Voor wie zijn deze keuzes relevant?

Wie brood koopt voor iemand met coeliakie

De glutenvrijvermelding, ingrediënten, andere allergenen en het voorkomen van kruisbesmetting bepalen welke producten in aanmerking komen.

Wie dagelijks glutenvrij brood eet

Voor terugkerende ontbijt- en lunchmomenten zijn de ingrediënten, vezels per 100 g en de vermelding van gejodeerd zout of bakkerszout nuttige vergelijkingspunten.

Wie afwisseling in broodvorm zoekt

Voor een brunch of bijzondere lunch kunnen ciabatta, baguettes, bagels of pistolets beter bij het geplande gebruik passen dan een gesneden brood.

Waar let je op bij het kiezen?

Als het brood voor iemand met coeliakie is, gaat de controle van de glutenvrijvermelding vóór de keuze voor voedingswaarde of broodvorm. Vergelijk daarna alleen producten die bij de betreffende ingrediënten- en allergenenbehoeften passen.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie vooral relevant
Glutenveiligheid Lees de glutenvrijvermelding, ingrediënten en allergenen op de verpakking; voorkom thuis contact met kruimels en gedeeld keukengerei. Als ik brood voor iemand met coeliakie koop, wil ik ook na het openen voorkomen dat het met gewoon brood in contact komt. Ongeveer 33% van de consumenten stelt die glutenveiligheid voorop.
Dagelijkse samenstelling Vergelijk vezels per 100 g en kijk bij aandacht voor jodium of gejodeerd zout of bakkerszout op het etiket staat. Bij brood dat ik regelmatig eet, wil ik de voedingsinformatie en ingrediënten kunnen vergelijken. Voor ongeveer 27% van de consumenten is die dagelijkse samenstelling de belangrijkste keuzevraag.
Broodvorm Kies een vorm die bij de maaltijd past en controleer de ingrediënten per afzonderlijk product. Voor een brunch of lunch met beleg zoek ik eerder passende broodjes dan gewone sneetjes. Die broodvorm staat bij zo’n 20% van de consumenten voorop.
Verkrijgbaarheid Bekijk het actuele assortiment voor je filiaal of bezorggebied en controleer daarna de verpakking van het gekozen product. Als ik steeds hetzelfde geschikte brood wil kopen, moet ik weten of het bij mijn gebruikelijke supermarkt verkrijgbaar is. Ongeveer 20% van de consumenten geeft die verkrijgbaarheid de hoogste prioriteit.

Veelgemaakte vergissingen

  • Tarwevrij aanzien voor glutenvrij

    Voor iemand met coeliakie is alleen een vermelding dat een product geen tarwe bevat geen voldoende selectiecriterium.

    Zoek de expliciete glutenvrijvermelding op de verpakking en lees ook de ingrediënten en allergenen.

  • Het brood na aankoop niet apart houden

    Volgens de Nederlandse Coeliakie Vereniging kan glutenvrij brood via kruimels en gedeeld keukengerei alsnog met gluten in contact komen.

    Bewaar het brood goed verpakt en gebruik een aparte of grondig gereinigde snijplank, mes en bereidingsplek.

  • Van de broodnaam uitgaan bij voedingswaarde

    Een naam als meerzaden of een bijzondere broodvorm vertelt niet hoeveel vezels het product bevat of welke andere allergenen erin voorkomen. Volgens het Voedingscentrum gebruiken bakkers bovendien niet verplicht bakkerszout.

    Vergelijk de voedingsinformatie per 100 g en lees de ingrediëntenlijst als jodium of bepaalde allergenen voor je keuze relevant zijn.

  • Een online assortiment als vaste voorraad zien

    Welke glutenvrije broden verkrijgbaar zijn, kan per filiaal en moment verschillen.

    Controleer het assortiment voor de geplande aankoop en bedenk welke andere broodoptie voor je geschikt is.

