Voor wie is deze keuze belangrijk?

Gast met coeliakie

Heeft een als glutenvrij aangeduid alternatief nodig dat zonder contact met kruimels van gewoon brood wordt geserveerd. Volgens het Voedingscentrum bevat rogge gluten en is een glutenvrij dieet noodzakelijk bij coeliakie.

Gastheer of gastvrouw van de paasbrunch

Zoekt een herkenbaar verpakt brood voor op tafel en wil vóór aankoop weten welke ingrediënten en allergenen erin zitten. Bij het serveren is apart, schoon brood- en beleggerei belangrijk.

Thuisbakker met extra allergenen om rekening mee te houden

Wil zelf paasbrood maken en moet elk ingrediënt afzonderlijk controleren. Jumbo waarschuwt bij zijn glutenvrije paasbroodrecept dat amandelspijs sporen van gluten kan bevatten; ook andere allergieën van gasten vragen om een aparte ingrediëntencheck.

Waar let je op bij het kiezen?

Controleer eerst de glutenvrije aanduiding en voorkom contact met gewoon brood. Kies daarna tussen sneden, kleine broodjes of zelfgebakken paasbrood en lees de overige allergeneninformatie.

Aandachtspunt Controle bij aankoop Voor wie vooral
Gluten en kruiscontact Zoek de aanduiding ‘glutenvrij’ op de verpakking; houd plank, mes en beleggerei vrij van gewone broodkruimels. Als ik brood serveer aan iemand met coeliakie, wil ik niet afgaan op de kleur of op ‘tarwevrij’ alleen. Voor ongeveer 36% van de consumenten staat deze glutencontrole voorop.
Broodvorm Kies snijdbaar brood voor belegde plakken, kleine broodjes voor een brunchbuffet of een passend recept voor zoet paasbrood. Wanneer ik de tafel indeel, maakt het uit of gasten belegde sneden of kleine broodjes krijgen. Voor ongeveer 29% van de consumenten is de serveervorm de eerste keuze.
Andere allergenen Lees per product de ingrediënten, allergenenvermelding en eventuele ‘kan bevatten’-waarschuwing. Heeft mijn gast naast coeliakie nog een allergie, dan moet ik ook daarop letten bij brood en beleg. Ongeveer 21% van de consumenten stelt die extra ingrediëntencontrole voorop.
Verkrijgbaarheid Controleer kort voor aankoop het assortiment van het gekozen filiaal of de bezorgregio. Als ik een specifieke broodvorm voor de brunch wil, moet ik weten of ik die op tijd kan krijgen. Voor ongeveer 14% van de consumenten is verkrijgbaarheid de voornaamste keuzevraag.

Veelgemaakte fouten

  • Roggebrood, speltbrood of ‘tarwevrij’ aanzien voor glutenvrij

    Volgens het Voedingscentrum bevatten rogge en spelt gluten. ‘Tarwevrij’ zegt op zichzelf niet dat een brood glutenvrij is.

    Kies voor de gast met coeliakie een product met de aanduiding ‘glutenvrij’ en lees het etiket.

  • Glutenvrij brood tussen gewone broodkruimels bereiden

    Contact met gewoon brood kan het glutenvrije onderdeel van de brunch ongeschikt maken voor iemand met coeliakie.

    Gebruik een schone plank, een schoon mes en apart beleggerei. Controleer ook of de broodrooster vrij is van kruimels, of gebruik een aparte toasterzak.

  • Andere allergenen over het hoofd zien

    Glutenvrij betekent niet dat een brood vrij is van bijvoorbeeld soja, noten of sesam. PLUS vermeldt bij een Schär-meerzadenbrood soja en mogelijke aanwezigheid van lupine, mosterd en sesam.

    Vraag welke allergieën voor de gast relevant zijn en lees voor ieder gekozen product de ingrediënten en waarschuwingen op de actuele verpakking.

  • Uitgaan van een vaste paasvariant in de winkel

    Een assortimentspagina zegt niet welke broodvariant in jouw filiaal beschikbaar is. Ook ingrediënteninformatie kan veranderen.

    Controleer het gekozen product kort voor de boodschappenronde en houd een andere geschikte broodvorm achter de hand.

Merken en winkels ter oriëntatie

Deze winkelvoorbeelden helpen bij het zoeken naar een broodvorm; beoordeel altijd de concrete verpakking voor de gast aan tafel.

