Heb je coeliakie, dan geeft een verpakt broodje met de vermelding ‘glutenvrij’ je meer gelegenheid om het etiket en de verpakking te controleren dan een broodje van een festivalkraam. Kies een vorm die je kunt meenemen, houd het brood gescheiden van glutenhoudend eten en vertrouw alleen op een kraam als de verkoper ook duidelijk kan uitleggen hoe kruisbesmetting wordt voorkomen.
Je wilt vooraf een glutenvrij product kunnen kiezen en op het festival voorkomen dat het met glutenhoudend eten in aanraking komt. De Nederlandse Coeliakie Vereniging raadt aan bij een kraam ook naar de werkwijze tegen kruisbesmetting te vragen.
Je koopt je brood of broodjes vóór vertrek en wilt ze zonder afhankelijkheid van een festivalkraam kunnen eten. Formaat, eventuele bereiding thuis en de bewaarvoorschriften bepalen welke vorm praktisch is.
Je wilt bij een glutenvrij brood weten of de ingrediëntenlijst gejodeerd zout of bakkerszout vermeldt. Volgens het Voedingscentrum wordt niet elk brood met bakkerszout gebakken; de broodsoort alleen geeft dus geen uitsluitsel.
Begin bij de vermelding ‘glutenvrij’ en bedenk hoe je het brood op het festival gescheiden houdt van glutenhoudend eten. Vergelijk daarna de broodvorm en de informatie op de verpakking.
| Aandachtspunt | Wat controleer je? | Voor wie telt dit? |
|---|---|---|
| Glutenvrij eten zonder kruisbesmetting | Lees de glutenvrijvermelding en allergeneninformatie; houd het product gescheiden van glutenhoudend eten. | Als ik coeliakie heb, wil ik mijn eigen brood kunnen kiezen zonder op een onduidelijke bereiding bij een kraam te vertrouwen. Voor ongeveer 46% van de consumenten staat deze controle voorop. |
| Meenemen en voorbereiden | Controleer de porties, bereidingsinstructies en bewaarvoorschriften. | Met een kleine tas wil ik brood meenemen dat ik vóór vertrek kan voorbereiden en tijdens het festival gemakkelijk kan eten. Dit gemak weegt voor ongeveer 36% van de consumenten het zwaarst. |
| Broodvorm en ingrediënten | Vergelijk de vorm met je gebruik en lees de ingrediëntenlijst, ook als gejodeerd zout voor jou een aandachtspunt is. | Wanneer ik tijgerbrood vervang, wil ik kunnen kiezen tussen bijvoorbeeld een heel brood en kleine broodjes, zonder iets over de ingrediënten aan te nemen. Ongeveer 18% van de consumenten geeft die vergelijking de eerste prioriteit. |
Het uiterlijk zegt niets over de glutenvrijvermelding. ‘Tarwevrij’ sluit andere glutenbronnen of kruisbesmetting niet vanzelf uit.
Kies bij coeliakie een product met de vermelding ‘glutenvrij’ en lees de actuele ingrediënten- en allergeneninformatie.
Ook een broodje dat op zichzelf glutenvrij is, kan bij bereiding of serveren met gluten in aanraking komen. De Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert daarom naar kruisbesmetting te vragen.
Vraag hoe de kraam bereiding, gereedschap en serveerplek gescheiden houdt. Neem eigen verpakt brood mee als de uitleg niet duidelijk is.
PLUS wijst erop dat ingrediënten- en allergie-informatie van producten kan veranderen. Een eerder bekeken beschrijving hoeft daardoor niet overeen te komen met de verpakking die je koopt.
Lees de fysieke verpakking opnieuw voordat je het brood koopt of eet.
Volgens het Voedingscentrum wordt niet elk brood met bakkerszout gebakken. Uit ‘glutenvrij’ kun je de aanwezigheid van gejodeerd zout niet afleiden.
Zoek op de ingrediëntenlijst van het gekozen product naar ‘gejodeerd zout’ of ‘bakkerszout’ als je dit wilt controleren.
Albert Heijn toont online verschillende glutenvrije broden, broodjes en Schär-producten.
Jumbo toont online onder meer glutenvrij wit en bruin brood, desem, ciabatta en kleinere broodvormen.
PLUS toont online glutenvrij wit, bruin en meerzadenbrood, naast producten van Yam.
ALDI noemt glutenvrij brood in zijn online informatie over brood en bakkerijproducten.
Dirk toont online onder meer glutenvrije Schär-broden en een mini-baguette.
Lidl beschrijft online een glutenvrij assortiment.
Deze mini-baguette is een broodvorm om te bekijken als je vóór het festival een eigen alternatief wilt voorbereiden. Controleer voor gebruik de glutenvrijvermelding, allergenen en bereidingsinstructies op de verpakking; de naam duidt geen tijgerbrood aan.
Geen afbeelding beschikbaar
De mini-baguettevorm kan passen als je vóór vertrek brood voor jezelf wilt klaarmaken en meenemen.
Controleer op de verpakking hoeveel broodjes erin zitten, hoe ze bereid en bewaard moeten worden en welke allergenen vermeld staan. Kijk ook of de verpakking ‘glutenvrij’ vermeldt.
Nee, ‘tarwevrij’ vervangt de controle op de vermelding ‘glutenvrij’ niet. Het zegt op zichzelf niets over andere glutenbronnen of kruisbesmetting; lees daarom ook de ingrediënten- en allergeneninformatie.
Kies het alleen als de verkoper duidelijk kan uitleggen dat het broodje glutenvrij is en hoe contact met gluten tijdens bereiding en serveren wordt voorkomen. Vraag naar gereedschap en werkplek; neem bij een onduidelijk antwoord je eigen verpakte alternatief.
Gebruik schoon, apart materiaal en voorkom contact met kruimels van glutenhoudend eten. Houd het brood zo lang mogelijk verpakt; de Nederlandse Coeliakie Vereniging adviseert ook een afzonderlijke plek voor glutenvrij eten te gebruiken.
Nee, dat volgt niet uit de aanduiding ‘glutenvrij’. Volgens het Voedingscentrum wordt niet elk brood met bakkerszout gebakken. Controleer daarom bij het gekozen product de ingrediëntenlijst op ‘gejodeerd zout’ of ‘bakkerszout’.