    Een alternatief zoeken kan extra tijd kosten wanneer het gekozen brood niet verkrijgbaar is.

Merken ter oriëntatie

Schär

Jumbo toont verschillende glutenvrije Schär-broodvormen, waaronder gesneden brood, mini-baguettes en ciabatta.

  • Die verschillende vormen geven keuze tussen dagelijks brood en broodjes voor een andere maaltijd.
  • Ingrediënten en allergenen moeten per product worden gecontroleerd; informatie over één Schär-brood geldt niet automatisch voor de rest van het assortiment.

Consenza

Jumbo toont bij Consenza onder meer een bruin brood uit de diepvries, bagels, pitabroodjes en witte puntjes.

  • Het assortiment biedt zowel een groter brood als kleinere vormen voor verschillende maaltijden.
  • Controleer per gekozen product de bewaarinstructies, ingrediënten en allergenen op de verpakking.

PLUS

PLUS toont eigenmerkopties zoals wit, bruin en meerzaden glutenvrij brood, naast glutenvrije pistolets.

  • De getoonde vormen maken een vergelijking tussen basisbrood en broodjes mogelijk.
  • Controleer het actuele assortiment en de verpakking van het afzonderlijke product voordat je een keuze maakt.

Joybuy-producten voor twee gebruiksmomenten

Deze producten vertegenwoordigen twee verschillende keuzes: een als mini-baguette aangeduid product voor een broodjesmoment en een mix voor wie zelf brood wil bakken. Controleer bij beide de actuele verpakking voordat je ze kiest voor iemand met coeliakie.

Productafbeelding van Gv Baguette Mini 7 Pieces

Gv Baguette Mini, 7 Pieces

Een optie om te bekijken als je voor een lunch of brunch een klein broodformaat zoekt. Controleer op de verpakking de exacte productvorm en bereidingswijze voordat je dit als kant-en-klare broodjes of als mix behandelt.

Lees ook de glutenvrijvermelding en de actuele allergeneninformatie; let daarbij op soja en mogelijke sporen van lupine en mosterd.

Bekijk bij Joybuy
Productafbeelding van Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free, 1 kg

Schär Bread Mix-Mix B Gluten Free, 1 kg

Voor wie zelf brood wil bereiden in plaats van kant-en-klaar brood te kopen. Dit is een mix van 1 kg: houd rekening met de bereiding en volg de aanwijzingen op de verpakking.

Controleer vóór gebruik de glutenvrijvermelding, ingrediënten en allergenen op het actuele etiket, waaronder de informatie over soja.

Bekijk bij Joybuy

Veelgestelde vragen

Is brood zonder tarwe automatisch geschikt voor iemand met coeliakie?

Nee, tarwevrij alleen is niet voldoende. Controleer de expliciete glutenvrijvermelding, de ingrediënten en de allergenen op de verpakking van het product dat je koopt.

Hoe voorkom ik contact tussen glutenvrij brood en gewone broodkruimels?

Houd het brood verpakt tot gebruik en werk met schone handen en schoon keukengerei. De Nederlandse Coeliakie Vereniging wijst erop dat ook kruimels op bijvoorbeeld een snijplank, mes of werkblad kruisbesmetting kunnen veroorzaken.

Bevat glutenvrij brood altijd gejodeerd zout?

Nee, ga daar niet automatisch van uit. Volgens het Voedingscentrum zijn bakkers niet verplicht bakkerszout te gebruiken; kijk daarom op het etiket of gejodeerd zout of bakkerszout bij de ingrediënten staat.

Hoe bewaar ik glutenvrij brood na het openen?

Volg de bewaarinstructies op de verpakking van het gekozen brood. Voor Schär Meesterbäcker Mehrkorn vermeldt PLUS koel en droog bewaren, na openen weer sluiten en binnen enkele dagen consumeren of direct invriezen; die aanwijzingen gelden niet automatisch voor andere broden.