Albert Heijn

Albert Heijn vermeldt onder meer AH Glutenvrij donker meerzadenbrood.

  • Een donker meerzadenbrood is een mogelijke route als je belegde sneden wilt serveren.
  • Albert Heijn waarschuwt dat ingrediënten- en allergeneninformatie kan wijzigen; lees de actuele verpakking.

Jumbo

Jumbo toont in zijn glutenvrije broodcategorie verschillende broodvormen en publiceert een recept voor glutenvrij paasbrood.

  • Je kunt zoeken naar snijdbaar brood of een vorm die bij een brunchbuffet past.
  • Bij het paasbroodrecept waarschuwt Jumbo dat amandelspijs sporen van gluten kan bevatten; controleer elk ingrediënt afzonderlijk.

PLUS

PLUS vermeldt glutenvrije broden en pistolets, naast producten van Schär.

  • De genoemde broodvormen bieden opties voor zowel belegde sneden als kleinere porties.
  • Controleer andere allergenen per product: PLUS vermeldt bij Schär Mehrkorn soja en mogelijke aanwezigheid van lupine, mosterd en sesam.

Dirk

Dirk toont in zoekresultaten glutenvrije broodproducten van Schär, waaronder Meisterbackers-varianten en mini-baguettes.

  • De genoemde vormen zijn relevant als je sneden en kleine broodjes wilt vergelijken.
  • Controleer de beschikbaarheid bij het gekozen filiaal en lees het etiket van de uiteindelijke variant.

ALDI

ALDI noemt glutenvrij brood binnen zijn informatie over afbakproducten.

  • Dit kan een zoekroute zijn als je brood voor thuis afbakken overweegt.
  • Controleer in de winkel welke concrete variant glutenvrij is aangeduid en hoe je die bereidt.

Lidl

Lidl verwijst voor glutenvrije keuzes naar het standaardassortiment en vermeldt daarnaast wisselende extra producten.

  • Het standaardassortiment is een aanknopingspunt om actuele glutenvrije keuzes te zoeken.
  • Ga voor een specifieke paasbroodvariant niet uit van een tijdelijke actie; controleer het filiaalassortiment.

Broodjes voor de paasbrunch op Joybuy

Wie kleine broodjes in plaats van plakjes roggebrood wil serveren, kan deze mini-baguettes bekijken. Controleer vóór aankoop op de actuele verpakking of de gekozen variant als ‘glutenvrij’ is aangeduid.

Gv Baguette Mini 7 Pieces

Gv Baguette Mini 7 Pieces

De mini-baguettes kunnen passen bij kleine porties voor een paasbrunch als de actuele verpakking de benodigde glutenvrije aanduiding draagt.

Controleer op die verpakking ook de inhoud, bereidingswijze en allergenen. De productbeschrijving noemt soja en mogelijke sporen van lupine en mosterd.

Bekijk op Joybuy

Veelgestelde vragen

Is roggebrood glutenvrij?

Nee. Volgens het Voedingscentrum is rogge een glutenbevattend graan. Serveer iemand met coeliakie daarom een afzonderlijk product met de aanduiding ‘glutenvrij’ in plaats van roggebrood.

Waaraan herken ik glutenvrij brood voor iemand met coeliakie?

Zoek de aanduiding ‘glutenvrij’ op de actuele verpakking en controleer ook de ingrediënten en allergenen. Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 van de Europese Commissie mag die aanduiding alleen worden gebruikt als het levensmiddel dat aan de eindconsument wordt verkocht maximaal 20 mg gluten per kg bevat.

Hoe voorkom ik contact met gewoon brood bij de brunch?

Bereid en serveer het glutenvrije brood met een schone plank, een schoon mes en apart beleggerei. Let ook op kruimels in de broodrooster; het Voedingscentrum wijst erop dat zelfs een verdwaalde broodkruimel relevant kan zijn bij coeliakie.

Bevat glutenvrij brood in Nederland altijd gejodeerd zout?

Nee, dat volgt niet uit de broodsoort. De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit beschrijft dat jodiumverbindingen in brood en bepaalde andere bakkerijproducten aanwezig mogen zijn door toevoeging van bakkerszout, binnen de daarvoor geldende grens; dat verplicht niet ieder brood om gejodeerd zout te bevatten. Kijk in de ingrediëntenlijst van het gekozen product als je dit wilt weten.