkerszout bevat jodium, maar volgens het Voedingscentrum hoeven bakkers het niet te gebruiken. De broodsoort vertelt je dus niet welk zout is toegevoegd.
Controleer de ingrediënten op bakkerszout of gejodeerd zout als brood voor jou een belangrijke jodiumbron is. Bespreek vragen over je totale voedingspatroon met een gespecialiseerde diëtist.
Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kunnen ook kruimels en kruisbesmetting problemen geven bij coeliakie.
Bewaar het brood apart en goed verpakt. Gebruik een schone snijplank en schoon bestek, en let op kruimels in gedeeld beleg.
Albert Heijn toont online een categorie glutenvrij brood, waaronder AH Glutenvrij Brood donker meerzaden half.
Jumbo toont onder meer Lekker Vrij van Gluten wit en bruin brood van 500 g, naast andere broodvormen.
Lidl beschrijft glutenvrije producten binnen zijn aanbod voor verschillende dieetwensen.
ALDI noemt glutenvrije broodopties bij zijn brood- en afbakassortiment.
PLUS toont glutenvrij wit, bruin en meerzadenbrood van het eigen merk en daarnaast brood van Yam.
Dirk toont in zijn zoekresultaten onder meer glutenvrij meergranenbrood en ciabatta van Schär.
Voor wie thuis kleine broodjes wil afbakken, is dit een andere broodvorm dan gesneden brood voor dagelijkse boterhammen. Controleer bij deze verpakking de actuele glutenvrij-aanduiding, de inhoud en de ingrediënten voordat je kiest.
Afbeelding niet beschikbaar
Voor wie kleine broodjes thuis wil afbakken in plaats van gesneden brood te gebruiken. De productbeschrijving noemt het product glutenvrij en vermeldt gejodeerd zout en soja; controleer de actuele verpakking, ook bij allergieën. Controleer de netto-inhoud voordat je kiest, omdat de vermeldingen over gewicht en verpakking uiteenlopen.
Nee, daarmee maak je gewoon brood niet glutenvrij. Kies brood dat expliciet als glutenvrij is aangeduid en voorkom volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging ook contact met kruimels van gewoon brood tijdens het snijden, smeren en bewaren.
Nee. Volgens het Voedingscentrum bevat bakkerszout jodium, maar zijn bakkers niet verplicht het te gebruiken. Kijk op de ingrediëntenlijst of bakkerszout of gejodeerd zout is vermeld als brood voor jou een belangrijke jodiumbron is.
Een grotere verpakking past vooral als je het brood tijdig gebruikt of volgens de verpakkingsaanwijzingen kunt invriezen. Kijk naar de houdbaarheid en bewaarinstructies, zodat je niet meer koopt dan je kunt gebruiken.
