Bij coeliakie kies je niet zomaar volkorenbrood met zaden: brood met tarwe, rogge of gerst is niet glutenvrij. Controleer eerst de glutenvrij-aanduiding en waarschuwingen op de verpakking; vergelijk daarna vezels per 100 g, zaden, andere allergenen en bewaarinstructies. Bij onduidelijke allergeneninformatie, zoals bij de online vermelding van Consenza, moet de verpakking uitsluitsel geven voordat je het brood kiest.
Voor jou gaan een duidelijke glutenvrij-aanduiding en de waarschuwingen op de verpakking vóór de hoeveelheid zaden of vezels. Het Voedingscentrum wijst erop dat bij coeliakie ook kleine hoeveelheden gluten relevant kunnen zijn.
Je zoekt binnen glutenvrij brood naar een passend vezelgehalte en vergelijkt daarvoor de voedingsinformatie per 100 g. Zo kun je broden van verschillende verpakkingsgroottes naast elkaar leggen.
Je let op de vermelde soorten en hoeveelheden zaden, maar ook op de verpakkingsgrootte en bewaarinstructies. De glutenvrij-aanduiding blijft daarbij een afzonderlijke voorwaarde.
Controleer bij brood voor coeliakie eerst de verpakking op glutenvrij-aanduidingen en waarschuwingen. Vergelijk pas daarna de voedingsinformatie en de praktische verschillen tussen de broden.
| Aandachtspunt | Controle bij aankoop | Voor wie belangrijk |
|---|---|---|
| Glutenvrij en waarschuwingen | Lees de glutenvrij-aanduiding, allergeneninformatie en waarschuwingen op de actuele verpakking. Kies bij coeliakie geen brood met de waarschuwing dat het glutenbevattende granen kan bevatten of niet geschikt is voor mensen met coeliakie. | Als ik brood voor coeliakie koop, wil ik de aanduiding en waarschuwingen op het pak kunnen controleren; voor ongeveer 50% van de consumenten staat deze etiketcontrole voorop. |
| Vezels en voedingswaarde | Vergelijk vezels per 100 g en bekijk daarnaast de portiegrootte, het zoutgehalte en de overige voedingsinformatie. | Wanneer ik binnen glutenvrij brood meer op vezels wil letten, vergelijk ik de waarden tussen producten; bij ongeveer 30% van de consumenten hebben vezels en voedingswaarde de hoogste prioriteit. |
| Zaden en bewaren | Bekijk de soorten en het aandeel zaden, de verpakkingsgrootte en de aanwijzingen voor bewaren na openen of invriezen. | Wie vooral een stevige beet zoekt, wil ook weten of een brood past bij hoe snel het wordt gegeten; ongeveer 20% van de consumenten geeft zadenstructuur en bewaargemak de hoogste prioriteit. |
Zaden maken brood met tarwe, rogge of gerst niet geschikt voor een glutenvrij dieet. Volgens het Voedingscentrum bevatten deze granen gluten.
Begin bij de glutenvrij-aanduiding en de waarschuwingen op de verpakking, niet bij de naam of het uiterlijk van het brood.
De vermelding van haver alleen vertelt niet of het specifieke brood geschikt is. Voor haver in een product met een glutenvrij-aanduiding gelden voorwaarden om verontreiniging met gluten te vermijden, volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014.
Controleer de glutenvrij-aanduiding en eventuele waarschuwingen op het pak. Kies bij tegenstrijdige informatie niet op basis van alleen de online omschrijving.
Een vezelwaarde per 100 g vertelt niet hoeveel je per eetmoment gebruikt of hoe het brood op andere voedingswaarden verschilt.
Bekijk naast vezels ook de portie, het zoutgehalte en de ingrediënten, nadat je de geschiktheid voor coeliakie hebt gecontroleerd.
Albert Heijn waarschuwt op zijn productpagina’s dat ingrediënten, voedingswaarden en allergie-informatie kunnen veranderen.
Lees daarom bij iedere aankoop de verpakking van het brood dat je daadwerkelijk ontvangt.
Albert Heijn vermeldt een licht en een donker glutenvrij meerzadenbrood van elk 480 g. Volgens de productpagina’s worden ze in een speciale glutenvrije bakkerij gebakken.
Schär Pure & Active is een glutenvrij zadenbrood van 250 g met glutenvrije volkoren havervlokken, volgens de productinformatie van Albert Heijn.
De productinformatie van Albert Heijn vermeldt voor Consenza zadenbrood chia een verpakking van circa 276 g, 32% zaden en 12 g vezels per 100 g.
Nee, brood met tarwe, rogge of gerst is niet glutenvrij, ook niet als het zaden bevat. Kies een brood met een duidelijke glutenvrij-aanduiding en lees de actuele allergeneninformatie en waarschuwingen op de verpakking.
Dat kan alleen na controle van het specifieke product op een glutenvrij-aanduiding en relevante waarschuwingen. Volgens Uitvoeringsverordening (EU) nr. 828/2014 moet haver in levensmiddelen met die aanduiding speciaal zijn geproduceerd, bereid of verwerkt om verontreiniging met gluten te vermijden.
Zo’n waarschuwing duidt op een mogelijk risico van kruisbesmetting, niet op de vaststelling dat het brood gluten bevat. De Nederlandse Coeliakie Vereniging beschouwt de waarschuwingen ‘kan glutenbevattende granen bevatten’ en ‘niet geschikt voor mensen met coeliakie’ als gelijkwaardig; kies bij coeliakie geen brood met zo’n waarschuwing.
Lees de ingrediëntenlijst van het gekozen brood. Albert Heijn vermeldt gejodeerd zout bij zijn lichte en donkere glutenvrije meerzadenbrood, maar trek daaruit geen conclusie over andere broden.
